Pas de produit
Le pissenlit séché provient surtout de la racine, parfois des feuilles, de Taraxacum officinale, une Astéracée présente dans presque toutes les prairies d'Europe. Arrachée, lavée, coupée puis séchée, la racine se vend coupée, torréfiée, en poudre ou en gélules.
Cette fiche décrit la plante, sa récolte, les étapes qui mènent de la racine fraîche à la poudre, sa composition, son cadre réglementaire et ses usages en cuisine comme en tisane.
Pissenlit Bio - 200 gélules végétales de 270 mgSommaire
| Critère | Pissenlit |
|---|---|
| Nom français | Pissenlit, pissenlit officinal |
| Nom botanique | Taraxacum officinale Weber ex Wigg. (groupe rattaché à la section Ruderalia) |
| Autres noms | Dent-de-lion ; cramaillot en Franche-Comté, baraban dans la région stéphanoise ; dandelion en anglais |
| Famille botanique | Astéracées (Composées) |
| Parties utilisées sèches | Racine, feuille, ou racine avec partie aérienne (Taraxaci radix cum herba dans la Pharmacopée européenne) |
| Aspect une fois séchée | Racine : morceaux bruns et cassants, poudre beige à brune ; feuille : fragments vert sombre |
| Origine et zones de culture | Europe et Asie ; naturalisé en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Afrique australe, en Océanie et en Inde |
| Formes du commerce | Racine coupée, racine torréfiée, feuille coupée, poudre, gélules, extraits |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Ne figure pas à l'annexe I : Taraxacum officinale ne figure pas à l'annexe I. Cette absence ne vaut pas interdiction (procédure de déclaration prévue par le décret n° 2006-352) |
| Produit Jolivia | Pissenlit Bio en gélules végétales de 270 mg (poudre de racine) |
Le pissenlit est une plante vivace de la famille des Astéracées, la même que la chicorée, la bardane ou l'artichaut. Le nom Taraxacum officinale ne désigne pas une espèce unique au sens strict : les botanistes y rangent un vaste ensemble de formes très proches, regroupées dans la section Ruderalia du genre Taraxacum.
Tout part d'une racine pivotante, charnue et le plus souvent non ramifiée, qui s'enfonce à plus de 50 cm dans le sol. Un fragment de cette racine laissé en terre peut redonner une plante entière.
Les feuilles forment une rosette plaquée au sol. Selon Wikipedia en anglais, elles mesurent de 5 à 45 cm de long et de 1 à 10 cm de large. Leur bord, plus ou moins lobé et denté, porte des lobes recourbés. C'est cette découpe qui a donné le nom de « dent-de-lion ». La plante contient un latex blanc et collant, qui perle dès qu'on coupe une feuille ou une hampe ; Wikipedia en anglais signale qu'il peut servir de colle.
Ce que l'on prend pour une fleur est un capitule : un réceptacle plat qui porte de 40 à plus de 100 petites fleurs jaunes, toutes ligulées. Il est porté par une hampe généralement creuse. Wikipédia indique que la floraison survient une vingtaine de jours après la repousse ; elle culmine au printemps, et les apiculteurs connaissent le pissenlit comme la source de la première miellée notable, vers le début du mois de mai.
Après la floraison, chaque fleur donne un akène de 2 à 3 mm, vert olive à grisâtre, prolongé par un bec fin qui porte une aigrette blanche d'environ 6 mm. L'ensemble forme la boule duveteuse que le vent disperse. Un capitule produit de 54 à 172 graines, et une seule plante peut en produire plus de 5 000 par an. Elles restent viables plusieurs années dans le sol.
Beaucoup de pissenlits produisent leurs graines par apomixie, c'est-à-dire sans fécondation, alors que les insectes visitent abondamment leurs fleurs.
Le pissenlit se ramasse à l'état sauvage mais se cultive aussi. En France, sa culture maraîchère a commencé en Île-de-France au XIXe siècle, pour fournir des feuilles à salade.
Les bonnes pratiques agricoles et de récolte publiées par l'Agence européenne des médicaments (EMA) demandent de récolter par temps sec, en évitant la rosée, la pluie et les sols détrempés, et d'éviter que la plante récoltée touche directement le sol. Elles excluent aussi les sols contaminés par des boues ou des métaux lourds.
La poudre des gélules Pissenlit Bio Jolivia est issue de racine de pissenlit, d'origine non UE, et certifiée en agriculture biologique par FR-BIO-01. En bio, la culture se fait sans pesticides ni engrais de synthèse, conformément au règlement (UE) 2018/848.
Pour obtenir une poudre stable, on nettoie la racine, on la coupe, on la sèche puis on la broie. Les étapes ci-dessous décrivent les pratiques courantes et les exigences publiées ; la fiche Jolivia ne détaille pas le procédé appliqué à sa poudre, en dehors de la fabrication des gélules en France.
