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MALTODEXBIOP
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Maltodextrine de maïs Bio en poudre de la marque Fructivia, conditionné en pot de 700 g.
Épicerie bio · Fructivia
Une poudre blanche, fine, presque sans saveur, qui se dissout facilement dans les liquides. Elle sert d’épaississant en cuisine et d’ingrédient de boisson pour l’effort.
La maltodextrine est obtenue à partir d’amidon de maïs, que l’on découpe partiellement à l’aide d’enzymes : c’est l’hydrolyse. On obtient des chaînes de glucose de longueur moyenne, plus courtes que l’amidon mais plus longues que les sucres. Elle est donc peu sucrée — 8 g de sucres pour 100 g — tout en étant presque entièrement composée de glucides.
Sans goût et très soluble, elle épaissit légèrement une sauce, un sirop ou une glace sans les sucrer. Les sportifs l’ajoutent à leur boisson pour y intégrer des glucides sans le goût sucré d’une boisson classique. Mélangée à une protéine en poudre, elle améliore sa dispersion dans l’eau.
Maltodextrine de maïs*.
*Issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-09.
Produit de la marque Fructivia, Estillac Agropole Entreprises, BP 112, 47931 Agen Cedex 9, France.
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1 570 kJ / 376 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 94 g |
| dont sucres | 8 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | < 0,2 g |
En boisson : diluer 3 cuillères à soupe de poudre dans 1 litre d’eau, à consommer après l’effort.
En cuisine : une cuillère à café à la fois, en fouettant, dans une sauce ou une préparation glacée.
À conserver au sec, pot bien refermé.
La maltodextrine est obtenue en découpant partiellement l’amidon, ici de maïs, à l’aide d’enzymes ou d’acide. On obtient des chaînes de glucose plus courtes que l’amidon, mais plus longues que les sucres simples.
On la classe selon son « équivalent dextrose », inférieur à 20 : plus il est bas, plus les chaînes sont longues et moins la poudre a un goût sucré. Elle se dissout facilement dans l’eau.
Très peu. Elle contient 94 g de glucides pour 100 g, dont seulement 8 g de sucres. Elle est presque sans saveur.
Diluez 3 cuillères à soupe de poudre dans 1 litre d’eau et buvez la boisson après l’effort.
Ajoutez-la une cuillère à café à la fois, en fouettant. Elle épaissit légèrement la préparation sans la sucrer.
376 kcal (1 570 kJ) pour 100 g. Elle ne contient ni matières grasses, ni fibres, ni protéines.
Oui. Son unique ingrédient est la maltodextrine de maïs bio, d’origine végétale.
Oui. Elle est issue de l’agriculture biologique, certifiée par FR-BIO-09.
12,90 € le pot de 700 g, soit 18,43 € le kilo. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 pots, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.
On en trouve en magasin bio, en épicerie fine et en ligne. Sur Jolivia, ce pot se commande en ligne et est livré à domicile.
Les avis des clients sur cette maltodextrine de maïs sont publiés sous la fiche. Ils sont recueillis après achat par Avis Vérifiés, un service indépendant, et soumis à son contrôle.
Voir aussi : la récupération après l’effort, tout le rayon Sport & effort et nos sucres et substituts.
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