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COFFEES05
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Café en grains Sungreen pure origine Sidamo, Éthiopie, 1 kg. Un arabica fruité et épicé, d'intensité 7, qui révèle toute sa palette à la cafetière à piston.
Ce café en grains Sungreen vient de la région du Sidamo, en Éthiopie. C'est un 100 % arabica au profil fruité et épicé, d'intensité 7. Il offre une tasse expressive, où le fruit arrive en premier et les épices en finale. Torréfié lentement, séparément des autres origines, il est livré en grains dans un sac de 1 kg, pour moudre à la demande.
La cafetière à piston met en valeur ce café : l'infusion complète garde les huiles aromatiques et donne du corps aux notes fruitées.
Servez la cafetière à piston aussitôt pressée, ou transvasez-la : laissé sur le marc, le café continue d'infuser et devient amer.
Avec un kilo, vous préparez environ 33 cafetières à piston de 50 cl.
Les notes fruitées sont les premières à s'estomper une fois le sac ouvert. Répartissez le kilo en deux ou trois boîtes hermétiques et opaques, et n'ouvrez qu'une boîte à la fois. Stockez-les dans un placard, loin du four et de la plaque de cuisson.
Quel goût a le café Sidamo d'Éthiopie ?
Ce Sidamo est fruité et épicé, d'intensité 7. Le fruit s'exprime en attaque, les épices en fin de bouche.
Quelle mouture pour une cafetière à piston ?
Une mouture grosse. Trop fine, elle traverse le filtre et rend le café trouble et amer. Pour l'expresso, choisissez une mouture fine ; pour le filtre, moyenne.
Quelle quantité de café mettre dans une cafetière à piston ?
60 g par litre d'eau, soit 30 g pour 50 cl ou environ 20 g pour une cafetière de 35 cl. Laissez infuser 4 minutes.
Ce café contient-il de la caféine ?
Oui, il n'est pas décaféiné. Il ne convient pas aux enfants ; les femmes enceintes ou allaitantes doivent limiter leur consommation de caféine.
3 /5
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