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La reine-des-prés séchée provient surtout des sommités fleuries de Filipendula ulmaria, une grande plante des prairies humides et des bords de rivières, aux bouquets de fleurs crème très parfumées. Coupées puis séchées, les fleurs se vendent en tisane ; broyées, elles se présentent en poudre et en gélules.
Cette fiche décrit la plante, sa cueillette, le séchage et la transformation, sa composition chimique, le cadre réglementaire, l'utilisation et la conservation. Elle ne traite d'aucun effet sur la santé.
Tisane de Reine des Prés Bio - 70 g
Reine des prés Bio - 200 gélules végétales de 215 mgSommaire
| Critère | Reine-des-prés |
|---|---|
| Nom français | Reine-des-prés, ulmaire, spirée ulmaire |
| Nom botanique | Filipendula ulmaria (L.) Maxim., anciennement Spiraea ulmaria L. |
| Autres noms | Fausse spirée, filipendule ulmaire, belle des prés, barbe des chênes, barbe de bouc, fleur des abeilles, herbe des abeilles, ormière, vignette ; meadowsweet en anglais |
| Famille botanique | Rosacées, comme l'aubépine, le rosier ou le prunier |
| Partie utilisée | Sommité fleurie (inflorescences avec l'extrémité des tiges) ; fleurs seules |
| Aspect une fois séchée | Petits fragments de fleurs et de boutons crème à jaunâtres, mêlés de morceaux de tiges et de feuilles |
| Origine et zones de récolte | Europe et Asie occidentale ; naturalisée en Amérique du Nord ; en France jusqu'à 1 700 m d'altitude |
| Formes du commerce | Tisane en vrac, poudre, gélules, extraits, teinture mère ; aromate en cuisine |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I (partie autorisée : fleur, sommité fleurie) ; substances à surveiller : dérivés salicylés ; restriction : l'étiquetage doit comporter un avertissement déconseillant l'emploi aux personnes souffrant d'allergie aux dérivés salicylés |
| Produits Jolivia | Tisane de Reine des Prés Bio, Reine des prés Bio en gélules |
La reine-des-prés est une plante herbacée vivace. Elle mesure d'ordinaire de 50 cm à 1,50 m, parfois jusqu'à 2 m. Elle repart chaque année d'un rhizome rampant. Ses tiges dressées, glabres, anguleuses et sillonnées, sont rougeâtres, parfois violacées.
Les feuilles sont imparipennées : plusieurs paires de folioles s'alignent de part et d'autre d'un axe qui se termine par une foliole unique. Cette foliole terminale est palmée, divisée en trois à cinq lobes. Les feuilles sont vert foncé et lisses dessus, blanches et duveteuses dessous. Leurs folioles rappellent celles de l'orme, d'où l'épithète ulmaria.
Les fleurs, blanc crème, sont réunies en fausses ombelles ramifiées et denses au sommet des tiges. Chaque fleur compte cinq sépales, cinq pétales et 7 à 20 étamines, qui donnent aux bouquets un aspect mousseux. Leur parfum, sucré et puissant, se sent de loin. Après la floraison, les fruits secs se développent en s'enroulant en hélice : c'est un caractère distinctif de l'espèce.
La reine-des-prés pousse dans les lieux humides : bords des cours d'eau, fossés, prairies marécageuses, bas-marais et bois humides, où elle forme souvent de grandes colonies. Elle est présente dans presque toute l'Europe et en Asie occidentale, et s'est naturalisée en Amérique du Nord. En France métropolitaine, on la trouve jusqu'à 1 700 m d'altitude ; elle est rare dans la région méditerranéenne et absente de Corse.
La cueillette a lieu en été, pendant la floraison. On coupe l'extrémité des tiges portant les inflorescences par temps sec, pour que les fleurs ne soient pas humides au moment de sécher. Les cueilleurs évitent les bords de routes et de champs traités, et prélèvent une partie seulement des tiges d'une station.
La reine-des-prés peut provenir de cueillette sauvage ou de culture. En bio, le règlement (UE) 2018/848 encadre les deux cas : la cueillette sauvage peut être certifiée si la zone n'a pas reçu de produits non autorisés et si la récolte ne compromet pas la station. La Tisane de Reine des Prés Bio Jolivia est certifiée par FR-BIO-09, les gélules par FR-BIO-01. Les fiches ne précisent pas l'origine géographique de la plante.
Les étapes ci-dessous décrivent le traitement habituel des sommités fleuries. Les fiches Jolivia ne détaillent pas le procédé suivi pour chaque produit.
