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Le gattilier (Vitex agnus-castus) est un arbuste méditerranéen dont on utilise le fruit, une petite baie sombre au goût poivré. Séché, ce fruit se vend entier pour l'infusion, ou réduit en poudre et mis en gélules.
Cette fiche présente la plante, la récolte des fruits, les étapes qui mènent du fruit mûr à la tisane et à la gélule, la composition chimique du fruit, le cadre réglementaire, la préparation, les précautions d'emploi indiquées sur l'étiquette et la place du gattilier dans l'histoire. Elle ne traite d'aucun effet sur la santé.
Tisane de Gattilier Bio - 100 g
Gattilier Bio - 200 gélules de 250 mgSommaire
| Critère | Gattilier |
|---|---|
| Nom français | Gattilier |
| Nom botanique | Vitex agnus-castus L. |
| Autres noms | Arbre au poivre, poivre des moines, agneau-chaste, vitex ; chasteberry ou monk's pepper en anglais |
| Famille botanique | Lamiacées (autrefois rangé parmi les Verbénacées) |
| Partie utilisée | Fruit mûr séché |
| Aspect une fois séché | Petit fruit ovale à presque rond, jusqu'à 5 mm, brun-noir, en partie enveloppé d'un calice gris-vert ; poudre brune à l'odeur poivrée |
| Origine et zones de culture | Bassin méditerranéen et Asie centrale ; cultivé comme arbuste d'ornement dans les régions tempérées |
| Formes du commerce | Fruits entiers pour tisane, poudre, gélules, extraits secs, teintures |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I (partie autorisée : fruit) ; substance à surveiller : casticine ; restriction : l'étiquetage doit comporter un avertissement déconseillant l'usage chez les femmes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein |
| Produits Jolivia | Tisane de Gattilier Bio (100 g) ; Gattilier Bio en gélules de 250 mg (200 gélules) |
Le gattilier est un arbuste buissonnant à feuilles caduques. Il mesure en général de 1,5 à 3 m, parfois bien davantage dans de bonnes conditions ; certaines descriptions citent jusqu'à 5, voire 8 m. Ses rameaux sont souples, ce qui explique son usage ancien en vannerie.
Ses feuilles sont composées palmées, formées de 5 à 7 folioles étroites, disposées comme les doigts d'une main. Froissées, elles dégagent une odeur aromatique poivrée, trait commun à de nombreuses Lamiacées, la famille de la sauge et de la menthe.
La floraison a lieu en fin d'été, d'août à septembre sous nos climats. Les fleurs sont groupées en épis ou panicules pouvant atteindre 20 cm. Elles sont bleu violacé, parfois mauves, roses ou blanches selon les variétés, et attirent les pollinisateurs.
Le fruit est une petite drupe ovale à presque sphérique, d'un diamètre de 5 mm au plus. Le calice persistant, gris-vert, en recouvre les deux tiers à trois quarts. Le péricarpe est brun-noir et renferme quatre loges contenant chacune une graine allongée. Le goût du fruit est poivré, d'où les noms « arbre au poivre » et « poivre des moines ».
Le gattilier est originaire du bassin méditerranéen et d'Asie centrale. C'est l'une des rares espèces du genre Vitex adaptée aux zones tempérées, la plupart étant tropicales ou subtropicales. Il pousse en plein soleil, dans des sols pauvres, sableux ou limoneux, bien drainés, neutres à calcaires. Il supporte la sécheresse, le vent et les embruns, et résiste à des froids de -15 à -17 °C ; en cas de gel plus fort, il repart de la base et fleurit quand même, car il fleurit sur le bois de l'année.
Les fruits mûrissent en automne et restent en partie sur l'arbuste pendant l'hiver. Comme ils tombent au fur et à mesure qu'ils mûrissent, la récolte manuelle est recommandée. En culture, un même arbuste peut être récolté pendant plus de 15 ans, ce qui exclut le gattilier des rotations de cultures classiques ; les plants sont espacés d'environ 70 cm, et une taille d'automne est associée à un meilleur rendement en fruits.
La tisane Jolivia est certifiée biologique par FR-BIO-09. Les gélules Jolivia contiennent une poudre de gattilier d'origine non UE, certifiée biologique par FR-BIO-01. Pour les ingrédients bio importés, le règlement (UE) 2018/848 exige une certification conforme ou équivalente aux règles européennes.
