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Le sabal séché provient du fruit de Serenoa repens, un palmier nain de la famille des Arécacées originaire du sud-est des États-Unis, que l'on appelle aussi palmier de Floride, palmier scie ou saw palmetto. Ses petits fruits noirs à maturité se trouvent dans le commerce sous forme de poudre, d'extrait sec et de gélules.
Cette fiche décrit la plante, la récolte de ses fruits, leur transformation, leur composition chimique, le cadre réglementaire, l'utilisation et les précautions. Elle ne traite d'aucun effet sur la santé.
Saw Palmetto (Sabal) - 200 gélules végétales de 295 mg
Sabal et Pygeum - 200 gélules végétales de 250 mgSommaire
| Critère | Sabal |
|---|---|
| Nom français | Sabal, palmier de Floride, palmier scie, palmier nain de Floride |
| Nom botanique | Serenoa repens (W.Bartram) Small |
| Autres noms | Chou palmiste, palmier de l'Amérique du Nord ; saw palmetto en anglais ; synonymes Sabal serrulata, Serenoa serrulata, Corypha repens |
| Famille botanique | Arécacées (palmiers), sous-famille des Coryphoïdées |
| Partie utilisée | Le fruit, seule partie retenue par l'arrêté du 24 juin 2014 |
| Aspect une fois séché | Petit fruit ridé, brun-noir ; poudre ou extrait sec une fois transformé |
| Origine et zones de culture | Sud-est des États-Unis : Floride, Géorgie, Caroline du Sud, Alabama, Mississippi, Louisiane, Texas ; origine USA pour les deux produits Jolivia |
| Formes du commerce | Fruits séchés, poudre de fruit, extrait sec, gélules |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I (partie autorisée : fruit) ; substances à surveiller : constituants lipoïdes ; restriction : l'étiquetage doit comporter une mention recommandant de prendre conseil auprès d'un professionnel de santé (« Demander l'avis de votre médecin et/ou pharmacien ») |
| Produits Jolivia | Saw Palmetto (Sabal), 200 gélules de 295 mg ; Sabal et Pygeum, 200 gélules de 250 mg |
Le sabal est un palmier nain à croissance lente, qui mesure le plus souvent de 1,5 à 3 mètres de haut. Son stipe (le « tronc » des palmiers) est fibreux et pousse généralement à l'horizontale, au ras du sol ou partiellement enterré. C'est ce port rampant qui a valu à l'espèce son épithète repens, « rampant » en latin.
Les feuilles sont palmées, en forme d'éventail, et comptent une vingtaine de segments. Elles mesurent 1 à 2 mètres, avec des segments de 50 à 100 cm. Leur couleur va du vert au blanc argenté selon les formes. Le pétiole porte de fines dents acérées, recourbées, qui évoquent une lame de scie : d'où le nom de « palmier scie » et l'anglais saw palmetto.
Les fleurs, blanc ivoire à blanc jaunâtre, mesurent environ 5 mm. Elles se regroupent en panicules denses et ramifiées, longues de 60 cm au plus, qui sortent entre les feuilles. Le fruit est une drupe ovoïde à ellipsoïde de 1,6 à 2,5 cm. D'abord vert, il passe à l'orange puis devient noir à maturité.
Le sabal pousse très lentement et vit très longtemps : certains pieds, notamment en Floride, pourraient avoir 500 à 700 ans. L'espèce résiste aussi très bien au feu, fréquent dans les pinèdes du sud-est des États-Unis.
Le sabal pousse en Floride, en Géorgie, en Caroline du Sud, en Alabama, au Mississippi, en Louisiane et au Texas. Il affectionne les terrains secs et sableux : dunes, plaines côtières, sous-bois de pinèdes.
Ses fruits constituent une nourriture importante pour la faune sauvage. Plusieurs insectes dépendent aussi de la plante : les chenilles du papillon Batrachedra decoctor, par exemple, se nourrissent de ses inflorescences.
Les fruits mûrissent pendant la saison des pluies. Ils se récoltent à maturité, quand ils ont pris leur couleur sombre. Les deux produits Jolivia indiquent une origine « USA » pour le sabal, sans préciser le mode de récolte.
Un fruit charnu et gras ne se traite pas comme une feuille ou une racine. Les étapes suivantes décrivent la pratique générale ; les fiches Jolivia indiquent seulement la nature de l'ingrédient (poudre de fruit ou extrait sec), son origine et l'enveloppe des gélules.
