Sucre de Fleur de Coco Bio - 5 kg

Ce sac de 5 kg de sucre de fleur de coco bio s'adresse aux gros consommateurs : pâtissiers, restaurateurs, cuisines collectives, ateliers de production ou familles qui cuisinent beaucoup. Le sucre est obtenu à partir de la sève des fleurs du cocotier, récoltée de manière artisanale, chauffée jusqu'à l'obtention d'un sirop, puis transformée en sucre. Il est brun, au goût de caramel et de réglisse, et s'utilise comme un sucre roux. Le cocotier n'est pas abattu : de nouveaux bourgeons donneront de nouvelles fleurs.

Caractéristiques

• Ingrédient : 100 % sucre de fleur de coco*.
  *Issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-09.
• Garanti sans oxyde d'éthylène, selon les analyses faites dans un laboratoire extérieur.
• Conditionnement : sachet de 5 kg, soit l'équivalent de 10 sachets de 500 g.
• Valeur énergétique : environ 4 kcal par gramme, comme le sucre blanc.
• Conservation : au sec, à température ambiante, sac bien refermé.

Conseils d'utilisation

• Dosage : il remplace le sucre blanc ou roux 1 pour 1, au poids, sans modifier le reste de la recette.
• Rendement : 5 kg couvrent 50 recettes demandant 100 g de sucre, ou environ 1 000 cuillères à café de 5 g pour le service des boissons chaudes.
• En production : biscuits, cakes, granolas, crumbles, sauces asiatiques et marinades. Il colore davantage les pâtes et apporte une note caramélisée.
• Économie : au tarif actuel, le kilo revient environ 44 % moins cher qu'en sachets de 500 g.

Conserver un sac de 5 kg

Le sucre craint l'humidité : il peut s'agglomérer. Après ouverture, transvasez une partie du sac dans un bocal ou un bac hermétique pour l'usage courant, et refermez le reste avec une pince ou un lien. Stockez-le loin des plaques de cuisson, du lave-vaisselle et des sources de vapeur. Si des mottes se forment, émiettez-les à la main ou passez-les quelques secondes au mixeur : la qualité du sucre n'est pas en cause. Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur le sac.

Produit de la marque Fructivia, Estillac Agropole Entreprises BP 112, 47931 Agen Cedex 9, France.