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L'aubépine séchée provient surtout des sommités fleuries de deux arbustes épineux des haies européennes, Crataegus monogyna et Crataegus laevigata. Cueillies en mai, les fleurs et les jeunes feuilles sont séchées puis vendues en tisane, en poudre, en gélules ou en comprimés.
Cette fiche décrit les deux espèces, la cueillette, le séchage et la transformation, la composition chimique, le cadre réglementaire, l'utilisation et la conservation. Elle ne traite d'aucun effet sur la santé.
Tisane d'Aubépine Bio - 60 g
Aubépine Bio - 200 gélules végétales de 220 mg
Aubépine Bio - 200 comprimés de 400 mg
Aubépine Olivier Bio - 180 gélules végétales de 200 mg
Ail-Olivier-Aubépine Bio - 180 gélules végétales de 250 mgSommaire
| Critère | Aubépine |
|---|---|
| Nom français | Aubépine, épine blanche |
| Nom botanique | Crataegus monogyna Jacq. (aubépine à un style) et Crataegus laevigata (Poir.) DC. (aubépine à deux styles, anciennement Crataegus oxyacantha) |
| Autres noms | Aubespin ou albespin en occitan, spern gwenn en breton ; hawthorn, may ou whitethorn en anglais |
| Famille botanique | Rosacées, comme le pommier, le prunellier ou la reine-des-prés |
| Partie utilisée | Sommité fleurie (fleurs avec les jeunes feuilles) ; aussi le fruit, la cenelle |
| Aspect une fois séchée | Mélange de petites fleurs, de boutons, de feuilles lobées et de fragments de rameaux |
| Origine et zones de récolte | Europe presque entière, nord du Maghreb, littoral du Moyen-Orient ; origine UE pour la poudre des gélules et comprimés Jolivia |
| Formes du commerce | Tisane en vrac, poudre, gélules, comprimés, extraits, teinture mère ; cenelles en gelée |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I : Crataegus laevigata (Poir.) DC. (partie autorisée : fruit, feuille, bourgeon de feuille, sommité fleurie) et Crataegus monogyna Jacq. (partie autorisée : fruit, feuille, sommité fleurie) ; substances à surveiller : flavonoïdes, proanthocyanidols ; aucune restriction |
| Produits Jolivia | Tisane d'Aubépine Bio, Aubépine Bio en gélules et en comprimés, Aubépine Olivier Bio, Ail-Olivier-Aubépine Bio |
Crataegus monogyna est un arbuste épineux ou un petit arbre de 2 à 10 m. Ses épines sont des rameaux courts transformés. Ses feuilles caduques, de 1 à 5,7 cm, sont profondément découpées en 3, 5 ou 7 lobes dentés.
D'avril à juin, l'arbuste se couvre de fleurs blanches, rarement roses, de 10 à 15 mm de diamètre, groupées en bouquets (corymbes). Chaque fleur compte 5 pétales, une vingtaine d'étamines et un seul style, d'où le nom monogyna, « à un seul style ». Le fruit, la cenelle, est une petite drupe rouge vif de 6 à 11 mm qui contient en général un seul noyau.
Crataegus laevigata mesure le plus souvent 2 à 3 m, parfois jusqu'à 10 m. Ses feuilles sont presque entières, à 3 à 5 lobes peu marqués, nettement en coin à la base. Ses fleurs, blanches ou roses, très odorantes, portent 2 ou 3 styles. Ses cenelles ovoïdes renferment en général 2 noyaux. Elle fleurit en avril et mai. Plusieurs variétés ornementales en sont issues, comme 'Paul's Scarlet'.
Les deux espèces peuvent vivre très longtemps : environ 500 ans. Pour l'aubépine monogyne, des arbres de 662 ans et plus sont signalés en France.
Le prunellier (Prunus spinosa), autre arbuste épineux des haies, fleurit plus tôt, avant l'apparition des feuilles. L'aubépine sort ses feuilles d'abord, puis ses fleurs. Les fruits diffèrent aussi : cenelles rouges et farineuses pour l'aubépine, prunelles noires et astringentes pour le prunellier.
L'aubépine monogyne pousse dans presque toute l'Europe jusqu'au 60e parallèle, sur le littoral du Moyen-Orient et au nord du Maghreb. En France, elle est très commune jusqu'à 1 600 m, dans les haies, les lisières et les forêts de feuillus. L'aubépine à deux styles est très commune dans le nord de la France, plus dispersée au sud et rare en région méditerranéenne.
Elle est surtout cueillie à l'état sauvage, sur les haies.