Juste après la cueillette, on retire les feuilles abîmées, les tiges épaisses, les insectes et les débris végétaux. Les sommités ne sont pas lavées : l'eau abîmerait les fleurs et ralentirait le séchage.
Les sommités sèchent étalées en couche fine sur des claies, ou suspendues en petits bouquets, dans un local sombre, sec et bien ventilé, ou dans un séchoir à air chaud à température douce. L'obscurité préserve la couleur crème des fleurs. Une chaleur trop forte ferait perdre une partie des composés odorants volatils. Le séchage est terminé quand les tiges cassent net.
La plante sèche est ensuite coupée en petits morceaux et tamisée, pour séparer les grosses tiges et obtenir un mélange régulier de fleurs, de boutons et de fragments de feuilles. C'est la forme vendue pour la tisane : la Tisane de Reine des Prés Bio Jolivia contient « 100 % Reine des prés sommité fleurie coupée ».
Pour les gélules, la plante sèche est broyée finement puis tamisée. Une poudre de granulométrie régulière s'écoule bien dans les machines et remplit chaque gélule de façon constante. La fiche des gélules Jolivia mentionne une « poudre de reine des prés bio », sans préciser la partie de plante.
Les gélules Reine des prés Bio Jolivia contiennent 215 mg de poudre de reine-des-prés bio dans une enveloppe en hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), un dérivé de cellulose d'origine végétale. La fiche ne cite aucun autre excipient.
Les sommités sèches se gardent en sacs opaques ou en bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les produits Jolivia sont vendus en sachet de 70 g pour la tisane et en pot de 200 gélules.
Les sommités fleuries de reine-des-prés contiennent plusieurs grandes familles de constituants, décrites ici sur le plan chimique uniquement :
En 1838, le chimiste italien Raffaele Piria a isolé l'acide salicylique à partir des boutons floraux de reine-des-prés. Ce composé tient son nom du saule (Salix), autre plante qui en renferme des dérivés.
La directive 2002/46/CE encadre les compléments alimentaires dans l'Union européenne ; en France, le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006 la transpose. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées. La reine-des-prés y figure ainsi :
| Espèce | Noms cités | Parties autorisées | Substances à surveiller | Restriction |
|---|---|---|---|---|
| Filipendula ulmaria (L.) Maxim. | Reine des prés, spirée ulmaire | Fleur, sommité fleurie | Dérivés salicylés | L'étiquetage doit comporter un avertissement déconseillant l'emploi aux personnes souffrant d'allergie aux dérivés salicylés |
L'arrêté précise que les préparations issues des plantes listées ne peuvent être employées que si elles conduisent à des compléments alimentaires sûrs. La fiche des gélules Jolivia reprend l'avertissement prévu.
Vendue seule en sachet, la sommité fleurie de reine-des-prés est une plante à infuser, commercialisée comme denrée alimentaire. Elle doit respecter les règles générales de sécurité et d'étiquetage des aliments.
Le règlement (UE) 2018/848 encadre la production biologique ; le code de l'organisme certificateur figure sur l'emballage. L'étiquette d'un complément alimentaire indique aussi la dénomination « complément alimentaire », les ingrédients, la dose journalière recommandée, un avertissement contre son dépassement, la mention de tenir le produit hors de portée des jeunes enfants et l'indication qu'il ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée.
L'Agence européenne des médicaments a publié en 2011 une monographie sur la sommité fleurie de reine-des-prés (Filipendulae ulmariae herba). Elle fait l'objet d'une révision périodique, avec une consultation publique ouverte du 15 mars au 15 juin 2026. Ce texte relève du cadre des médicaments à base de plantes, distinct de celui des aliments.
La fiche de la tisane Jolivia indique « 1 g par tasse (2 cuillères à café) en infusion ». Versez de l'eau frémissante, et non bouillante à gros bouillons, sur la plante, couvrez la tasse pour garder les arômes, laissez infuser quelques minutes puis filtrez.
Les fleurs de reine-des-prés parfument les crèmes, les desserts et les boissons. Elles donnent une légère note d'amande aux compotes et aux confitures. On les fait aussi macérer dans du vin, de la bière ou du vinaigre. En Scandinavie, elles aromatisent souvent l'hydromel. Utilisées comme condiment, les inflorescences se sèchent longtemps, au moins un an, avant emploi.
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Tisane (sommité fleurie coupée) | Infusion : 1 g par tasse, soit 2 cuillères à café selon la fiche | Boisson chaude ou refroidie |
| Fleurs sèches | Infusion dans du lait ou de la crème, puis filtrage | Crèmes, flans, glaces |
| Fleurs sèches | Macération dans du vin, de la bière ou du vinaigre | Boissons et condiments aromatisés |
| Gélules Reine des prés Bio | À avaler, au cours des repas | « Prendre 2 à 3 gélules par jour à répartir dans la journée, au cours des repas. » |
Pour les gélules, respectez la dose journalière indiquée sur l'étiquette et ne la dépassez pas.
