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La vigne rouge désigne la feuille séchée de certaines vignes, Vitis vinifera, dont le feuillage vire au rouge à l'automne. Chez Jolivia, vous la trouvez en feuilles coupées pour infusion et en poudre mise en gélules.
Cette fiche décrit la plante, sa récolte après les vendanges, le passage de la feuille fraîche à la feuille sèche, sa composition, son cadre réglementaire et la bonne manière de la préparer et de la conserver.
Tisane de Vigne Rouge Bio - 100 g
Vigne Rouge Bio - 200 gélules végétales de 250 mgSommaire
| Critère | Vigne rouge |
|---|---|
| Nom français | Vigne rouge, feuille de vigne rouge |
| Nom botanique | Vitis vinifera L. ; variétés à feuillage rouge, parfois désignées Vitis vinifera var. tinctoria |
| Autres noms | Vigne tinctoriale, cépages « teinturiers » |
| Famille botanique | Vitacées |
| Partie utilisée | Feuille |
| Aspect une fois séchée | Fragments de feuille rouge sombre à brun violacé, odeur à peine perceptible ; poudre brun rougeâtre |
| Origine et zones de culture | Du sud-est de l'Europe au Caucase et à l'Asie centrale ; cultivée en Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord |
| Formes du commerce | Feuilles coupées pour infusion, poudre, gélules, extraits aqueux |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I (parties autorisées : feuille, bourgeon de feuille, fruit, graine) ; aucune substance à surveiller ni restriction mentionnée |
| Produits Jolivia | Tisane de Vigne Rouge Bio (100 g, feuille coupée), Vigne Rouge Bio en 200 gélules de 250 mg |
La vigne cultivée, Vitis vinifera, est une liane ligneuse de la famille des Vitacées. Elle s'accroche à ses supports grâce à des vrilles. Ses grandes feuilles, découpées en lobes, sont vertes pendant l'été chez la plupart des cépages. Elle compte de nombreux cépages, comme les cabernets, les pinots, le merlot ou le sauvignon. Un premier décryptage du génome de la vigne cultivée a été publié en 2007.
La « vigne rouge » ne désigne pas une espèce à part. Le terme vise les feuilles de certaines vignes dont le feuillage rougit fortement à l'automne : les cépages dits « teinturiers », dont la pulpe du raisin est elle aussi colorée. L'agence européenne des médicaments définit la plante comme les feuilles séchées de la vigne à raisins noirs à pulpe rouge. Cette couleur vient des anthocyanes, les pigments qui colorent aussi le vin rouge.
En fin de saison, la chlorophylle verte se dégrade. Chez les cépages teinturiers, les anthocyanes s'accumulent alors dans la feuille et la colorent du rouge au pourpre. Leur teneur est la plus élevée entre les vendanges et la chute des feuilles : c'est cette fenêtre que visent les récoltants.
La vigne est cultivée depuis des milliers d'années en Europe, dans l'ouest de l'Asie et en Afrique du Nord. Elle se multiplie par bouturage ou par greffage et se conduit en vignoble. La feuille de vigne rouge est donc un produit de la viticulture : elle provient de ceps cultivés pour leur raisin.
D'après le rapport de l'agence européenne des médicaments, la feuille est récoltée à la main, à l'automne, après les vendanges. Le même rapport indique que les vignerons français avaient l'habitude de la cueillir peu après les premières colorations des cépages teinturiers. Cette récolte tardive permet de ramasser des feuilles bien colorées sans gêner la cueillette du raisin.
Les deux produits Jolivia sont issus de l'agriculture biologique : la tisane est certifiée FR-BIO-09 et les gélules FR-BIO-01. Dans un vignoble bio, les traitements autorisés sont limités par le règlement (UE) 2018/848, ce qui compte pour une plante dont on consomme la feuille.
La feuille de vigne est large et assez épaisse. La transformer en plante sèche demande de retirer l'eau sans ternir sa couleur rouge, qui témoigne de sa teneur en anthocyanes. Les étapes ci-dessous décrivent les pratiques générales de la filière ; les fiches Jolivia ne précisent pas le procédé suivi pour leurs produits.