Le gattilier présente un cas particulier : la partie utilisée est un petit fruit dur, bien différent d'une feuille ou d'une fleur. Les étapes ci-dessous décrivent des pratiques générales ; les fiches des produits Jolivia ne précisent pas le procédé suivi, en dehors de la forme finale (fruits pour la tisane, poudre en gélules végétales).
Les fruits mûrs sont cueillis à la main. On sépare ensuite les fruits des pédoncules, des feuilles et des débris par tamisage et ventilation. Les fruits abîmés ou encore verts sont écartés, car la pharmacopée européenne définit la matière première comme le fruit entier, mûr et séché.
Les fruits sont étalés en couche mince sur des claies, dans un séchoir ventilé ou un local sec et aéré. Pour les graines et organes durs, une fiche technique d'Inter Bio Corse cite des températures de l'ordre de 35 à 45 °C. Une chaleur modérée limite la perte des composés volatils de l'huile essentielle. Le séchage vise une humidité résiduelle faible, autour de 10 à 12 %, qui empêche le développement des moisissures pendant le stockage. Il est terminé quand l'air ressort du séchoir aussi chaud qu'il y entre.
Pour les gélules, les fruits secs sont broyés dans un moulin, puis la poudre est tamisée pour obtenir une granulométrie régulière. Le fruit contient des lipides (des triglycérides d'acides gras) et une fraction volatile : la poudre, qui offre une grande surface à l'air, se conserve moins bien que le fruit entier et doit être protégée de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.
La poudre est ensuite dosée dans des gélules. D'après la fiche Jolivia, chaque gélule contient 250 mg de gattilier bio en poudre, et l'enveloppe est en hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), un dérivé de cellulose d'origine végétale. La liste des ingrédients ne mentionne aucun autre excipient. Les gélules sont conditionnées en pot de 200.
Les contrôles courants d'une plante sèche comprennent l'identification botanique (forme du fruit, calice, coupe montrant les quatre loges), la recherche d'impuretés, l'humidité, la microbiologie et les résidus de pesticides. La pharmacopée européenne retient la casticine, un flavonoïde, comme marqueur de dosage de ce fruit. Pour les compléments alimentaires, les teneurs maximales en contaminants fixées par la réglementation européenne s'appliquent.
Les fruits sont conservés en sacs alimentaires fermés, dans un local sec et sombre. La tisane Jolivia est vendue en sachet de 100 g, les gélules en pot de 200.
Le rapport d'évaluation de l'Agence européenne des médicaments et la littérature botanique décrivent plusieurs familles de constituants dans le fruit du gattilier.
Les teneurs varient selon l'origine, la maturité et le séchage. Les molécules de l'huile essentielle et les diterpènes sont peu solubles dans l'eau ; une infusion n'en extrait qu'une partie, tandis que la poudre en gélule contient le fruit entier broyé.
Les compléments alimentaires relèvent de la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées et leurs conditions d'emploi. Vitex agnus-castus L. (gattilier, agneau-chaste) figure à son annexe I, avec une seule partie autorisée : le fruit. La casticine y est indiquée comme substance à surveiller, et l'arrêté impose une mention d'étiquetage : un avertissement déconseillant l'usage chez les femmes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein. Cet arrêté vise les compléments alimentaires, et non les tisanes. Ces conditions se traduisent sur l'étiquette par des précautions d'emploi, reprises plus bas.
La fiche des gélules Jolivia porte les mentions obligatoires : « Complément alimentaire, ne peut être substitué à un régime alimentaire varié et équilibré », « Ne pas dépasser la dose journalière recommandée » et « Tenir hors de portée des enfants ».
Vendus pour infusion, les fruits de gattilier sont une denrée alimentaire. L'étiquette suit le règlement (UE) 1169/2011. Les allégations de santé relèvent du règlement (CE) 1924/2006, qui n'en autorise aucune pour les plantes à ce jour.
Les deux produits Jolivia portent la mention « Issu de l'Agriculture Biologique » ou l'astérisque bio dans la liste des ingrédients, conformément au règlement (UE) 2018/848, avec le code de leur organisme certificateur : FR-BIO-09 pour la tisane, FR-BIO-01 pour les gélules.
La fiche de la tisane Jolivia conseille une cuillère à café de fruits par tasse d'environ 250 ml, en infusion.
Le fruit étant dur, prolongez l'infusion si le goût vous paraît trop léger, sans dépasser la quantité indiquée sur l'étiquette.
La fiche des gélules Jolivia indique : « Prendre 1 gélule par jour avec un grand verre d'eau, pendant les repas. » Ne dépassez pas cette dose.
