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La feuille de bouleau séchée provient de deux arbres d'Europe, le bouleau verruqueux (Betula pendula) et le bouleau pubescent (Betula pubescens). Récoltée sur ces arbres pionniers aux troncs clairs, elle se vend coupée pour la tisane ou réduite en poudre, tandis que l'écorce, la sève et les bourgeons connaissent d'autres usages.
Cette fiche rassemble ce qu'il faut savoir sur la plante : identité botanique, récolte, étapes du séchage, composition, cadre réglementaire, préparation et conservation. Elle précise aussi ce que la fiche du produit Jolivia indique, car celui-ci mentionne l'écorce du bouleau blanc.
Bouleau Bio - 200 gélules végétales de 230 mgSommaire
| Critère | Bouleau |
|---|---|
| Nom français | Bouleau ; bouleau verruqueux et bouleau pubescent |
| Nom botanique | Betula pendula Roth (syn. Betula verrucosa Ehrh.) et Betula pubescens Ehrh. ; les hybrides des deux espèces sont admis pour la feuille |
| Autres noms | Bouleau blanc, bouleau d'Europe (verruqueux) ; bouleau des marais (pubescent) ; Betulae folium pour la feuille séchée |
| Famille botanique | Bétulacées |
| Parties utilisées | Feuille surtout ; aussi écorce, bourgeon et sève selon les produits |
| Aspect une fois séchée | Feuilles entières ou fragmentées ; écorce en morceaux ou en poudre |
| Origine et zones de culture | Europe et Asie du Nord, arbres le plus souvent sauvages ou forestiers |
| Formes du commerce | Feuille coupée pour tisane, poudre, gélules, extraits secs ou liquides, sève |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I : Betula pendula Roth (partie autorisée : feuille, écorce, bourgeon, sève) et Betula pubescens Ehrh. (partie autorisée : feuille, fleur, bourgeon, écorce) ; substance à surveiller : salicylate de méthyle ; restriction : l'étiquetage doit comporter un avertissement déconseillant l'emploi aux personnes souffrant d'allergie aux dérivés salicylés |
| Produit Jolivia | Bouleau Bio, gélules végétales de 230 mg, pot de 200 |
Le genre Betula compte de nombreuses espèces en Asie et en Amérique du Nord. L'Europe en abrite quatre : deux arbres très répandus, le bouleau verruqueux et le bouleau pubescent, et deux arbustes des régions froides, Betula nana et Betula humilis. Ce sont les deux arbres qui fournissent la feuille séchée.
Betula pendula est un arbre caduc de 15 à 25 m, au tronc élancé qui dépasse rarement 40 cm de diamètre. Son écorce, d'abord lisse et brune, devient blanche puis se crevasse de noir à la base avec l'âge. Les jeunes rameaux, pendants, portent de petites verrues de résine blanchâtres, d'où son nom. Ses feuilles triangulaires, pointues, sont doublement dentées et prennent une teinte dorée à l'automne.
Betula pubescens mesure en général 10 à 15 m, parfois 20 m. Son écorce est d'un blanc terne, rarement noire et fissurée au pied. Ses jeunes rameaux sont duveteux et sans verrues, et ses feuilles, plutôt losangiques et finement dentées, restent plus ou moins velues au revers. C'est une espèce tétraploïde, alors que le bouleau verruqueux est diploïde.
Les deux bouleaux sont monoïques : chaque arbre porte des chatons mâles pendants et des chatons femelles d'abord dressés. La pollinisation se fait par le vent au début du printemps. Les fruits sont de petites samares ailées, réunies en chatons cylindriques qui se désagrègent à maturité.
Le bouleau est une essence pionnière : il colonise rapidement les terrains dégagés avant d'être remplacé par des arbres plus grands et plus longévifs. Le bouleau verruqueux résiste à environ −18 °C et s'accommode de sols secs ou frais, siliceux ou calcaires ; il supporte les embruns et la pollution. Le bouleau pubescent préfère les sols humides à gorgés d'eau et acides, les forêts humides et les tourbières. Son aire s'étend de Terre-Neuve et de l'Islande jusqu'à la région du lac Baïkal, et il remonte plus loin dans l'Arctique que tout autre feuillu ; c'est le seul arbre indigène à former des bois en Islande.
La feuille se cueille pendant la saison de végétation, puisque l'arbre la perd en hiver. La sève, elle, se récolte au printemps en entaillant le tronc. L'écorce externe peut être prélevée en lanières sans abattre l'arbre, une technique connue des peuples du Nord.
En bio, la récolte relève du règlement (UE) 2018/848, qui encadre aussi la cueillette de plantes sauvages sur des zones n'ayant pas reçu de produits non autorisés. Le produit Jolivia est issu de l'agriculture biologique et certifié par FR-BIO-01 ; sa fiche indique qu'il est fabriqué en France, sans préciser le lieu de récolte.