Après la cueillette, les fruits sont séparés des rameaux de la grappe. Un tri écarte les fruits verts, abîmés ou moisis et les corps étrangers (feuilles, sable, débris).
Le fruit frais contient beaucoup d'eau et se dégrade vite. Il est donc séché rapidement après la récolte, en général dans des séchoirs ventilés à température modérée, jusqu'à ce que sa teneur en eau permette une conservation sans moisissure. Le fruit sec devient ridé. Sa richesse en matières grasses demande de limiter l'exposition à la chaleur, à l'air et à la lumière, qui accélèrent l'oxydation des lipides.
Pour obtenir une poudre, les fruits secs sont broyés puis tamisés. Leur teneur en lipides rend le broyage plus délicat que celui d'une feuille sèche : la poudre peut s'agglomérer si elle chauffe. C'est cette poudre de fruit que contient le produit Saw Palmetto (Sabal) : 295 mg par gélule.
Un extrait sec s'obtient en mettant la plante en contact avec un solvant d'extraction, qui entraîne une partie de ses constituants. On sépare ensuite le liquide du résidu végétal, puis on élimine le solvant pour obtenir une matière sèche, souvent déposée sur un support pour former une poudre. Pour le sabal, les constituants recherchés sont surtout de nature lipidique. Le produit Sabal et Pygeum contient 125 mg d'extrait sec de sabal par gélule ; sa fiche ne détaille pas le procédé d'extraction.
Les deux produits Jolivia utilisent une enveloppe en pullulane, un polysaccharide obtenu par fermentation, qui convient à une gélule végétale. Dans le produit Sabal et Pygeum, l'extrait de sabal est associé à 125 mg de poudre d'écorce de pygeum d'origine africaine, pour une gélule de 250 mg.
Les deux produits Jolivia sont conditionnés en pot de 200 gélules. Le produit Saw Palmetto (Sabal) est fabriqué en France, selon sa fiche. Les fruits secs, poudres et extraits se stockent dans des contenants fermés, au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Le fruit de sabal se distingue de beaucoup de plantes sèches par sa fraction grasse. Ses constituants sont décrits ici sous l'angle chimique uniquement.
| Famille | Description chimique |
|---|---|
| Acides gras libres | Acides carboxyliques à longue chaîne, non liés au glycérol |
| Phytostérols | Stérols d'origine végétale, de structure proche du cholestérol |
| Alcools gras | Alcools à longue chaîne carbonée |
| Flavonoïdes | Polyphénols à squelette C6-C3-C6 |
| Polysaccharides | Glucides de grande taille |
L'arrêté du 24 juin 2014 désigne ces « constituants lipoïdes » comme substances à surveiller pour le sabal. Un extrait sec concentre une partie de cette fraction, alors qu'une poudre de fruit contient l'ensemble du fruit, avec ses fibres et ses glucides.
Les compléments alimentaires relèvent de la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées et leurs conditions d'emploi. Serenoa repens (W.Bartram) Small, famille des Arécacées, y figure à l'annexe I sous les noms « sabal » et « palmier de Floride ». La partie autorisée est le fruit.
L'arrêté assortit le sabal de deux éléments particuliers :
La liste consolidée publiée par la DGCCRF signale également le sabal comme plante faisant l'objet d'une restriction.
Comme tout complément alimentaire, un produit à base de sabal indique sur son étiquette la dénomination « complément alimentaire », les ingrédients caractérisants, la portion journalière recommandée, l'avertissement de ne pas la dépasser, la mention qu'il ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée, et la recommandation de le tenir hors de portée des jeunes enfants. Le règlement (CE) n° 1924/2006 encadre les allégations ; aucune n'est autorisée à ce jour pour le sabal.
| Produit ou forme | Préparation | Usage indiqué |
|---|---|---|
| Saw Palmetto (Sabal), 295 mg | Aucune | 2 à 4 gélules par jour pendant les repas, avec un grand verre d'eau |
| Sabal et Pygeum, 250 mg | Aucune | 2 à 3 gélules par jour pendant les repas, avec un grand verre d'eau |
| Fruits séchés | Décoction de fruits concassés | Boisson peu courante en France |
| Poudre de fruit en vrac | À délayer dans un liquide | Goût du fruit perçu directement |
Pour Saw Palmetto (Sabal), la fiche indique : « Prendre 2 à 4 gélules par jour pendant les repas, avec un grand verre d'eau. » Quatre gélules apportent 1 180 mg de poudre de fruit. Pour Sabal et Pygeum, la fiche indique : « Prendre 2 à 3 gélules par jour pendant les repas, avec un grand verre d'eau. » Ne dépassez pas ces quantités et ne cumulez pas les deux produits sans avis d'un professionnel de santé.
