Pas de produit
La feuille d'olivier est la feuille persistante, étroite et argentée de l'olivier cultivé, Olea europaea, l'arbre emblématique du bassin méditerranéen. Séchée, elle se vend coupée pour l'infusion, réduite en poudre ou mise en gélules.
Cette fiche présente l'arbre et sa feuille, la façon dont on la récolte, les étapes qui la transforment en poudre, sa composition, son cadre réglementaire, ses modes de préparation et sa conservation. Elle ne traite d'aucun effet sur la santé.
Olivier feuille Bio - 200 gélules végétales de 200 mg
Aubépine Olivier Bio - 180 gélules végétales de 200 mgSommaire
| Critère | Feuille d'olivier |
|---|---|
| Nom français | Olivier (feuille) |
| Nom botanique | Olea europaea L. subsp. europaea |
| Autres noms | Olivier d'Europe, olivier cultivé ; olive leaf en anglais ; Oleae folium dans la Pharmacopée européenne |
| Famille botanique | Oléacées, comme le frêne, le lilas et le troène |
| Partie utilisée | Feuille |
| Aspect une fois séchée | Feuille coriace, étroite, vert grisâtre dessus, argentée dessous ; poudre vert gris au goût amer |
| Origine et zones de culture | Bassin méditerranéen ; oliveraies commerciales dans 58 pays sur cinq continents, l'Espagne en tête |
| Formes du commerce | Feuille coupée pour infusion, poudre, gélules, extraits |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I (parties autorisées : feuille, fruit) ; aucune substance à surveiller ni restriction mentionnée |
| Produits Jolivia | Olivier feuille Bio en gélules de 200 mg ; Aubépine Olivier Bio |
L'olivier cultivé est un arbre à feuillage persistant de la famille des Oléacées. Wikipédia indique qu'il peut atteindre 15 à 20 m de haut et vivre plusieurs siècles ; en verger, la taille le maintient bien plus bas, et le rapport d'évaluation de l'Agence européenne des médicaments (EMA) le décrit comme un arbre d'environ 6 à 9 m.
Les feuilles sont opposées, simples, épaisses et coriaces. Elles sont lancéolées, c'est-à-dire étroites et allongées, et se terminent par une petite pointe. Leur face supérieure est vert foncé à vert grisâtre, lisse et luisante ; leur face inférieure est plus claire, argentée, couverte de minuscules poils en forme de bouclier. Ces poils écailleux donnent à l'arbre son reflet argenté quand le vent retourne le feuillage. Selon les sources, une feuille mesure de 3 à 10 cm de long pour 1 à 3 cm de large. Persistantes, les feuilles vivent en moyenne trois ans avant de tomber et d'être remplacées.
Au printemps, l'arbre produit de petites fleurs blanches à quatre pétales soudés à la base, groupées par dix à vingt en grappes à l'aisselle des feuilles. La floraison dure environ une semaine par temps chaud. Le fruit, l'olive, est une drupe dont on tire l'huile.
La domestication de l'olivier remonte à six millénaires environ, dans l'est du bassin méditerranéen. L'arbre s'est ensuite répandu autour de la Méditerranée puis, à partir du XVIe siècle, en Amérique. Selon Wikipedia en anglais, 58 pays comptaient en 2024 des oliveraies commerciales, sur environ 11,6 millions d'hectares. L'Espagne arrive en tête avec plus de 2,5 millions d'hectares, devant la Tunisie et l'Italie ; l'Union européenne produit près de 60 % de l'huile d'olive mondiale.
La feuille est d'abord un coproduit de l'oléiculture. Une étude publiée en 2022 dans la revue Plants rappelle que les feuilles proviennent de la taille régulière des arbres et qu'elles représentent environ 10 % du poids des olives livrées au moulin, où elles sont séparées des fruits. Le rapport de l'EMA précise que les feuilles peuvent se récolter toute l'année sur les arbres cultivés.
La poudre des gélules Olivier feuille Bio Jolivia est d'origine UE et certifiée en agriculture biologique par FR-BIO-01. En bio, l'oliveraie est conduite sans pesticides ni engrais de synthèse, selon le règlement (UE) 2018/848.
Une feuille d'olivier fraîche contient encore beaucoup d'eau. Pour obtenir une matière stable, on la trie, on la sèche, puis on la coupe ou on la broie. Les étapes ci-dessous décrivent les pratiques courantes et les données publiées ; la fiche Jolivia ne détaille pas le procédé suivi pour sa poudre.
Les rameaux issus de la taille portent du bois, des brindilles et parfois des fruits. On sépare les feuilles des tiges, puis on écarte les feuilles jaunies, tachées ou abîmées, ainsi que la poussière et les corps étrangers. Un lavage rapide peut précéder le séchage ; il impose alors un essorage soigné, car l'eau en surface ralentit le séchage.
