Thé Noir Darjeeling Bio - 1 kg

Le thé noir Darjeeling bio est un thé d'altitude. Il est cultivé dans le district de Darjeeling, au nord du Bengale-Occidental, en Inde, sur les pentes des contreforts de l'Himalaya. Le relief, la fraîcheur et les brumes ralentissent la pousse des feuilles, ce qui donne un thé noir à part : liqueur claire et dorée, attaque légère, notes fruitées et florales, finale qui reste longtemps en bouche. Là où un Assam de plaine est corsé et malté, le Darjeeling joue la finesse. On le boit de préférence nature, pour ne pas masquer ses arômes. Le format de 1 kg s'adresse aux amateurs qui en font leur thé de tous les jours, ainsi qu'aux salons de thé et restaurants.

Caractéristiques

• Ingrédient : 100 % thé noir feuille Darjeeling, issu de l'agriculture biologique.
• Certification : agriculture biologique, certifié par FR-BIO-09.
• Origine : Darjeeling, Inde.
• Présentation : feuilles en vrac.
• Poids net : 1 kg.
• Caféine : présente, comme dans tout thé noir.
• Conservation : sachet refermé, à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.

Comment l'utiliser

• Quantité : 15 à 20 g par litre, soit 3 à 4 g par tasse de 20 cl. Commencez à 15 g par litre pour apprécier sa finesse.
• Eau : 90 à 95 °C, de préférence une eau peu minéralisée, qui respecte mieux les arômes délicats.
• Infusion : 3 minutes pour garder la fraîcheur du Darjeeling, 4 à 5 minutes au maximum.
• Tasses par sachet : environ 250 à 330 tasses de 20 cl pour 1 kg.

Servez-le sans lait ni citron, qui couvriraient ses notes fruitées. Il accompagne bien un goûter peu sucré : sablés au beurre, cake nature, scones.

Un thé aussi aromatique perd son parfum au contact de l'air. Avec un sachet de 1 kg, ouvrez-le le moins souvent possible : transvasez 100 à 200 g dans une boîte hermétique opaque pour l'usage courant et gardez le reste bien fermé dans un placard frais et sec, loin des épices et du café.