La confiture de myrtille au xylitol associe 75 % de myrtilles et 25 % de xylitol, avec un peu d'agar-agar pour la tenue. Pas de sucre dans la liste d'ingrédients : c'est le xylitol qui sucre, à poids égal avec le sucre, pour 2,4 kcal par gramme au lieu de 4. La myrtille donne une confiture sombre, au goût acidulé et légèrement boisé, que le xylitol accompagne d'une petite note fraîche. Le pot de 250 g se prête à un usage familial, du petit déjeuner au dessert.
Caractéristiques
- Ingrédients : 75 % de myrtilles, 25 % de xylitol, agar-agar.
- Poids net : 250 g, soit 187,5 g de myrtilles et 62,5 g de xylitol par pot.
- Texture : gélifiée à l'agar-agar, une algue ; la recette ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
- Conservation : avant ouverture, à l'abri de la chaleur ; une fois entamée, pot refermé au réfrigérateur.
Conseils d'utilisation
Une portion de 20 g correspond à une cuillère à soupe bien pleine. Le pot en contient 12, chacune apportant 5 g de xylitol.
- Crêpes et pancakes : 20 g par crêpe, légèrement tiédie au bain-marie pour qu'elle s'étale mieux.
- Cheesecake : 150 g détendus avec 2 cuillères à soupe d'eau, nappés sur un gâteau de 22 cm une fois refroidi.
- Fromage blanc : 20 g dans un bol de 150 g, avec quelques flocons d'avoine.
- Sauce salée : 1 cuillère à soupe fouettée dans le jus de cuisson d'un magret, hors du feu.
Le xylitol ne caramélise pas : en cuisson, la confiture garde sa couleur mais ne dore pas.
Mentions sur le xylitol
La consommation d'aliments ou de boissons contenant du xylitol à la place du sucre induit une élévation de la glycémie plus faible après leur consommation que les aliments ou boissons contenant du sucre.
La consommation d'aliments ou de boissons contenant du xylitol à la place du sucre contribue au maintien de la minéralisation des dents.
Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Xylitol : toxique pour le chien. Même une petite quantité peut provoquer chez lui une chute brutale de la glycémie et une atteinte du foie. Gardez le pot, les crêpes garnies et les restes hors de portée des chiens. En cas d'ingestion, contactez immédiatement un vétérinaire.
Ce que dit la science sur la myrtille
La surface des myrtilles est couverte d’une fine pellicule cireuse, la pruine, qui leur donne un aspect bleu mat et les protège de la déshydratation. Elle part au frottement.
Leur couleur vient des anthocyanes, des pigments qui changent de teinte selon l’acidité : c’est pourquoi une confiture de myrtille peut paraître plus violette ou plus rouge selon la recette.
Questions fréquentes
Y a-t-il des sucres dans cette confiture de myrtille au xylitol ?
Oui, ceux des myrtilles, qui représentent 75 % du pot. Aucun sucre n'est ajouté à la recette : le xylitol en tient la place.
Combien de portions dans un pot de 250 g de confiture de myrtille au xylitol ?
Douze portions de 20 g environ, soit une cuillère à soupe bien pleine, qui contient chacune 5 g de xylitol.
Confiture de myrtille au xylitol : mon chien a léché une cuillère, que faire ?
Appelez tout de suite un vétérinaire. Le xylitol est toxique pour le chien, même en petite quantité ; n'attendez pas l'apparition de signes.
Confiture de myrtille au xylitol : peut-on en manger beaucoup d'un coup ?
Mieux vaut s'en tenir à une ou deux portions et habituer son organisme progressivement : une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Cette confiture de myrtille au xylitol est-elle bio ?
Non. Cette confiture au xylitol n’est pas certifiée bio.
Quel est le prix au kilo de cette confiture de myrtille au xylitol ?
6,80 € le pot de 250 g, soit 27,20 € le kilo. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 pots, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.
Où acheter cette confiture de myrtille au xylitol ?
On en trouve en magasin bio, en épicerie fine et en ligne. Sur Jolivia, ce pot se commande en ligne et est livré à domicile.
Que disent les avis sur cette confiture de myrtille au xylitol ?
Les avis des clients sur cette confiture de myrtille au xylitol sont publiés sous la fiche. Ils sont recueillis après achat par Avis Vérifiés, un service indépendant, et soumis à son contrôle.
Informations fabricant
Produit de la marque Fructivia, Estillac Agropole Entreprises BP 112, 47931 Agen Cedex 9, France.