La poudre des gélules et des comprimés Aubépine Bio est d'origine UE et certifiée FR-BIO-01. La tisane d'Aubépine Bio est certifiée FR-BIO-09. En bio, une zone de cueillette sauvage ne doit pas avoir reçu de produits non autorisés.
Les étapes ci-dessous décrivent le traitement habituel des sommités fleuries. Les fiches Jolivia ne détaillent pas le procédé suivi pour chaque produit.
Aussitôt cueillies, les sommités sont triées : on écarte les rameaux trop ligneux, les feuilles abîmées et les débris.
Les sommités sèchent étalées en couche fine sur des claies, dans un local sombre et ventilé. L'obscurité protège les pétales de la lumière ; la ventilation évacue l'humidité et limite le risque de moisissure. Les producteurs peuvent aussi utiliser des séchoirs ventilés.
La plante sèche est ensuite coupée et tamisée. On sépare les tiges épaisses pour obtenir un mélange de fleurs, de boutons et de feuilles en petits morceaux : c'est la forme vendue pour la tisane. La Tisane d'Aubépine Bio Jolivia est composée à « 100 % » de sommité fleurie.
Pour les gélules et les comprimés, la plante sèche est broyée puis tamisée. Une poudre de finesse régulière s'écoule bien et remplit les gélules de façon constante.
Les fiches Jolivia donnent des compositions différentes selon la forme :
Une gélule se remplit simplement de poudre. Un comprimé, lui, est obtenu en pressant la poudre dans une matrice : la gomme d'acacia sert de liant et le talc empêche la poudre de coller aux outils de la presse.
La plante sèche se garde en sacs kraft ou en bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière. Les produits Jolivia sont vendus en sachet de 60 g pour la tisane, en pots de 200 gélules ou de 200 comprimés pour l'aubépine seule, et en pots de 180 gélules pour les deux associations.
Les fleurs et les feuilles d'aubépine contiennent plus de 150 molécules identifiées. Voici les grandes familles, décrites uniquement sur le plan chimique :
Les cenelles contiennent en outre des pectines, ce qui explique leur usage en gelée, ainsi que du carotène.
La directive 2002/46/CE encadre les compléments alimentaires dans l'Union européenne ; en France, le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006 la transpose. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées. L'aubépine y figure ainsi :
| Espèce | Noms cités | Parties autorisées | Substances à surveiller |
|---|---|---|---|
| Crataegus laevigata (Poir.) DC. | Aubépine à deux styles | Fruit, feuille, bourgeon de feuille, sommité fleurie | Flavonoïdes, proanthocyanidols |
| Crataegus monogyna Jacq. | Aubépine à un style | Fruit, feuille, sommité fleurie | Flavonoïdes, proanthocyanidols |
L'annexe I ne mentionne aucune restriction d'emploi pour ces deux espèces.
L'étiquette d'un complément alimentaire porte des mentions obligatoires : la dénomination « complément alimentaire », les catégories de substances qui le caractérisent, la portion journalière recommandée, l'avertissement de ne pas la dépasser, la mention qu'il ne remplace pas une alimentation variée et celle de le tenir hors de portée des jeunes enfants.
La Tisane d'Aubépine Bio est une plante à infusion : c'est une denrée alimentaire, soumise aux règles générales d'hygiène, d'étiquetage et de contaminants, et non un complément alimentaire.
Le règlement (UE) 2018/848 régit la production biologique et la cueillette sauvage. L'étiquette indique le code de l'organisme certificateur : FR-BIO-01 pour les gélules et comprimés, FR-BIO-09 pour la tisane.
Pour la tisane, la fiche Jolivia conseille « 1 cuillère à café par tasse d'environ 250 ml en infusion ». Versez de l'eau frémissante sur la plante, couvrez et laissez infuser quelques minutes, puis filtrez.
En cuisine, les jeunes feuilles et les pétales se mangent crus en salade. Les cenelles, fades et farineuses crues, se cuisent en gelée, en confiture, en compote ou en sirop. Au Moyen Âge, les pétales entraient dans la spinee, un potage aux amandes décrit dans The Forme of Cury, un recueil anglais de 1390 environ. Consommez les cenelles avec modération.
Pour les gélules et comprimés, suivez le conseil d'utilisation de chaque fiche :
| Produit | Préparation | Conseil d'utilisation de la fiche |
|---|---|---|
| Tisane d'Aubépine Bio | Infusion | 1 cuillère à café par tasse d'environ 250 ml |
| Aubépine Bio, gélules | Aucune | 2 à 3 gélules par jour au cours des repas avec un grand verre d'eau |
| Aubépine Bio, comprimés | Aucune | 3 à 5 comprimés par jour au cours des repas, avec un grand verre d'eau |
| Aubépine Olivier Bio | Aucune | 3 à 6 gélules par jour avec un grand verre d'eau |
| Ail-Olivier-Aubépine Bio | Aucune | 1 gélule 3 fois par jour avec un grand verre d'eau, pendant les repas |
Gardez la tisane dans un sachet bien refermé ou un bocal, au sec et à l'abri de la lumière. Pour les gélules et comprimés, les fiches demandent de conserver le pot « à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité ».
