Confiture Myrtille au xylitol - 250 g

La confiture de myrtille au xylitol associe 75 % de myrtilles et 25 % de xylitol, avec un peu d'agar-agar pour la tenue. Pas de sucre dans la liste d'ingrédients : c'est le xylitol qui sucre, à poids égal avec le sucre, pour 2,4 kcal par gramme au lieu de 4. La myrtille donne une confiture sombre, au goût acidulé et légèrement boisé, que le xylitol accompagne d'une petite note fraîche. Le pot de 250 g se prête à un usage familial, du petit déjeuner au dessert.

Caractéristiques

• Ingrédients : 75 % de myrtilles, 25 % de xylitol, agar-agar.
• Poids net : 250 g, soit 187,5 g de myrtilles et 62,5 g de xylitol par pot.
• Texture : gélifiée à l'agar-agar, une algue ; la recette ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
• Conservation : avant ouverture, à l'abri de la chaleur ; une fois entamée, pot refermé au réfrigérateur.

Conseils d'utilisation

Une portion de 20 g correspond à une cuillère à soupe bien pleine. Le pot en contient 12, chacune apportant 5 g de xylitol.

• Crêpes et pancakes : 20 g par crêpe, légèrement tiédie au bain-marie pour qu'elle s'étale mieux.
• Cheesecake : 150 g détendus avec 2 cuillères à soupe d'eau, nappés sur un gâteau de 22 cm une fois refroidi.
• Fromage blanc : 20 g dans un bol de 150 g, avec quelques flocons d'avoine.
• Sauce salée : 1 cuillère à soupe fouettée dans le jus de cuisson d'un magret, hors du feu.

Le xylitol ne caramélise pas : en cuisson, la confiture garde sa couleur mais ne dore pas.

Mentions sur le xylitol

La consommation d'aliments ou de boissons contenant du xylitol à la place du sucre induit une élévation de la glycémie plus faible après leur consommation que les aliments ou boissons contenant du sucre.

La consommation d'aliments ou de boissons contenant du xylitol à la place du sucre contribue au maintien de la minéralisation des dents.

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

Xylitol : toxique pour le chien. Même une petite quantité peut provoquer chez lui une chute brutale de la glycémie et une atteinte du foie. Gardez le pot, les crêpes garnies et les restes hors de portée des chiens. En cas d'ingestion, contactez immédiatement un vétérinaire.

Informations fabricant

Produit de la marque Fructivia, Estillac Agropole Entreprises BP 112, 47931 Agen Cedex 9, France.