Conservez la tisane dans son sachet bien refermé ou dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Une plante qui a perdu sa couleur et son parfum a vieilli. Rangez les gélules dans leur pot fermé, hors de portée des enfants.
La fiche des gélules Reine des prés Bio Jolivia indique : « Déconseillé aux personnes souffrant d'allergie aux dérivés salicylés. L'emploi chez les personnes sous traitement anti-coagulant et chez les enfants et les adolescents est déconseillé. Réservé aux adultes. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes. En cas de traitements médicamenteux, demander conseil à un professionnel de santé. »
La fiche de la tisane ne mentionne pas de précaution d'emploi. La plante étant la même, et l'arrêté de 2014 visant les dérivés salicylés qu'elle contient, les personnes allergiques à ces composés ont intérêt à demander l'avis d'un professionnel de santé avant d'en consommer. Si vous suivez un traitement médical, demandez conseil à un professionnel de santé.
Filipendula vient du latin filum, « fil », et pendulus, « pendant » : le nom décrit les petits tubercules suspendus à de fines racines chez certaines espèces du genre. Ulmaria signifie « qui ressemble à l'orme ». L'ancien nom Spiraea a donné « spirée ». Le nom anglais meadowsweet ne vient pas des prés (meadow) mais de l'hydromel (mead) que la plante servait à parfumer.
Au Moyen Âge, Chaucer cite la « meadwort » dans Le Conte du Chevalier, comme ingrédient d'une boisson appelée « save ». On la jonchait sur le sol des églises lors des fêtes et des mariages, et on en tressait des guirlandes de mariée. La reine Élisabeth Ire d'Angleterre l'aurait préférée à toute autre plante pour parfumer le sol de ses appartements.
Des restes de reine-des-prés ont été retrouvés dans des cairns de l'âge du bronze en Écosse, ce qui laisse penser à un usage lors de cérémonies ou de funérailles. Parmi ses noms populaires figurent aussi « fleur des abeilles » et « herbe des abeilles ».
| Forme | Préparation | Conservation | Goût et praticité |
|---|---|---|---|
| Tisane coupée | Infusion de quelques minutes | Bocal fermé, à l'abri de la lumière | Parfum floral ; dosage à la cuillère |
| Poudre | À mélanger ou à mettre en gélule | Perd son parfum plus vite que la plante coupée | Goût astringent ; dosage peu précis |
| Gélule | Aucune | Pot fermé, au sec | Sans goût ; 215 mg par gélule |
| Extrait sec | Aucune, souvent en gélule | Pot fermé, au sec | Concentré obtenu par solvant ; composition différente de la plante |
| Teinture mère | Gouttes à diluer dans l'eau | Flacon en verre teinté | Contient de l'alcool ; goût marqué |
Parmi les autres Rosacées du site, consultez l'aubépine et le pygeum. Le saule blanc a donné son nom à l'acide salicylique. Pour une autre tisane de feuilles, voyez la feuille de cassis.
Fiches produits : Tisane de Reine des Prés Bio - 70 g et Reine des prés Bio - 200 gélules végétales de 215 mg.
Surtout la sommité fleurie, c'est-à-dire les inflorescences avec l'extrémité des tiges, ou les fleurs seules. Ce sont les parties inscrites dans l'arrêté du 24 juin 2014.
En été, pendant la floraison, par temps sec. On coupe l'extrémité des tiges qui portent les inflorescences.
La fiche indique 1 g par tasse, soit 2 cuillères à café, en infusion. Versez de l'eau frémissante, couvrez, laissez infuser quelques minutes puis filtrez.
Son ancien nom scientifique était Spiraea ulmaria. Les botanistes l'ont ensuite placée dans le genre Filipendula, mais le nom de spirée ulmaire est resté.
En 1838, le chimiste Raffaele Piria a isolé l'acide salicylique à partir de ses boutons floraux. La plante contient plusieurs dérivés salicylés.
Oui. Ses fleurs parfument crèmes, desserts, compotes, confitures, vins, bières, vinaigres et hydromels, avec une note d'amande.
Oui. La tisane est certifiée par FR-BIO-09 et les gélules par FR-BIO-01.
Selon la fiche Jolivia : les personnes allergiques aux dérivés salicylés, les personnes sous traitement anticoagulant, les enfants, les adolescents, et les femmes enceintes ou allaitantes. En cas de traitement, demandez conseil à un professionnel de santé.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.