Les précautions d'emploi varient selon les produits :
La fiche de la tisane ne mentionne pas de précaution particulière. Si vous suivez un traitement médical, ou si vous êtes enceinte ou allaitez, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant de consommer de l'aubépine sous forme de tisane ou de complément alimentaire.
Le nom Crataegus vient du grec ancien. L'ancien nom d'espèce oxyacantha signifie « à épines aiguës ». En français, « aubépine » et l'occitan albespin associent l'idée de blanc et d'épine, comme le breton spern gwenn, issu d'un ancien mot celtique.
En anglais, l'arbuste s'appelle may ou mayblossom, parce qu'il fleurit en mai. Il était associé à Beltaine, la fête celtique du 1er mai. Dans l'Europe ancienne, on en accrochait des rameaux au-dessus des berceaux et des portes pour éloigner les sorcières. En Bohême, on en posait sur le seuil des étables.
L'aubépine de Glastonbury, en Angleterre, est l'objet d'une légende : elle serait née du bâton de Joseph d'Arimathie. Cet arbre, qui fleurissait deux fois par an, fut abattu pendant la guerre civile anglaise ; il survit sous la forme du cultivar 'Biflora'.
Dans les campagnes, l'aubépine est un arbuste de haie très répandu : ses épines et ses rameaux serrés arrêtent le bétail, et le plessage des haies se pratique le plus souvent sur elle. Son bois, dur et dense, servait en tournerie, pour les manches d'outils et comme bois de chauffage, car il brûle avec une bonne chaleur et peu de fumée.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Tisane (sommité fleurie coupée) | Infusion de quelques minutes | Sachet fermé, au sec | Végétal, floral |
| Poudre | À délayer | Craint l'humidité | Végétal |
| Gélule | Aucune | Longue, pot fermé | Goût masqué |
| Comprimé | Aucune | Longue, pot fermé | Neutre ; contient un liant et un anti-agglomérant |
| Extrait | Selon l'étiquette | Longue | Concentré ; composition différente de la plante entière |
| Teinture mère | Gouttes à diluer | Longue, flacon fermé | Alcoolisé |
L'aubépine est associée à d'autres plantes dans les produits Jolivia : lisez la fiche de l'olivier (feuille). Pour une autre Rosacée des milieux frais, consultez celle de la reine-des-prés ; pour un autre arbre de nos régions, celle de l'aubier de tilleul, et pour une autre plante à infusion, celle de la mélisse.
Côté produits, retrouvez la Tisane d'Aubépine Bio en sachet de 60 g, l'Aubépine Bio en gélules de 220 mg, l'Aubépine Bio en comprimés de 400 mg, l'Aubépine Olivier Bio et l'Ail-Olivier-Aubépine Bio.
Surtout la sommité fleurie, c'est-à-dire les fleurs avec les jeunes feuilles et l'extrémité des rameaux. Les cenelles, les fruits, s'utilisent aussi, surtout en cuisine.
L'aubépine monogyne a des feuilles profondément lobées, un seul style par fleur et un noyau par fruit. L'aubépine à deux styles a des feuilles peu lobées, 2 ou 3 styles et en général 2 noyaux. Les deux sont inscrites dans l'arrêté du 24 juin 2014.
C'est l'ancien nom de l'aubépine à deux styles, aujourd'hui appelée Crataegus laevigata. La fiche de la Tisane d'Aubépine Bio utilise encore ce nom.
En mai, par temps sec, quand une partie des boutons est encore fermée. On coupe proprement les sommités des jeunes rameaux.
La fiche Jolivia conseille 1 cuillère à café par tasse d'environ 250 ml, en infusion. Versez l'eau frémissante, couvrez quelques minutes, puis filtrez.
Les gélules contiennent 220 mg de poudre de sommités fleuries dans une enveloppe végétale. Les comprimés pèsent 400 mg et contiennent aussi de la gomme d'acacia et du talc, utiles à la compression.
Oui, elles varient selon le produit : lisez la fiche de chacun. En cas de traitement, de grossesse ou d'allaitement, demandez conseil à un professionnel de santé.
Au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un sachet bien refermé ou un bocal pour la tisane, dans leur pot fermé pour les gélules et les comprimés.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.