Épicerie bio : cacao cru, fruits secs, thés et farines
L'épicerie bio de Jolivia rassemble tout ce qui se cuisine et se déguste : cacao cru en poudre et en fèves, fruits secs et fruits à coque, thés et tisanes, farines sans gluten ou de céréales anciennes, sucres et substituts du sucre, huiles végétales, épices, vinaigres et moutardes.
La plupart des produits sont certifiés en agriculture biologique ; le code de l'organisme certificateur (FR-BIO-01, FR-BIO-09…) figure sur chaque fiche. Beaucoup existent en deux tailles : le sachet pour découvrir, le grand format — jusqu'à 5 kg — pour les cuisiniers réguliers et les professionnels.
Pour aller droit au rayon qui vous intéresse, suivez les sous-rubriques : fruits secs, fruits à coque, farines, sucres et substituts, huiles végétales, épices, confitures et pâtes à tartiner.
Vinaigre de vin blanc aromatisé à la noix, 7 % d'acidité, en bidon de 5 litres pour la restauration : vinaigrettes d'endives et de mâche, déglaçage, marinades.
Rooibos bio au gingembre et à la citronnelle, sans caféine, en pot carton de 200 g avec boule à thé. 15 à 20 g par litre, 5 minutes à 95 °C. Certifié FR-BIO-01.
Bonbons fraise bio en forme de dôme, tendres et acidulés, colorés avec des concentrés de pomme, de cassis et de carotte. Pot de 100 g. Certifié biologique par FR-BIO-09. Contient du gluten (amidon de blé) et de la gélatine de porc.
Sachet de 200 g de gousses de vanille Bourbon bio de Madagascar, calibre de plus de 14 cm, soit environ 66 gousses. Souples et charnues, à fendre et gratter pour crèmes, glaces et desserts lactés.
Sachet de 500 g de gousses de vanille Bourbon bio de Madagascar, calibre de plus de 14 cm, soit environ 166 gousses. Le grand format pour ceux qui cuisinent la vanille toute l'année.
Cranberries bio séchées (canneberges, Vaccinium macrocarpon) infusées au jus de pomme, sans sucre ajouté. Sachet de 100 g. Baies souples au goût acidulé et astringent, pour cookies, salades et volailles. Certifié biologique par FR-BIO-09.
Noix de cajou bio d'origine Inde, lot de 3 sachets de 1 kg. Le format des gros consommateurs et des professionnels : apéritif, cuisine, granola ou purée de cajou maison. 100 % noix de cajou, sans sel ajouté. Allergène : fruits à coque.
Lécithine de tournesol bio liquide, extraite mécaniquement sans solvant et sans OGM. Émulsifiant végétal pour chocolat (3 à 5 g/kg), pâtisserie et sauces. Seau de 1,5 kg.
Thé noir bio pur, 100 % thé noir, en pot de 25 infusettes de 2,5 g. Un goût franc et corsé, à infuser 3 à 5 minutes à 90-95 °C, nature ou avec un nuage de lait.
Rooibos nature bio d'Afrique du Sud, sans caféine, au goût rond et légèrement sucré. Pot de 25 infusettes de 2,5 g, à infuser 5 à 7 minutes à 95-100 °C.
Thé noir Darjeeling bio du pied de l'Himalaya, à la liqueur dorée et au goût légèrement cuivré. Pot de 25 infusettes de 2,5 g, à infuser 3 à 5 minutes à 90-95 °C.
Rooibos nature bio en vrac, sac de 2 kg avec boule à thé. Sans caféine, doux et sans amertume : environ 660 à 1 000 tasses pour salons de thé, restaurants et bureaux.
Thé noir Earl Grey bio en vrac, sac de 2 kg avec boule à thé : thé noir, écorces d'agrumes et bergamote. Environ 660 à 1 000 tasses pour salons de thé et restaurants.
Thé noir English Breakfast bio en vrac, mélange Assam et Ceylan, sac de 2 kg avec boule à thé. Un thé corsé pour le petit-déjeuner en hôtel, café ou bureau.
Sucre de fleur de coco bio en sac de 5 kg, pour les pâtissiers, restaurateurs et gros consommateurs. Il remplace le sucre à poids égal. Certifié FR-BIO-09.