Le rapport de l'EMA indique que la feuille se sèche à l'ombre. Les guides techniques recommandent de sécher les feuilles à l'obscurité, en couche mince et sous un courant d'air constant, pour garder leur couleur.
L'étude de 2022 a comparé trois méthodes sur deux variétés, Istrska belica et Leccino, récoltées fin février en Slovénie :
Après séchage, l'humidité des feuilles allait de 3,4 % à 6,37 %, la valeur la plus haute étant obtenue par lyophilisation. Toutes restaient sous la limite de 10 % retenue par la Pharmacopée européenne. Le séchage à température ambiante a donné la teneur en oléuropéine la plus élevée, jusqu'à 77,7 mg par gramme de matière sèche pour Istrska belica et 66,1 mg/g pour Leccino, avec une extraction au méthanol. Les auteurs jugent la lyophilisation peu adaptée à cette matière.
Pour la tisane, la feuille sèche est coupée en petits fragments réguliers puis tamisée pour retirer la poussière et les morceaux de tige.
Coriace et riche en fibres, la feuille sèche se broie dans des broyeurs à couteaux ou à marteaux. Dans l'étude citée, les feuilles ont été broyées à une granulométrie de 2 à 3 mm pour les analyses. Pour une poudre destinée aux gélules, le tamisage va beaucoup plus loin : une poudre fine et régulière s'écoule mieux et remplit les gélules de façon plus uniforme.
La fiche des gélules Olivier feuille Bio indique deux ingrédients : la poudre de feuille d'olivier bio, d'origine UE, et l'enveloppe de la gélule en hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), un dérivé de cellulose d'origine végétale. Chaque gélule contient 200 mg de poudre ; la portion de 6 gélules en apporte 1 200 mg. La fiche ne mentionne aucun autre ingrédient.
Les gélules Aubépine Olivier Bio associent dans la même enveloppe HPMC 100 mg de poudre de sommité fleurie d'aubépine et 100 mg de poudre de feuille d'olivier.
Une poudre de feuille d'olivier fait l'objet de plusieurs contrôles :
La feuille sèche et sa poudre se stockent dans des sacs fermés, au sec, au frais et à l'obscurité, avec un numéro de lot qui assure la traçabilité. Les gélules Olivier feuille Bio sont vendues en pot de 200 gélules, les gélules Aubépine Olivier Bio en pot de 180 gélules.
Les familles de constituants de la feuille, décrites uniquement sur le plan chimique :
Wikipedia en anglais cite un ordre de grandeur frappant : environ 1 450 mg de composés phénoliques totaux pour 100 g de feuille fraîche, contre 110 mg pour 100 g d'olive et 23 mg pour 100 ml d'huile d'olive vierge extra. Ces teneurs varient selon la variété et le séchage.
La directive 2002/46/CE encadre les compléments alimentaires dans l'Union européenne ; en France, le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006 la transpose. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées. L'olivier y figure ainsi :
| Espèce | Famille | Nom cité | Parties autorisées | Substances à surveiller et restrictions |
|---|---|---|---|---|
| Olea europaea L. subsp. europaea | Oleaceae | Olivier | Feuille, fruit | Aucune |
L'étiquette d'un complément alimentaire porte des mentions obligatoires : la dénomination « complément alimentaire », les catégories de substances qui le caractérisent, la portion journalière recommandée, l'avertissement de ne pas la dépasser, la mention qu'il ne remplace pas une alimentation variée et celle de le tenir hors de portée des jeunes enfants.
La feuille coupée vendue pour l'infusion est une denrée alimentaire. Elle suit les règles générales d'hygiène, d'étiquetage et de teneurs maximales en contaminants.
Le règlement (UE) 2018/848 encadre la production biologique. L'étiquette indique le code de l'organisme certificateur (FR-BIO-01 pour les deux produits Jolivia) et l'origine des matières premières agricoles (« UE » pour les gélules Olivier feuille Bio).
Wikipedia en anglais rappelle que la feuille se prépare en infusion autour de la Méditerranée depuis longtemps. Pour une feuille coupée, on verse de l'eau frémissante sur quelques grammes de feuille, on couvre, on laisse infuser une dizaine de minutes puis on filtre. La boisson a un goût herbacé, astringent et nettement amer ; un allongement du temps d'infusion accentue cette amertume. Suivez en priorité les indications de l'emballage de votre feuille sèche.
Selon la même source, la feuille entière ou en poudre peut s'ajouter à des soupes, des salades, du pain ou d'autres produits de boulangerie. Son amertume impose de petites quantités.
