Spiruline bio en poudre

Le pot de 100 g dure de 14 à 20 jours selon la dose : c'est un format d'essai, pour vérifier que le goût et la préparation vous conviennent. Le pot de 500 g couvre une cure complète, de 71 à 100 jours, avec un prix au kilo environ deux fois et demie plus bas. Le kilo, livré en deux pots de 500 g pour n'en ouvrir qu'un à la fois, dure de 142 à 200 jours et offre le prix au kilo le plus bas ; c'est aussi le format à choisir pour deux personnes (100 jours chacune à 5 g par jour).

Nos fiches indiquent de 5 à 7 g par jour. Une cuillère à café rase pèse environ 3 g : 5 g correspondent à un peu moins de 2 cuillères rases, 7 g à environ 2 cuillères et demie. La poudre se tasse plus ou moins ; pesez la dose une fois sur une balance de cuisine précise au gramme, puis repérez le niveau dans votre cuillère. Si vous débutez, vous pouvez commencer par 1 à 2 g par jour la première semaine. Ne dépassez pas la dose indiquée sur l’étiquette.

5 g de poudre apportent 6,2 mg de fer (44 % des valeurs nutritionnelles de référence) et 2,28 mg de bêta-carotène, soit 380 µg de vitamine A (48 %). 7 g apportent 8,6 mg de fer (61 %) et 532 µg de vitamine A (67 %). Pour 100 g, la poudre contient 64,8 g de protéines et 12,8 g de phycocyanine, soit environ 3,2 g de protéines et 640 mg de phycocyanine pour 5 g. Le fer contribue à réduire la fatigue.

La spiruline a un goût marin marqué, qui se fond dans une préparation sucrée ou acidulée. Pour 5 g : un smoothie banane et fruits rouges (250 ml), un grand verre de jus d’orange ou de pomme, un yaourt avec du miel et des fruits, une compote, un pesto de basilic ou une sauce au citron. Versez d'abord la poudre, puis le liquide en remuant, ou mixez : elle forme moins de grumeaux. Si vous ne voulez pas la goûter du tout, préférez les comprimés ou les gélules.

Elle est cultivée en Chine, en bassins, et certifiée biologique par FR-BIO-01, selon le règlement bio européen. Après la récolte par filtration, elle est séchée par atomisation : pulvérisée en fines gouttelettes dans un courant d'air chaud, elle sèche en quelques secondes et donne une poudre très fine. Pour une spiruline cultivée en France, voyez notre rubrique spiruline française, cultivée en Bretagne, en paillettes et en comprimés.

Mieux vaut l’ajouter hors du feu, en fin de préparation ou dans un plat tiède : la chaleur ternit sa couleur bleu-vert et accentue son goût. Elle se mélange bien à une soupe tiède, une purée, un houmous, une vinaigrette ou une pâte à tartiner salée. Dans un gâteau ou un pain, elle colore la pâte en vert ; comptez alors la quantité par part pour ne pas dépasser 5 à 7 g par personne et par jour.

Pot bien fermé, dans un placard, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Utilisez toujours une cuillère sèche : la poudre absorbe l'humidité et s’agglomère en grumeaux. Évitez le réfrigérateur, où de la condensation se forme à chaque ouverture. Avec le lot de 1 kg, laissez le second pot fermé jusqu'à ce que le premier soit fini. Consommez-la avant la date de durabilité minimale imprimée sur l'étiquette.

Elle est déconseillée aux enfants de moins de 12 ans, aux adolescents, aux femmes enceintes ou allaitantes, et en cas de problème de foie. Le bêta-carotène qu'elle contient est déconseillé aux fumeurs. Si vous suivez un traitement médical ou avez un doute, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien. La poudre, 100 % spiruline, convient aux végétariens et aux végans.