Une feuille fraîche contient, comme la plupart des plantes aromatiques et médicinales, 70 à 90 % d'eau. Le séchage la ramène à environ 12 % d'humidité, seuil qui stabilise la matière. Les étapes ci-dessous décrivent la filière des plantes sèches en général : la fiche du produit Jolivia ne détaille pas le procédé suivi.
Les feuilles sont débarrassées des rameaux, des feuilles jaunies ou abîmées, des chatons et des corps étrangers. Pour l'écorce, on sépare les morceaux sains des fragments moisis ou terreux. La Pharmacopée européenne définit la feuille de bouleau comme des feuilles séchées, entières ou fragmentées : c'est bien la feuille, et non le rameau, qui doit dominer le lot.
Les feuilles sont étalées en couche mince sur des claies, dans un séchoir à l'abri de la lumière et ventilé. Les fiches techniques de la filière recommandent pour les feuilles une température de 30 à 45 °C au maximum et un séchage qui ne dépasse pas cinq jours. On compte environ 1 m² de claies par kilo de plantes fraîches. Pour de gros volumes, on utilise des séchoirs de type caisson, où l'air chaud traverse une couche plus épaisse.
Un séchage trop chaud ou trop lent altère la couleur et l'odeur ; une feuille qui reste humide risque de moisir. La feuille est prête quand elle casse net sous les doigts.
Une fois sèches, les feuilles sont coupées à la taille voulue pour la tisane et tamisées pour éliminer les poussières et les pétioles en excès. L'EMA mentionne la feuille coupée parmi les préparations usuelles du bouleau.
Pour les gélules, la plante sèche est broyée puis tamisée pour obtenir une poudre de granulométrie régulière, qui s'écoule bien dans les machines de remplissage. L'EMA cite la poudre de feuille de bouleau comme préparation à part entière. La fiche du produit Jolivia ne précise ni la finesse de la poudre ni la méthode de broyage.
La poudre est dosée dans des gélules dont l'enveloppe, pour le produit Jolivia, est en hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), une cellulose modifiée d'origine végétale. Chaque gélule contient 230 mg ; la liste d'ingrédients ne mentionne aucun autre composant que le bouleau et l'enveloppe.
Dans la filière, les lots de plantes sèches font l'objet de contrôles : identification botanique (aspect, examen microscopique, profil chromatographique), dosage des marqueurs, recherche de métaux lourds et de contaminants, analyses microbiologiques. La Pharmacopée européenne fixe pour la feuille de bouleau une teneur minimale de 1,5 % en flavonoïdes, exprimés en hyperoside. En bio, l'absence de résidus de pesticides non autorisés fait partie des vérifications.
La plante sèche est stockée à l'abri de l'humidité, de la lumière, des insectes et des rongeurs, dans un local dont l'humidité relative ne dépasse pas 50 %. Les fiches techniques de la filière retiennent une date de durabilité de 18 à 24 mois pour les plantes sèches. Les gélules Jolivia sont conditionnées en pot de 200.
La feuille de bouleau est bien décrite dans le rapport d'évaluation de l'EMA. Voici ses grandes familles de constituants :
L'écorce a une composition différente. Elle renferme de la bétuline, un triterpène pentacyclique de la série du lupane (C30H50O2), qui peut atteindre 30 % du poids sec de l'écorce du bouleau verruqueux et lui donne sa couleur blanche. Le chimiste Johann Tobias Lowitz l'a isolée en 1788. L'arrêté de 2014 signale aussi, pour les deux espèces inscrites, le salicylate de méthyle comme substance à surveiller.
Les compléments alimentaires sont encadrés par la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées. Son annexe I inscrit :
Pour ces deux espèces, le salicylate de méthyle est une substance à surveiller, et l'étiquetage doit comporter un avertissement déconseillant l'emploi aux personnes souffrant d'allergie aux dérivés salicylés. La fiche du produit Jolivia reprend cet avertissement.
La fiche d'identité cite la sève parmi les parties utilisées : l'annexe I mentionne la sève pour Betula pendula seulement, et non pour Betula pubescens, l'espèce indiquée dans la liste d'ingrédients du produit Jolivia.
L'étiquette d'un complément alimentaire indique notamment la dénomination « complément alimentaire », le nom des plantes, la quantité par dose journalière, la portion recommandée, l'avertissement de ne pas la dépasser, la mention qu'il ne se substitue pas à une alimentation variée et celle de tenir le produit hors de portée des jeunes enfants.
Vendue en vrac pour l'infusion, la feuille de bouleau est une denrée alimentaire ordinaire, soumise aux règles générales d'hygiène et d'étiquetage. La mention « bio » et le code de l'organisme certificateur relèvent du règlement (UE) 2018/848.
Pour la feuille coupée, on compte en général une à deux cuillères à café par tasse d'eau frémissante, avec une infusion d'une dizaine de minutes à couvert. Filtrez avant de boire. Le goût est herbacé et légèrement astringent, ce qui s'explique par la présence de tanins. La feuille se prête mal à la décoction, réservée aux parties dures comme l'écorce ou les racines.