Après l'arrachage, on secoue les racines, on retire le collet et les restes de feuilles, puis on les lave pour éliminer la terre. L'EMA prévoit une inspection des lots pour écarter parties abîmées et corps étrangers.
Une racine entière sèche lentement et de façon irrégulière, car le cœur reste humide plus longtemps que l'écorce. On la coupe donc en rondelles ou on la fend dans la longueur. Pour préparer un substitut de café, Wikipedia en anglais décrit des racines tranchées dans la longueur puis mises à sécher environ deux semaines dans un endroit chaud.
En production, le séchage se fait en séchoir, sur des claies où l'air chaud et sec se renouvelle en permanence. L'EMA recommande d'éviter le séchage à même le sol ou en plein soleil. La racine est sèche quand elle casse net au lieu de plier. Un séchage incomplet expose la racine et la poudre aux moisissures.
La racine sèche passe dans un broyeur, puis sur des tamis qui fixent la finesse de la poudre. Une poudre régulière remplit les gélules de façon homogène.
La fiche des gélules Pissenlit Bio indique deux ingrédients : la poudre de racine de pissenlit bio (Taraxacum officinale) et l'enveloppe de la gélule en hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), un dérivé de cellulose d'origine végétale. Chaque gélule contient 270 mg de poudre, soit 810 mg pour 3 gélules. Aucun autre ingrédient n'est mentionné. Les gélules sont fabriquées en France.
La monographie « Taraxaci radix cum herba » de la Pharmacopée européenne, citée par l'EMA, donne une idée des contrôles possibles sur le pissenlit séché :
S'y ajoutent la recherche de contaminants (métaux lourds, mycotoxines), les analyses microbiologiques (flore totale, levures et moisissures, germes pathogènes) et, en bio, la vérification de l'absence de résidus de pesticides.
La racine sèche et sa poudre se conservent en sacs fermés de qualité alimentaire, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière, avec un numéro de lot qui assure la traçabilité. Les gélules Pissenlit Bio Jolivia sont conditionnées en pot de 200 gélules végétales.
Le pissenlit renferme plusieurs familles de constituants, décrites ici sur le plan chimique uniquement :
La teneur de ces constituants varie selon l'organe, la saison de récolte et le séchage.
Les compléments alimentaires relèvent de la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006. L'arrêté du 24 juin 2014 (NOR ERNC1406332A, JORF du 17 juillet 2014) fixe la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans ces produits, avec les parties utilisables et d'éventuelles conditions d'emploi. Taraxacum officinale ne figure pas à l'annexe I : le pissenlit n'est pas dans cette liste.
Cet arrêté vise les compléments alimentaires, et non les tisanes vendues comme denrées alimentaires. L'absence d'une plante de l'annexe I ne vaut pas pour autant interdiction : le décret n° 2006-352 prévoit, à ses articles 15 et 16, une procédure de déclaration, notamment pour les compléments alimentaires légalement fabriqués ou commercialisés dans un autre État membre de l'Union européenne (reconnaissance mutuelle). Les compléments alimentaires Jolivia à base de pissenlit ont été déclarés auprès de la DGCCRF, conformément à cette procédure.
L'étiquette doit notamment porter la dénomination « complément alimentaire », la portion journalière recommandée et un avertissement de ne pas la dépasser. Le règlement (CE) 1924/2006 n'autorise à ce jour aucune allégation de santé pour les plantes.
Le règlement (UE) 2018/848 encadre la production biologique : pas de pesticides ni d'engrais de synthèse, pas d'OGM, contrôle annuel par un organisme certificateur. Le code FR-BIO-01 figurant sur les gélules Jolivia identifie cet organisme.
Le pissenlit sec s'utilise de plusieurs façons. Pour un produit Jolivia, suivez le conseil d'utilisation de l'étiquette.
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Racine coupée | Décoction : la racine est mise dans l'eau froide, portée à frémissement quelques minutes, puis laissée infuser hors du feu | Boisson chaude au goût terreux et amer |
| Racine torréfiée moulue | Environ une cuillère à café pour une tasse d'eau chaude, environ 10 minutes d'infusion selon Wikipedia en anglais | Boisson de type café, sans caféine |
| Feuille sèche | Infusion dans l'eau frémissante, quelques minutes | Boisson végétale, mélange de tisanes |
| Feuille fraîche | Crue en salade quand elle est jeune, cuite quand elle est plus âgée | Cuisine : salade au lard ardennaise, légume vert |
| Gélules Pissenlit Bio | « Prendre 2 à 3 gélules par jour avec un grand verre d'eau » | Complément alimentaire, selon l'étiquette |
En cuisine, les fleurs servent aussi à préparer un sirop, parfois appelé « miel de pissenlit » ou « miel de mai » en Pologne et en Silésie, ainsi que du vin de pissenlit. Les boutons floraux encore fermés se mangent crus en salade.
