Rooibos bio en vrac et en infusettes

Le rooibos (Aspalathus linearis) est un arbuste d'Afrique du Sud, cultivé dans la région du Cederberg. Il ne provient pas du théier : on l'appelle souvent « thé rouge », mais c'est une infusion. Ses feuilles fines, fermentées puis séchées, donnent une boisson rouge ambré au goût doux, légèrement boisé et vanillé.

La rubrique rooibos bio réunit deux recettes : le rooibos nature et le rooibos gingembre citronnelle. Chacune existe en infusettes (boîte de 25) pour une tasse rapide, et en vrac en sachet de 200 g. Pour une consommation régulière, le rooibos nature se vend aussi en 1 kg et en 2 kg, et un assortiment réunit les deux recettes (2 × 200 g).

Préparation : une cuillère à café de rooibos en vrac, ou une infusette, pour une tasse d'eau frémissante ; laisser infuser 5 à 7 minutes. Le rooibos supporte une longue infusion sans devenir amer, et se boit aussi froid.