Lot de 3 sachets de 1 kg d'amande en poudre bio d'Espagne, pour pâtissiers et gros consommateurs : un prix au kilo plus bas et un seul sachet ouvert à la fois.
Café vert Arabica bio du Brésil en grains non torréfiés, sachet de 5 kg. À torréfier soi-même (environ 600 tasses) ou à infuser à froid. Contient de la caféine.
Crème de pêche bio, liqueur à 15 % vol. en bouteille de 50 cl, pour un kir au vin blanc ou au rosé, un pétillant ou un dessert aux fruits. À consommer avec modération.
Crème de goji, liqueur à 18 % vol. à base de baies de goji d'origine France, en bouteille de 50 cl, pour le kir, les cocktails et les desserts. À consommer avec modération.
Café en grains Sungreen pure origine Rwanda, 1 kg. Un arabica au profil floral et citronné, d'intensité 6, torréfié séparément pour garder sa fraîcheur aromatique.
Café en grains Sungreen pure origine Nicaragua, 1 kg. Un arabica aux notes de caramel et de chocolat, d'intensité 8, taillé pour l'expresso et les boissons au lait.
Café en grains Sungreen pure origine Sidamo, Éthiopie, 1 kg. Un arabica fruité et épicé, d'intensité 7, qui révèle toute sa palette à la cafetière à piston.
Café en grains Sungreen pure origine Guatemala, 1 kg. Un arabica épicé et chocolaté, d'intensité 7, à la fois vif et gourmand, pour l'expresso comme pour la cafetière italienne.
Café en grains Sungreen pure origine Honduras, 1 kg. Un arabica sucré et agrumé, d'intensité 6 : un café facile à boire, idéal pour la cafetière filtre de la maison ou du bureau.
Café en grains Sungreen pure origine Burundi, 1 kg. Un arabica d'intensité 9 qui allie douceur et complexité, pour les amateurs d'expresso serré et de ristretto.
Café vert Arabica bio du Pérou en grains crus, sachet de 500 g. Le format découverte pour l'infusion à froid (10 grains par verre) ou une première torréfaction maison. Contient de la caféine.
Café vert Arabica bio du Brésil en gélules végétales : 500 mg pour 2 gélules, dont 8 mg de caféine. Pot de 200 gélules, soit 100 jours. Fabriqué en France.
Xylitol en poudre en sachet refermable de 700 g, pour pâtisser souvent : il remplace le sucre au même poids dans les gâteaux et les crèmes, mais ne caramélise pas et ne fait pas lever les pâtes.
Vinaigre de cidre bio à 5 % d'acidité, en bidon de 5 litres pour la restauration et les gros consommateurs : vinaigrettes, marinades, déglaçage, pickles.
Vinaigre de cidre bio au miel (6 % de miel, 5 % d'acidité) en bidon de 5 litres : une vinaigrette douce sans sucre à ajouter, pour la restauration et les gros consommateurs.
Vinaigre de pomme et de cidre bio à l'arôme bergamote, 7 % d'acidité, en bouteille de 25 cl : une note d'agrume pour les poissons, le fenouil et les salades de fruits.
Vinaigre de pomme et de cidre bio à l'arôme abricot, 7 % d'acidité, en bouteille de 25 cl : vinaigrettes fruitées, volaille, carottes râpées et salades de fruits d'été.
Vinaigre de pomme et de cidre bio à l'arôme noix, 7 % d'acidité, en bouteille de 25 cl : pour les vinaigrettes d'endives et de mâche, le chèvre chaud et les fromages.
Thé vert et écorce d'orange Bio en vrac, sachet de 1 kg. Un thé vert gunpowder parfumé à l'orange, certifié FR-BIO-01, en grand format pour les grands buveurs, les salons de thé et les restaurants.
Xylitol bio cristallisé en pot de 200 g : le format pour découvrir ce polyol qui sucre autant que le sucre, cuillère pour cuillère. Toxique pour le chien.
Vinaigre de pomme et de cidre bio à l'arôme truffe, 7 % d'acidité, en bouteille de 25 cl : une touche truffée pour les œufs, la purée, les risottos et les salades de pommes de terre.
Thé noir de Chine bio à la bergamote, dans l'esprit d'un Earl Grey, en sachet de 1 kg. Nature, avec un nuage de lait ou glacé : 200 à 250 tasses par sachet.