Conservez la racine, la feuille ou les gélules dans un contenant bien fermé, au sec, au frais et à l'abri de la lumière.
La fiche des gélules Pissenlit Bio indique que le produit est déconseillé :
Elle rappelle aussi que le produit ne peut se substituer à une alimentation variée et équilibrée et qu'il faut le tenir hors de portée des enfants. Le latex du pissenlit peut provoquer des réactions cutanées chez les personnes sensibles : l'EMA cite l'un de ses constituants comme sensibilisant de contact. Si vous suivez un traitement médical, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant de prendre un complément alimentaire à base de plante.
« Dent-de-lion » a donné l'anglais dandelion ; les parlers régionaux disent cramaillot en Franche-Comté et baraban autour de Saint-Étienne.
L'image la plus connue du pissenlit est sans doute celle du dictionnaire Larousse : une jeune femme souffle sur une aigrette de pissenlit, avec la devise « Je sème à tout vent ». Ce dessin, dû au peintre Eugène Grasset, illustre la diffusion du savoir, comme le vent disperse les graines.
Dans le calendrier républicain français, le 26 ventôse était le jour du Pissenlit.
Souffler sur une boule de pissenlit en faisant un vœu est un jeu répandu. La racine torréfiée a servi de « café » bon marché : Wikipedia en anglais cite une description de sa préparation par l'écrivaine Susanna Moodie en 1852, et une mention de 1919 qui la présente comme une source de café économique.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Tisane (racine ou feuille coupée) | Décoction ou infusion, quelques minutes | Sachet bien fermé, à l'abri de l'humidité | Amer et terreux |
| Racine torréfiée | Infusion ou cafetière | Arômes grillés qui s'estompent avec le temps | Grillé, proche du café |
| Poudre | Se délaye dans un liquide ou un plat | Plus sensible à l'humidité que la racine coupée | Amertume marquée |
| Gélule | Aucune ; dose fixe (270 mg par gélule chez Jolivia) | Pot fermé, bonne stabilité | Neutre |
| Extrait sec | Aucune ; plante concentrée par extraction puis séchée | Craint l'humidité | Neutre en gélule |
| Teinture mère | Gouttes à diluer dans l'eau | Longue grâce à l'alcool | Amer et alcoolisé |
D'autres racines et plantes de la même famille ou du même usage culinaire ont leur fiche : la racine de bardane, autre Astéracée à longue racine pivotante, la feuille d'artichaut, le chardon-Marie, également de la famille des Astéracées, ou le radis noir.
Côté produits, les gélules Pissenlit Bio contiennent 270 mg de poudre de racine par gélule ; retrouvez leur composition complète, leur conseil d'utilisation et leurs précautions d'emploi sur la fiche du produit Pissenlit Bio - 200 gélules végétales.
Surtout la racine, coupée, torréfiée ou réduite en poudre. La feuille se sèche aussi pour la tisane. Les gélules Pissenlit Bio Jolivia contiennent uniquement de la poudre de racine.
Sur des plantes d'au moins deux ans. La racine se récolte au printemps ou à l'automne ; selon Wikipedia en anglais, celle de printemps donne une boisson plus douce, celle d'automne un goût plus riche et plus amer.
270 mg de poudre de racine de pissenlit bio (Taraxacum officinale), dans une enveloppe végétale en hydroxypropylméthylcellulose. La fiche ne mentionne aucun autre ingrédient. La plante est d'origine non UE et certifiée par FR-BIO-01.
La racine est lavée, tranchée, séchée, torréfiée au four puis moulue. On compte environ une cuillère à café pour une tasse d'eau chaude et une dizaine de minutes d'infusion. La boisson ne contient pas de caféine.
Oui. Les jeunes feuilles se mangent crues en salade, par exemple dans la salade au lard ardennaise, et les feuilles plus âgées se cuisent.
À cause de ses feuilles aux lobes recourbés, qui évoquent des dents. Ce nom a donné l'anglais dandelion.
En cas d'ulcère gastrique, d'obstruction des voies biliaires, d'insuffisance cardiaque ou rénale, d'allergie aux Astéracées, aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes enceintes ou allaitantes. En cas de traitement, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien.
Dans un contenant fermé, au sec, au frais et à l'abri de la lumière. La racine sèche doit rester cassante ; si elle devient souple, elle a repris de l'humidité.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginkgo biloba Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
Toutes les plantes et extraits · Tous nos ingrédients, par famille
Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.