Sucres et substituts : xylitol, érythritol, sucre de coco

Nos substituts du sucre et nos sucres non raffinés, pour sucrer autrement : xylitol en poudre ou cristallisé, érythritol bio, sucre de fleur de coco, sucre d'érable, sirop de yacon et maltodextrine de maïs.

Le xylitol et l'érythritol sont des polyols : ils s'utilisent à la place du sucre en cuisine et en pâtisserie, mais une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Le sucre de coco et le sucre d'érable, eux, restent des sucres.

La fabrication de chacun est expliquée sur nos pages fabrication du xylitol et fabrication de l'érythritol.