Le récoltant choisit des feuilles bien colorées et saines. Il écarte les feuilles tachées, trouées ou restées vertes, les pétioles trop longs, les vrilles et les débris de grappes. La cueillette manuelle facilite ce premier tri.
Selon l'agence européenne des médicaments, le séchage se fait dans des conditions naturelles, adaptées au climat local : les feuilles sont étalées en couches minces, à l'abri de la pluie et du soleil direct, dans un endroit aéré. En séchoir, une ventilation régulière et une chaleur modérée évitent le brunissement. La feuille est prête quand elle devient cassante.
Les feuilles sèches sont ensuite coupées en petits fragments puis tamisées pour retirer les poussières et obtenir une coupe régulière. C'est la forme de la Tisane de Vigne Rouge Bio de Jolivia, dont la fiche indique « 100% feuille de vigne rouge coupée ».
Pour la poudre, la feuille sèche passe dans un broyeur puis dans un tamis. L'agence européenne des médicaments la décrit comme une poudre brun rougeâtre. Plus exposée à l'air que les fragments, elle est vite mise à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Une gélulière remplit chaque enveloppe avec une quantité constante de poudre. Pour la Vigne Rouge Bio de Jolivia, la fiche indique 250 mg par gélule et la composition suivante : « Vigne rouge (Vitis vinifera L.) en poudre, enveloppe de la gélule : hydroxypropylméthylcellulose ». Cette enveloppe, abrégée HPMC, est un dérivé de cellulose d'origine végétale. La fiche précise « Fabriqué en France » ; elle ne mentionne pas d'autre excipient.
La feuille coupée est conditionnée en sachets, ici de 100 g ; les gélules sont mises en pots de 200. Entre-temps, la plante sèche attend dans un local sec, frais et sombre.
La feuille de vigne rouge contient plusieurs familles de polyphénols, décrites ici sur le plan chimique uniquement, d'après le rapport de l'agence européenne des médicaments.
Les gélules de vigne rouge relèvent du droit des compléments alimentaires : la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées dans ces produits et les conditions de leur emploi. Vitis vinifera L. (vigne, vigne rouge) y figure à l'annexe I, avec la feuille, le bourgeon de feuille, le fruit et la graine comme parties autorisées ; l'annexe n'indique ni substance à surveiller ni restriction d'emploi pour cette plante. L'étiquette porte des mentions obligatoires : dose journalière recommandée, avertissement contre le dépassement de cette dose, mention qu'un complément ne remplace pas une alimentation variée, consigne de tenir le produit hors de portée des jeunes enfants.
La feuille coupée vendue pour l'infusion est une denrée alimentaire. Elle suit l'étiquetage général des aliments : dénomination, ingrédients, quantité nette, date de durabilité minimale, numéro de lot.
Le règlement (UE) 2018/848 encadre la production biologique. Les codes FR-BIO-09 et FR-BIO-01 inscrits sur les fiches identifient les organismes certificateurs de chaque produit.
La fiche de la tisane indique : « 1 cuillère à café par tasse d'environ 250 ml en infusion ». Versez l'eau frémissante sur la feuille coupée, laissez infuser quelques minutes à couvert, puis filtrez. La boisson prend une teinte ambrée à rougeâtre et un goût légèrement astringent, dû aux tanins. Une infusion plus longue accentue cette astringence.
Suivez le conseil d'utilisation de la fiche : « Prendre 2 à 3 gélules par jour avec un grand verre d'eau, durant les repas ». Ne dépassez pas cette quantité.
Autour de la Méditerranée, on consomme des feuilles de vigne fraîches, en saumure ou fermentées, roulées autour d'un mélange de riz et d'épices, avec ou sans viande. Ces recettes utilisent des feuilles jeunes et souples, pas la feuille rouge séchée et coupée, qui se réserve à l'infusion.
