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Les bonbons et friandises bio de Jolivia, pour le goûter ou pour offrir, dont les bonbons à la fraise en sachet de 100 g.
La composition, les colorants d'origine végétale et les allergènes éventuels figurent sur chaque fiche.
La rubrique bonbons et friandises de Jolivia rassemble des confiseries issues de l'agriculture biologique, à glisser dans un sac pour le goûter, à partager ou à offrir. Elle compte aujourd'hui une référence, les bonbons à la fraise bio en sachet de 100 g, et s'inscrit dans le rayon épicerie de la boutique aux côtés des confitures, du cacao ou des fruits secs. Cette page donne quelques repères pour choisir ses bonbons, comprendre ce que change la mention bio sur une confiserie, lire une étiquette et bien conserver un sachet entamé.
Le mot « bonbon » vient d'un redoublement enfantin de l'adjectif « bon ». Il apparaît dans la langue française au XVIIe siècle, à une époque où le sucre, encore coûteux, était travaillé par des confiseurs pour la table des grandes maisons. Au fil des siècles, la confiserie s'est largement diffusée : sucre cuit, pâtes de fruits, dragées, guimauves, réglisses, gommes et pastilles forment aujourd'hui une famille très variée, dont chaque région de France garde des spécialités.
Un bonbon bio n'est pas une catégorie à part de confiserie : c'est une friandise dont les ingrédients agricoles proviennent de l'agriculture biologique et dont la fabrication respecte le règlement européen (UE) 2018/848. Concrètement, cela signifie plusieurs choses :
Pour la couleur, la fiche des bonbons de la rubrique indique l'emploi de colorants d'origine végétale. Dans les confiseries, cette teinte vient en général de concentrés de fruits, de légumes ou de plantes, dont la mention exacte se lit dans la liste des ingrédients. C'est souvent ce qui explique qu'un bonbon bio ait une couleur un peu moins vive, ou légèrement différente d'un lot à l'autre, qu'une confiserie colorée avec des pigments de synthèse.
La référence actuelle de la rubrique est un sachet de 100 g de bonbons à la fraise issus de l'agriculture biologique. La fraise est l'un des parfums les plus appréciés en confiserie, pour sa note fruitée et légèrement acidulée qui plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Le format de 100 g convient à un usage ponctuel : quelques bonbons pour le goûter, une petite réserve dans un tiroir ou un sac, un complément à un paquet cadeau.
Le parfum lui-même a une histoire. La fraise cultivée aujourd'hui, Fragaria × ananassa, de la famille des rosacées, est née au XVIIIe siècle en Europe du croisement de deux espèces américaines : le fraisier de Virginie et le fraisier du Chili, dont des plants furent rapportés en France en 1714 par l'officier et ingénieur Amédée-François Frézier. Avant cela, on cueillait surtout la petite fraise des bois. Depuis, la fraise est devenue l'un des arômes de référence en pâtisserie comme en confiserie.
La composition complète de ces bonbons, la nature de l'agent de texture, les colorants d'origine végétale et les allergènes éventuels figurent sur la fiche du produit. Il est recommandé de la consulter avant l'achat, en particulier pour vérifier si un ingrédient d'origine animale entre dans la recette, un point qui compte pour les personnes végétariennes ou végétaliennes.
Au moment de choisir une confiserie, quelques critères simples permettent de trouver celle qui correspond à ses habitudes :
Pour les personnes qui préfèrent limiter le sucre dans leurs achats, la boutique propose par ailleurs une rubrique de produits sans sucres ajoutés, ainsi qu'un rayon de sucres et substituts pour la pâtisserie maison.
L'étiquette d'un sachet de confiseries suit les règles générales de l'information des consommateurs, fixées par le règlement européen n° 1169/2011. On y trouve, dans l'ordre habituel :
Les ingrédients marqués d'un astérisque sont en général ceux issus de l'agriculture biologique ; une note en bas de liste l'explique. Les additifs, quand il y en a, sont désignés par leur fonction (gélifiant, acidifiant, agent d'enrobage…) suivie de leur nom ou de leur code E.
Le principal ennemi d'une confiserie est l'humidité : elle rend les confiseries collantes et les fait s'agglomérer entre elles. La chaleur, elle, peut ramollir les bonbons tendres et faire fondre un enrobage. Quelques gestes suffisent pour garder un sachet entamé en bon état :
Si quelques pièces ont un peu collé entre elles, secouer le sachet fermé suffit souvent à les séparer. Un peu de sucre glace peut aussi les empêcher de s'agglomérer à nouveau lorsqu'on les transvase dans une boîte.
Au-delà du goûter, ces confiseries trouvent leur place dans bien des occasions. Ils décorent un gâteau d'anniversaire, se glissent dans des sachets de fête ou dans un calendrier de l'Avent fait maison, et complètent un panier gourmand. Associés à des produits de l'épicerie bio, comme des confitures, miels et pâtes à tartiner ou du cacao, ils composent un cadeau simple à préparer. Pour les enfants, une petite portion prend facilement place à côté d'un fruit ou d'une tartine au moment du goûter.
Les bonbons à la fraise peuvent aussi servir de décor sur une crème, un fromage blanc ou un dessert glacé, ou être disposés en rangées sur une pâte à sucre pour habiller un gâteau. Mieux vaut les ajouter au dernier moment : au contact d'une préparation humide, ils finissent par se ramollir et par colorer légèrement ce qui les entoure.
La rubrique est consacrée aux bonbons et friandises bio. Le logo européen de l'agriculture biologique et le code de l'organisme certificateur figurent sur l'emballage et sur la fiche de chaque produit.
La fiche des bonbons à la fraise indique des colorants d'origine végétale. Leur nature exacte est précisée dans la liste des ingrédients du produit.
La composition complète figure sur la fiche du produit : c'est là qu'il faut vérifier la présence éventuelle de gélatine ou d'un autre ingrédient d'origine animale.
Ils sont mis en évidence dans la liste des ingrédients, sur la fiche et sur le sachet. Les traces éventuelles sont également mentionnées.
En refermant bien le sachet ou en les transvasant dans une boîte hermétique, rangée dans un placard sec et tempéré, à l'écart de toute source de chaleur.
Oui, un sachet de 100 g se glisse facilement dans un panier gourmand, avec d'autres produits de l'épicerie bio. La livraison est offerte dès 65 € d'achat.
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