Le fruit sec est dur et gras : une simple infusion en extrait peu de chose. Si vous l'utilisez en tisane, concassez les fruits et préférez une décoction de quelques minutes, puis filtrez. Cette forme reste rare en France, où le sabal se trouve surtout en gélules.
Conservez les gélules dans leur pot bien fermé, dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Refermez le pot après usage pour limiter le contact avec l'air, et respectez la date de durabilité minimale.
Les fiches des deux produits Jolivia indiquent :
Conformément à l'arrêté du 24 juin 2014, demandez conseil à un professionnel de santé avant de consommer un complément alimentaire à base de sabal, en particulier si vous suivez un traitement médicamenteux. Ne dépassez pas la dose journalière et tenez le pot hors de portée des enfants.
Le genre Serenoa rend hommage au botaniste américain Sereno Watson (1826-1892). L'épithète repens, « rampant », décrit le stipe couché. L'espèce a d'abord été décrite en 1791 sous le nom Corypha repens, à partir des observations du naturaliste William Bartram, puis rangée dans le genre Sabal sous le nom Sabal serrulata, d'où le nom « sabal » resté dans l'usage français. Serrulata, « finement dentée », renvoie aux dents du pétiole.
Les peuples autochtones de Floride, de Géorgie et de Louisiane consommaient les fruits du sabal comme de petites dattes. Plusieurs groupes utilisaient aussi ses feuilles pour couvrir les toits de leurs habitations.
Avec ses feuilles vertes ou argentées, le sabal occupe les dunes, les plaines côtières et les sous-bois de pinèdes du sud-est des États-Unis, des milieux régulièrement parcourus par le feu, auquel il résiste très bien.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Fruit séché (tisane) | Concasser puis faire bouillir quelques minutes | Au frais et au sec ; la fraction grasse peut s'oxyder | Celui du fruit, dilué |
| Poudre de fruit | À délayer | Plus sensible à l'air que le fruit entier | Perçu directement |
| Gélule de poudre | Aucune | Bonne en pot fermé | Neutre |
| Extrait sec en gélule | Aucune | Bonne en pot fermé | Neutre |
| Teinture mère | Gouttes diluées dans de l'eau | Longue grâce à l'alcool | Alcoolisé |
Une gélule de poudre apporte le fruit entier réduit en poudre ; une gélule d'extrait sec apporte une fraction concentrée du fruit. Les deux produits Jolivia illustrent ces deux approches.
Le produit Sabal et Pygeum associe le sabal à l'écorce d'un arbre africain présenté sur la fiche du pygeum. D'autres plantes sèches ont leur page, comme la racine d'ortie ou le guarana, autre plante du continent américain. Consultez aussi les fiches Saw Palmetto (Sabal) en gélules et Sabal et Pygeum en gélules.
Oui. Serenoa repens est le nom botanique ; « sabal » vient de l'ancien synonyme Sabal serrulata, et « saw palmetto » est le nom anglais, qui signifie « palmier scie ».
Le fruit, une petite drupe noire à maturité. C'est la seule partie retenue par l'arrêté du 24 juin 2014 pour les compléments alimentaires.
Saw Palmetto (Sabal) contient 295 mg de poudre de fruit par gélule. Sabal et Pygeum contient 125 mg d'extrait sec de sabal et 125 mg de poudre d'écorce de pygeum par gélule. Les deux sont en pot de 200 gélules, avec une enveloppe en pullulane.
Selon les fiches : 2 à 4 gélules par jour pour Saw Palmetto (Sabal), 2 à 3 gélules par jour pour Sabal et Pygeum, pendant les repas avec un grand verre d'eau.
Les fiches les déconseillent aux femmes enceintes ou allaitantes et les réservent aux adultes. Demandez conseil à un professionnel de santé avant d'en consommer, comme le prévoit l'arrêté de 2014, surtout en cas de traitement.
Les fiches des deux produits ne mentionnent pas de certification biologique. Elles indiquent une origine USA pour le sabal.
Parce que le pétiole de ses feuilles porte de fines dents acérées, comme une lame de scie.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.