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La verveine citronnée séchée, feuille d'Aloysia citrodora, vient d'un arbuste des Andes connu pour son odeur de citron. Chez Jolivia, vous la trouvez en feuilles entières pour infusion et en feuilles coupées en grand sachet.
Cette fiche présente la plante, sa culture, le passage de la feuille fraîche à la feuille sèche, sa composition, son cadre réglementaire, et la façon de la préparer et de la conserver.
Tisane de Verveine Bio - 15 g
Verveine citronnée Bio - 500 gSommaire
| Critère | Verveine citronnée |
|---|---|
| Nom français | Verveine citronnée, verveine odorante |
| Nom botanique | Aloysia citrodora Paláu (synonymes : Aloysia triphylla, Lippia citriodora, Verbena triphylla) |
| Autres noms | Verveine citronnelle, verveine du Pérou, herbe-Louise, verveine à trois feuilles |
| Famille botanique | Verbénacées |
| Partie utilisée | Feuille |
| Aspect une fois séchée | Feuilles étroites et lancéolées, vert clair à vert grisé, entières ou coupées, à l'odeur de citron |
| Origine et zones de culture | Andes d'Amérique du Sud ; cultivée en Europe, aux États-Unis, dans les régions chaudes d'Asie et d'Afrique |
| Formes du commerce | Feuilles entières, feuilles coupées pour infusion, feuilles fraîches, huile essentielle |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I (partie autorisée : feuille, parties aériennes en floraison) sous le nom Aloysia citriodora Palau ; aucune substance à surveiller ni restriction mentionnée |
| Produits Jolivia | Tisane de Verveine Bio (15 g, feuille entière), Verveine citronnée Bio (500 g, feuille coupée) |
La verveine citronnée est un arbuste de la famille des Verbénacées. Elle mesure de 1 à 3 mètres de haut et perd ses feuilles en hiver. Ses feuilles, presque sans pétiole, sont disposées par trois autour de la tige : c'est l'origine des noms « triphylla » et « verveine à trois feuilles ». Elles sont étroites, lancéolées, terminées en pointe, environ quatre fois plus longues que larges, avec un bord entier ou légèrement ondulé.
Froissée entre les doigts, la feuille dégage une forte odeur de citron. Les fleurs, petites, blanches ou mauve pâle, forment des épis lâches d'une dizaine de centimètres, de la fin du printemps au début de l'été. En Europe, la plante ne produit pas de fruits.
Le mot « verveine » désigne aussi la verveine officinale, Verbena officinalis, une plante herbacée sauvage de la même famille, sans odeur citronnée. Le mot « citronnelle » sert, lui, pour la mélisse et pour une graminée tropicale, Cymbopogon citratus. Le nom botanique reste le seul repère fiable : les deux produits Jolivia de cette page indiquent Aloysia citriodora, une graphie ancienne d'Aloysia citrodora.
La verveine citronnée pousse à l'état spontané dans les Andes, du Pérou à l'Argentine en passant par la Bolivie, le Chili, l'Uruguay et l'Équateur, entre le niveau de la mer et 3 000 mètres d'altitude. Ailleurs, elle est cultivée. L'agence européenne des médicaments cite des cultures aux États-Unis, dans les régions chaudes d'Asie et d'Afrique, sous les tropiques et en Europe.
La plante craint le froid : elle perd ses feuilles sous 0 °C, et son bois supporte environ −10 °C. Sous les climats tempérés, on la plante donc dans des zones abritées ou on la rentre l'hiver. Comme elle ne fructifie pas en Europe, on la multiplie par bouturage. Une taille au printemps donne une forme touffue et davantage de rameaux feuillés.
La récolte porte sur les rameaux feuillés pendant la saison de végétation. La fiche de la Verveine citronnée Bio de 500 g indique une origine France. Les deux produits Jolivia sont certifiés en agriculture biologique (FR-BIO-09) : la culture se fait sans pesticides ni engrais de synthèse, selon le règlement (UE) 2018/848.
La feuille de verveine fraîche contient beaucoup d'eau et une huile essentielle volatile, qui porte son odeur. La transformation vise à retirer l'eau sans perdre cette odeur ni la couleur verte. Les étapes décrites ici sont les pratiques générales de la filière des plantes aromatiques ; les fiches Jolivia ne détaillent pas le procédé suivi pour leurs produits.