Le nom « poivre des moines » rappelle que les fruits, au goût poivré, ont servi d'épice. Les fiches Jolivia ne présentent pas leurs produits comme des épices ; tenez compte des précautions d'emploi ci-dessous avant tout usage.
| Forme | Préparation | Quantité indiquée par la fiche |
|---|---|---|
| Fruits séchés (tisane) | Infusion dans une eau frémissante, à couvert, puis filtration | 1 cuillère à café pour environ 250 ml |
| Gélules de poudre | Avec un grand verre d'eau, pendant les repas | 1 gélule de 250 mg par jour |
Conservez les fruits dans leur sachet refermé et les gélules dans leur pot bien fermé. La fiche des gélules indique : « A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. » La même règle vaut pour les fruits séchés.
La fiche des gélules Jolivia précise les précautions d'emploi suivantes :
La fiche de la tisane ne mentionne pas de précautions ; comme elle contient la même plante, la prudence invite à tenir compte des mêmes points et à demander l'avis d'un professionnel de santé en cas de doute ou de traitement.
Le nom de genre Vitex viendrait du latin vieo, « tresser, lier », en référence à l'usage des rameaux souples en vannerie. Le nom d'espèce agnus-castus associe le grec ágnos, nom de l'arbuste chez Théophraste, et le latin castus : il répète en deux langues l'idée de pureté, par un jeu de mots sur le grec hagnós, « pur ». Le français « agneau-chaste » en est la traduction littérale.
L'arbuste tenait une place dans la religion grecque. À Samos, une version du mythe fait naître la déesse Héra sous un lygos, nom ancien du gattilier, ce qui fonde son culte local. Le gattilier est aussi associé aux Thesmophories, fête athénienne en l'honneur de Déméter et de Perséphone. Des fouilles ont mis au jour une centaine de fruits de gattilier dans un temple philistin de Gath.
En jardin, le gattilier est apprécié pour sa floraison tardive, bleu violacé, qui attire les papillons et les abeilles à la fin de l'été, et pour sa tolérance à la sécheresse et aux embruns des jardins littoraux.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Fruits entiers (tisane) | Infusion, filtration | Bonne : le fruit entier protège ses composés | Poivré, aromatique |
| Poudre en vrac | Dosage à la cuillère, peu pratique | Plus fragile : grande surface exposée à l'air | Poivré, prononcé |
| Gélules de poudre | Aucune, avec un grand verre d'eau | Pot fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité | Aucun goût perçu |
| Extrait sec | Selon l'étiquette ; solvant hydroalcoolique évaporé | Bonne, à l'abri de l'humidité | Concentré |
| Teinture mère | Gouttes diluées dans l'eau ; macération dans un mélange d'eau et d'alcool | Longue, grâce à l'alcool | Poivré, note alcoolique |
La gélule offre une dose fixe et régulière de 250 mg de poudre ; la tisane permet de voir et de sentir le fruit entier.
Le gattilier appartient à la famille des Lamiacées, comme la sauge, la mélisse et la menthe poivrée. Pour un autre fruit séché présenté sur ce site, consultez la fiche de l'amla.
Les produits Jolivia décrits ici : Tisane de Gattilier Bio - 100 g et Gattilier Bio - 200 gélules de 250 mg.
Le fruit mûr séché, une petite drupe brun-noir de 5 mm au plus, en partie enveloppée d'un calice gris-vert. La tisane Jolivia contient les fruits entiers, les gélules la poudre de fruit.
250 mg de poudre de gattilier bio (Vitex agnus-castus), d'origine non UE, dans une enveloppe végétale en hydroxypropylméthylcellulose. Le pot contient 200 gélules.
La fiche indique 1 gélule par jour avec un grand verre d'eau, pendant les repas. Ne dépassez pas la dose journalière recommandée.
Une cuillère à café de fruits pour une tasse d'environ 250 ml, en infusion. Écraser légèrement les fruits facilite l'infusion.
La fiche le déconseille aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein ou de cancer hormono-dépendant, ou des troubles hypophysaires. Il est réservé aux adultes. En cas de traitement, demandez conseil à un professionnel de santé.
Ses fruits ont un goût poivré et ont été employés comme épice ; le nom « arbre au poivre » a la même origine.
Oui, comme arbuste d'ornement. Originaire du bassin méditerranéen, il demande du soleil et un sol drainé, et résiste à des froids d'environ -15 °C.
La tisane est certifiée par FR-BIO-09, les gélules par FR-BIO-01.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.