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VERVEINE1KG
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Verveine citronnée bio de France en feuilles coupées, sans caféine, pour infusions chaudes ou glacées et desserts. Sachet de 500 g, environ 500 tasses.
La verveine citronnée bio (Aloysia citriodora), aussi appelée verveine odorante, verveine citronnelle ou verveine du Pérou, est un arbuste cultivé pour ses feuilles au parfum de citron. Il ne faut pas la confondre avec la verveine officinale, une autre plante au goût bien plus discret. Froissée entre les doigts, une feuille de verveine citronnée libère un arôme frais, acidulé, presque sucré. Celle-ci est cultivée en France et présentée en feuilles coupées. Elle se boit en infusion, chaude ou glacée, et s'utilise aussi en cuisine et en pâtisserie. Sans théier dans sa composition, c'est une boisson sans caféine, que l'on peut préparer à toute heure.
Infusion glacée : infusez 5 g de verveine dans 1 litre d'eau bouillante pendant 7 minutes, filtrez, laissez refroidir puis placez 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez quelques rondelles de citron ou de pêche au service.
Crème à la verveine : faites chauffer 50 cl de lait ou de crème jusqu'au frémissement, ajoutez 3 g de verveine, couvrez et laissez infuser 15 minutes hors du feu. Filtrez et utilisez ce lait parfumé pour une crème brûlée, une panna cotta ou une crème anglaise.
Sirop : portez à ébullition 50 cl d'eau avec 400 g de sucre, ajoutez 5 g de verveine, laissez infuser 20 minutes, filtrez et mettez en bouteille. À diluer dans de l'eau fraîche ou pétillante.
Les feuilles coupées perdent leur parfum à l'air plus vite que des feuilles entières. Refermez bien le sachet de 500 g après chaque usage et gardez-le loin des plaques de cuisson.
Produit de la marque Fructivia, Estillac Agropole Entreprises BP 112, 47931 Agen Cedex 9, France.
La verveine citronnée contient-elle de la caféine ?
Non. La verveine citronnée ne contient ni caféine ni théine : ce n'est pas un thé, mais une plante utilisée en infusion.
Quelle différence entre verveine citronnée et verveine officinale ?
Ce sont deux plantes distinctes. La verveine citronnée, Aloysia citriodora, a un parfum marqué de citron. La verveine officinale, Verbena officinalis, a un goût beaucoup plus discret.
Combien de tasses avec un sachet de 500 g ?
À raison de 1 g par tasse, le sachet de 500 g permet de préparer environ 500 tasses.
Peut-on cuisiner avec la verveine citronnée ?
Oui. Infusée dans du lait, de la crème ou un sirop, elle parfume crèmes brûlées, panna cotta, sorbets, salades de fruits et boissons fraîches.
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