Le tri commence au champ : on écarte les feuilles jaunies, abîmées ou souillées et les corps étrangers. La récolte par temps sec évite d'ajouter de l'eau à éliminer. Les plantes aromatiques ne sont en général pas lavées, car l'eau abîme les feuilles et retarde le séchage.
Les rameaux sont étalés en couches minces sur des claies, ou suspendus en bottes, à l'ombre, dans un local aéré ou dans un séchoir ventilé. Le plein soleil décolore les feuilles. Une température modérée limite l'évaporation de l'huile essentielle : l'enjeu est visible dans la Pharmacopée européenne, qui fixe une teneur minimale en huile essentielle pour la feuille sèche. La feuille est sèche quand elle casse net sous les doigts.
Une fois sèches, les feuilles sont détachées des tiges, puis triées. Deux présentations existent :
La Pharmacopée européenne tient compte de cette différence : elle demande au moins 3,0 ml d'huile essentielle par kilogramme pour la feuille entière, contre 2,0 ml/kg pour la feuille fragmentée.
La feuille sèche peut aussi être broyée puis tamisée pour donner une poudre fine, utilisée en cuisine ou mise en gélules. La poudre expose une grande surface à l'air : son odeur s'estompe plus vite que celle de la feuille entière. Jolivia ne propose pas de verveine en poudre.
La feuille sèche est stockée dans des sacs propres, dans un local sec, frais, sombre et sans odeurs étrangères, car elle absorbe facilement les parfums voisins. Elle est ensuite conditionnée en sachets : 15 g pour la tisane de feuilles entières, 500 g pour la feuille coupée.
Les constituants de la feuille sont décrits ici sur le plan chimique uniquement, d'après le rapport de l'agence européenne des médicaments.
Les feuilles de verveine vendues pour l'infusion sont des denrées alimentaires. Elles suivent les règles générales de l'étiquetage alimentaire : dénomination, liste des ingrédients, quantité nette, date de durabilité minimale, lot et coordonnées de l'exploitant. Les deux produits Jolivia de cette page sont des plantes pour infusion.
Lorsqu'une plante entre dans un complément alimentaire, le produit relève de la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées dans ces produits et les conditions de leur emploi. La verveine citronnée figure à son annexe I sous le nom Aloysia citriodora Palau (« verveine odorante, verveine citronnée »), pour la feuille et les parties aériennes en floraison ; l'annexe I ne mentionne pour cette plante ni substance à surveiller ni restriction ou mention d'étiquetage particulière. Cet arrêté vise les compléments alimentaires : il ne s'applique pas aux feuilles vendues pour infusion, comme les deux produits Jolivia de cette page. L'étiquette d'un complément alimentaire porte des mentions obligatoires : la dose journalière recommandée, un avertissement contre le dépassement de cette dose, la mention qu'il ne remplace pas une alimentation variée, et la consigne de le tenir hors de portée des jeunes enfants.
Le règlement (UE) 2018/848 encadre la production biologique. Le code FR-BIO-09 figurant sur les fiches des deux produits identifie l'organisme certificateur qui les contrôle.
Les deux fiches Jolivia donnent le même conseil : « 1 g (3 cuillères à soupe) par tasse en infusion ». Versez de l'eau frémissante sur les feuilles, couvrez pour garder l'huile essentielle, puis laissez infuser quelques minutes avant de filtrer. Adaptez le temps à votre goût : une infusion longue donne une boisson plus marquée. Les feuilles entières, plus volumineuses, se prêtent bien à une théière ou à un infuseur large.
Fraîches ou sèches, les feuilles de verveine parfument les sauces, les marinades, les gâteaux, les glaces, les crèmes, les confitures, le yaourt, les plats de poisson et de volaille. On en fait aussi des sirops et des liqueurs. Pour une crème ou un lait parfumé, laissez infuser les feuilles dans le liquide chaud, puis retirez-les avant de poursuivre la recette.