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Feuille coupée | 1 cuillère à café pour environ 250 ml d'eau frémissante | Infusion |
| Gélule de 250 mg | Avec un grand verre d'eau, pendant les repas | 2 à 3 gélules par jour selon la fiche |
| Feuille fraîche ou en saumure | Blanchie puis roulée autour d'une farce | Cuisine méditerranéenne |
La fiche des gélules demande de les conserver « à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité ». La même règle vaut pour la tisane : refermez bien le sachet et rangez-le dans un placard sec, loin des sources de chaleur. La lumière dégrade les anthocyanes : une feuille qui a viré au brun terne a perdu une partie de ses pigments.
La fiche des gélules précise les précautions d'emploi suivantes : « Réservé aux adultes ; Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes ». La fiche de la tisane ne mentionne pas de précaution particulière. Si vous suivez un traitement, ou en cas de doute, demandez conseil à un professionnel de santé avant de consommer l'un ou l'autre produit.
Le nom Vitis est le nom latin de la vigne, et vinifera signifie « qui porte le vin ». Les cépages teinturiers doivent leur nom à leur jus coloré, utilisé pour foncer la couleur de certains vins. L'épithète tinctoria reprend la même idée de teinture.
La feuille de vigne tient une grande place dans les cuisines de la Méditerranée orientale et du Proche-Orient, où les feuilles farcies se transmettent de génération en génération. En France, la cueillette des feuilles rouges suivait les vendanges dans les régions viticoles. La vigne elle-même est cultivée depuis des millénaires, et le vin tient une place centrale dans l'art et les traditions de nombreuses cultures méditerranéennes.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Feuille coupée | Infusion de quelques minutes | Sachet fermé, au sec et à l'abri de la lumière | Légèrement astringent |
| Poudre | À mélanger ou à mettre en gélule | Plus sensible à l'air et à l'humidité | Astringent, concentré |
| Gélule | Aucune, avec un verre d'eau | Pot fermé, dose constante de 250 mg | Goût masqué par l'enveloppe |
| Extrait aqueux sec | Aucune, intégré à des formes dosées | Longue, à l'abri de l'humidité | Concentré en polyphénols |
| Teinture mère | Gouttes diluées dans l'eau | Longue, flacon fermé | Goût du solvant alcoolique |
D'autres plantes du site sont riches en pigments ou en tanins : consultez les fiches de l'hibiscus, de l'hamamélis, du marron d'Inde et de la feuille de cassis. Pour une autre feuille d'arbre fruitier, voyez la feuille d'olivier.
Côté produits, retrouvez la Tisane de Vigne Rouge Bio en sachet de 100 g et la Vigne Rouge Bio en 200 gélules végétales.
Non. Il s'agit de la vigne cultivée, Vitis vinifera. Le nom vise les feuilles de cépages dont le feuillage rougit à l'automne, notamment les cépages dits « teinturiers », parfois regroupés sous le nom Vitis vinifera var. tinctoria.
À l'automne, à la main, après les vendanges. La teneur en anthocyanes est la plus élevée entre les vendanges et la chute des feuilles.
Des anthocyanes, des pigments de la famille des flavonoïdes, surtout des glucosides de malvidine. Ils s'accumulent dans la feuille quand la chlorophylle se dégrade en fin de saison.
La fiche Jolivia indique « 1 cuillère à café par tasse d'environ 250 ml en infusion ». Versez l'eau frémissante, couvrez quelques minutes, puis filtrez.
250 mg de vigne rouge (Vitis vinifera L.) en poudre, dans une enveloppe en hydroxypropylméthylcellulose. Le pot contient 200 gélules fabriquées en France.
La fiche indique « Prendre 2 à 3 gélules par jour avec un grand verre d'eau, durant les repas ». Ne dépassez pas cette quantité.
La fiche des gélules indique « Réservé aux adultes ; Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes ». En cas de traitement, demandez conseil à un professionnel de santé.
Les feuilles farcies se préparent avec des feuilles fraîches ou en saumure, jeunes et souples. La feuille rouge séchée et coupée est destinée à l'infusion.
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.