Pour les gélules Olivier feuille Bio, la fiche Jolivia indique : « Prendre 2 gélules avant chacun des principaux repas, avec un verre d'eau. » Pour les gélules Aubépine Olivier Bio : « Prendre 3 à 6 gélules par jour avec un grand verre d'eau. »
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Feuille coupée | Infusion à couvert d'une dizaine de minutes, puis filtration | Boisson chaude, nature ou en mélange |
| Poudre | Incorporée en petite quantité | Pain, soupe, mélange d'herbes |
| Olivier feuille Bio | Aucune | 2 gélules avant chacun des principaux repas, avec un verre d'eau |
| Aubépine Olivier Bio | Aucune | 3 à 6 gélules par jour avec un grand verre d'eau |
Gardez la feuille sèche, la poudre et les gélules dans un contenant bien fermé, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les fiches Jolivia précisent : « A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. »
La fiche des gélules Olivier feuille Bio rappelle : « Complément alimentaire, ne peut être substitué à un régime alimentaire varié et équilibré. A prendre dans le cadre d'un mode de vie sain. Tenir hors de portée des enfants. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. »
La fiche des gélules Aubépine Olivier Bio indique : « Déconseillé aux enfants de moins de 12 ans, femmes enceintes ou allaitantes. »
Si vous suivez un traitement médical, demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien avant de prendre un complément alimentaire à base de plantes.
Le mot « olive » vient du latin oliva, qui désignait à la fois le fruit et l'arbre, lui-même issu d'une forme grecque archaïque. Les plus anciennes formes écrites du mot grec apparaissent dès l'époque mycénienne, sur des tablettes en linéaire B, sous les formes e-ra-wa et e-ra-wo. Le nom de genre Olea reprend le latin.
Dans la mythologie grecque, Athéna fait naître l'olivier. Dans le récit biblique du Déluge, la colombe revient vers l'arche avec une feuille d'olivier dans le bec. Le rameau d'olivier est devenu un symbole de paix : il entoure la carte du monde sur le drapeau de l'Organisation des Nations unies.
La longévité de l'arbre nourrit aussi les légendes : en Crète, la tradition attribue près de 3 000 ans à l'olivier de Vouves.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Feuille coupée (tisane) | Infusion puis filtration | Plusieurs mois en sachet fermé | Herbacé, astringent, amer |
| Poudre | À incorporer ou à délayer | Craint l'humidité ; bien refermer | Amer |
| Gélule | Aucune | Longue, pot fermé | Goût masqué par l'enveloppe |
| Extrait sec | Selon l'étiquette | Longue | Concentré ; composition différente de la feuille entière |
| Teinture mère | Gouttes à diluer | Longue, flacon fermé | Alcoolisé et amer |
Un extrait ne retient que ce que le solvant a dissous, alors que la feuille coupée ou en poudre garde tous ses constituants, fibres comprises.
D'autres feuilles séchées ont leur fiche : la feuille d'artichaut, la feuille de cassis, la feuille de bouleau et la feuille de framboisier. L'olivier est associé à l'aubépine dans un produit Jolivia.
Côté produits, retrouvez l'Olivier feuille Bio en pot de 200 gélules végétales et l'Aubépine Olivier Bio en pot de 180 gélules ; chaque fiche produit détaille la composition et le conseil d'utilisation.
La feuille. Coriace, étroite et argentée au revers, elle se vend coupée pour l'infusion, en poudre ou en gélules. Le fruit, l'olive, sert surtout à produire l'huile.
Principalement de la taille des arbres et du tri des olives au moulin, où elles représentent environ 10 % du poids des fruits livrés. Elles peuvent se récolter toute l'année.
À l'ombre, en couche mince et à l'air. Une étude de 2022 a trouvé la plus forte teneur en oléuropéine après un séchage à 20 °C pendant 10 jours, à l'obscurité.
À cause de l'oléuropéine, un sécoiridoïde amer présent à hauteur de 5 à 9 % dans la feuille sèche selon l'EMA. Un temps d'infusion plus long renforce cette amertume.
200 mg de poudre de feuille d'olivier bio, d'origine UE, dans une enveloppe en hydroxypropylméthylcellulose. Le pot contient 200 gélules et la fiche conseille 2 gélules avant chacun des principaux repas.
Chaque gélule Aubépine Olivier Bio contient 100 mg de poudre de sommité fleurie d'aubépine et 100 mg de poudre de feuille d'olivier. Le pot contient 180 gélules et la fiche le déconseille aux moins de 12 ans et aux femmes enceintes ou allaitantes.
Oui. L'arrêté du 24 juin 2014 inscrit Olea europaea subsp. europaea à son annexe I pour la feuille et le fruit, sans substance à surveiller ni restriction.
Oui, en petite quantité : entière ou en poudre, elle peut s'ajouter à une soupe, une salade ou une pâte à pain. Son amertume limite les doses.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
Toutes les plantes et extraits · Tous nos ingrédients, par famille
Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.