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Feuille entière | Infusion à l'eau frémissante, récipient couvert | Boisson chaude, infusion refroidie |
| Feuille coupée | Infusion en infuseur ou en filtre | Boisson chaude, sirop |
| Feuille sèche en cuisine | Infusion dans du lait, de la crème ou un sirop | Desserts, glaces, marinades |
Conservez la verveine sèche dans un sachet bien refermé ou une boîte hermétique, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, loin des épices et des produits odorants. La feuille garde son odeur plus longtemps entière que coupée. Une feuille qui ne sent presque plus le citron a perdu une grande partie de son huile essentielle.
Les fiches des deux produits ne mentionnent pas de précaution d'emploi particulière. Suivez le conseil d'utilisation indiqué sur l'emballage. Si vous êtes enceinte, si vous allaitez, pour un enfant ou si vous suivez un traitement, demandez conseil à un professionnel de santé.
Le genre Aloysia rend hommage à Marie-Louise de Parme, princesse des Asturies puis reine d'Espagne. Des botanistes du Jardin botanique royal de Madrid ont décrit la plante à la fin du XVIIIe siècle ; en espagnol, elle a gardé le surnom de « hierba de la princesa », l'herbe de la princesse, que l'on retrouve dans le français « herbe-Louise ». L'épithète citrodora signifie « à odeur de citron ».
Le naturaliste Philibert Commerson en a prélevé un spécimen à Buenos Aires en 1767, et Joseph Dombey en a rapporté du Pérou. À la fin du XVIIIe siècle, la plante était courante dans les serres autour de Londres, et on l'appréciait au XIXe siècle pour parfumer les bouquets et les pots-pourris. Au Pérou, la verveine entre dans la recette de l'Inca Kola, une boisson gazeuse très répandue dans le pays.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût et odeur |
|---|---|---|---|
| Feuille entière | Infusion | La plus stable des formes sèches | Odeur citronnée nette, libérée à l'infusion |
| Feuille coupée | Infusion, dosage facile | Bonne, en sachet fermé | Infusion rapide, arôme un peu moins durable |
| Poudre | Mélange direct en cuisine | Plus courte : l'odeur s'estompe | Goût concentré, légère amertume |
| Gélule | Aucune | Pot fermé | Goût masqué par l'enveloppe |
| Extrait ou teinture mère | Quelques gouttes diluées | Longue, flacon fermé | Concentré, avec le goût du solvant |
Pour comparer les plantes à odeur de citron, consultez la fiche de la mélisse et celle de la citronnelle. Pour d'autres feuilles à infuser, voyez la menthe poivrée, la camomille et l'hibiscus.
Côté produits, retrouvez la Tisane de Verveine Bio en feuilles entières et la Verveine citronnée Bio en sachet de 500 g.
Ce sont deux plantes différentes de la famille des Verbénacées. La verveine citronnée, Aloysia citrodora, est un arbuste d'Amérique du Sud aux feuilles parfumées au citron. La verveine officinale, Verbena officinalis, est une plante herbacée d'Europe sans cette odeur. Les produits Jolivia de cette page contiennent de la verveine citronnée.
La feuille. La Pharmacopée européenne définit la feuille de verveine odorante comme les feuilles séchées, entières ou fragmentées, d'Aloysia citrodora.
La feuille entière garde mieux son huile essentielle et convient à une théière. La feuille coupée se dose plus facilement et infuse vite. Jolivia propose les deux : la Tisane de Verveine Bio en feuilles entières (15 g) et la Verveine citronnée Bio coupée (500 g).
Les fiches Jolivia indiquent « 1 g (3 cuillères à soupe) par tasse en infusion ». Couvrez pendant l'infusion pour garder l'odeur, puis filtrez.
Oui. Elle parfume les crèmes, les glaces, les gâteaux, les sirops, les marinades, le poisson et la volaille. Faites-la infuser dans le liquide chaud, puis retirez les feuilles.
La fiche de la Verveine citronnée Bio en sachet de 500 g indique une origine France. La fiche de la tisane de 15 g ne précise pas l'origine. Les deux produits sont certifiés bio par l'organisme FR-BIO-09.
Froissez une feuille : elle doit sentir nettement le citron et garder une couleur verte. Une feuille jaunie ou presque inodore a perdu une grande partie de son huile essentielle. Respectez la date indiquée sur l'emballage.
Le genre honore Marie-Louise de Parme, princesse des Asturies. En espagnol, la plante est surnommée « hierba de la princesa », et en français « herbe-Louise ».
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Vigne rouge (feuille)
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.