Pour les gélules Bouleau Bio, suivez le conseil de la fiche : « Prendre 2 à 3 gélules par jour pendant les repas, avec un grand verre d'eau ». Trois gélules apportent 690 mg de bouleau.
La sève de bouleau se boit fraîche ou fermentée ; en Amérique du Nord, on en tire aussi de la bière, du vin, du vinaigre et un sirop comparable au sirop d'érable. Les Samis mêlaient autrefois le liber séché et moulu à la farine de blé pour faire du pain.
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Feuille coupée | Infusion, environ 10 minutes | Boisson chaude |
| Écorce en morceaux | Décoction | Boisson, préparation artisanale |
| Gélules de poudre | Aucune | 2 à 3 par jour pendant les repas |
| Sève | Fraîche ou fermentée | Boisson, sirop, vinaigre |
Conservez la feuille sèche et les gélules dans un contenant bien fermé, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
La fiche du produit Jolivia indique les précautions suivantes :
Ne dépassez pas la dose journalière indiquée. Si vous suivez un traitement médical, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant de prendre un complément alimentaire à base de plantes.
Le mot « bouleau » vient de l'ancien français boulel, diminutif de boul, issu du latin populaire betullus (latin classique betulla). Cette racine serait d'origine celtique, betu-, peut-être en lien avec le brai obtenu en chauffant l'écorce. Pendula désigne les rameaux pendants du bouleau verruqueux, pubescens le duvet des jeunes pousses de l'autre espèce.
Les Néandertaliens fabriquaient déjà du goudron de bouleau par distillation sèche de l'écorce, il y a environ 200 000 ans : c'est la plus ancienne colle produite par l'être humain.
Dans le nord de l'Europe, l'écorce a servi à fabriquer des chaussures et des supports d'écriture ; en Amérique du Nord, les peuples autochtones en couvraient leurs canots. Le bois, clair et au grain fin, sert au contreplaqué, aux meubles, aux allumettes et aux jouets ; il a aussi servi à construire l'avion de Havilland Mosquito pendant la Seconde Guerre mondiale.
Le bouleau est l'arbre national de la Russie. Le romantisme nordique en a fait un motif récurrent, et les calendriers d'inspiration celtique le placent en tête des arbres, comme symbole de renouveau.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Feuille coupée | Infusion | Sachet fermé, au sec | Herbacé, astringent |
| Poudre | À délayer | Plus sensible à l'humidité | Herbacé, marqué |
| Gélule | Aucune | Pot fermé | Masqué par l'enveloppe |
| Extrait sec ou liquide | Selon l'étiquette | Longue | Concentré ; composition dépendant du solvant (eau, éthanol) |
| Teinture mère, macérat de bourgeons | Gouttes à diluer | Longue grâce à l'alcool | Alcoolisé |
L'EMA recense pour la feuille de bouleau la feuille coupée, la poudre, un extrait sec aqueux et des extraits liquides de feuilles fraîches, aqueux ou hydroalcooliques.
D'autres feuilles et parties d'arbres séchées ont leur fiche : la feuille de cassis, l'aubier de tilleul et la feuille de framboisier. Parmi les plantes des sols acides, consultez aussi la bruyère, et parmi les plantes sauvages, la feuille d'ortie.
Côté produit, consultez la fiche du Bouleau Bio en gélules végétales de 230 mg pour la composition complète et l'étiquette, ou commandez directement le pot de 200 gélules de bouleau bio.
Surtout la feuille, définie par la Pharmacopée européenne comme des feuilles séchées, entières ou fragmentées. L'écorce, les bourgeons et la sève sont aussi autorisés dans les compléments alimentaires, selon l'espèce.
La fiche du Bouleau Bio mentionne l'écorce de bouleau blanc et cite Betula pubescens dans la liste d'ingrédients. Reportez-vous à l'étiquette, qui fait foi.
Le verruqueux a des rameaux pendants, glabres et couverts de verrues de résine, une écorce blanche crevassée de noir et des feuilles doublement dentées. Le pubescent a des rameaux duveteux, une écorce d'un blanc terne et préfère les sols humides.
Elle contient beaucoup de bétuline, un triterpène qui peut représenter jusqu'à 30 % de son poids sec et lui donne cette couleur.
Betula pendula (feuille, écorce, bourgeon, sève) et Betula pubescens (feuille, fleur, bourgeon, écorce) figurent à l'annexe I de l'arrêté du 24 juin 2014. Le salicylate de méthyle y est une substance à surveiller, et l'étiquetage doit comporter un avertissement déconseillant l'emploi aux personnes souffrant d'allergie aux dérivés salicylés.
Comptez en général une à deux cuillères à café de feuilles coupées par tasse d'eau frémissante et laissez infuser une dizaine de minutes à couvert avant de filtrer.
La fiche Jolivia les déconseille aux personnes allergiques aux dérivés salicylés, aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes enceintes ou allaitantes. En cas de traitement, demandez conseil à un professionnel de santé.
Dans un contenant fermé, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les fiches techniques de la filière retiennent une durabilité de 18 à 24 mois pour les plantes sèches.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.