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Le psyllium blond désigne le tégument, c'est-à-dire l'enveloppe des graines, de Plantago ovata, un petit plantain cultivé presque uniquement en Inde. Séparé de la graine par mouture, ce tégument riche en mucilage se vend en paillettes, en poudre ou en gélules.
Cette fiche décrit la plante, sa culture, les étapes qui mènent de la graine au tégument, sa composition, son cadre réglementaire et ses usages.
Psyllium Blond Bio - Téguments 100% - 200 g
Psyllium Blond Bio - Téguments 100% - 300 g
Psyllium Blond Bio - Téguments 100% - 600 g
Psyllium Blond Bio - Téguments 100% - 4 kg
Psyllium Bio - 200 gélules végétales de 330 mgSommaire
| Critère | Psyllium blond |
|---|---|
| Nom français | Psyllium blond, ispaghul |
| Nom botanique | Plantago ovata Forssk. |
| Autres noms | Plantain des Indes ; isabgol en hindi ; blond psyllium ou ispaghula en anglais |
| Famille botanique | Plantaginacées |
| Partie utilisée | Tégument de la graine (enveloppe externe), parfois la graine entière |
| Aspect une fois séché | Fines paillettes légères (téguments entiers) ou poudre fine |
| Origine et zones de culture | Régions sèches du bassin méditerranéen, d'Afrique du Nord et d'Asie ; culture commerciale presque exclusivement en Inde (Gujarat, Rajasthan, Maharashtra) |
| Formes du commerce | Téguments entiers, poudre de tégument, graines, gélules |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Ne figure pas à l'annexe I : Plantago ovata n'y est pas inscrit ; y figurent Plantago arenaria (« psyllium », partie autorisée : graine), Plantago lanceolata et Plantago major (partie autorisée : feuille) |
| Produits Jolivia | Téguments en sachets de 200 g, 300 g, 600 g et 4 kg ; gélules de 330 mg |
Le psyllium blond est une espèce de plantain, du même genre que le plantain lancéolé des prairies françaises. Il appartient à la famille des Plantaginacées. Contrairement à la plupart des plantes sèches, on n'en utilise ni la feuille ni la racine, mais l'enveloppe de la graine.
C'est une plante herbacée annuelle, à tige très courte couverte de poils doux, et à racine pivotante rigide. Selon Wikipédia, ses feuilles sont étroitement linéaires, de 3 à 15 cm de long et de 1 à 6 mm de large, parcourues de trois nervures et densément couvertes de poils laineux. Une hampe florale de 1 à 9 cm porte un épi court, cylindrique puis ovoïde à maturité, garni de petites fleurs serrées.
Le fruit est une petite capsule qui contient deux graines. Chaque graine est ovale, lisse, de couleur brun jaunâtre à beige rosé, avec une tache brun clair sur sa face bombée. Dans son aire d'origine, la plante fleurit en mai et juin et fructifie en juin et juillet.
Le mot « psyllium » désigne plusieurs plantains. Wikipédia cite trois espèces distinguées par la pharmacopée française :
Les produits Jolivia utilisent uniquement le psyllium blond, Plantago ovata.
Plantago ovata croît à l'état sauvage dans les régions sèches et désertiques de l'hémisphère Nord : Afrique du Nord et Eurasie, ainsi que dans le sud-ouest des États-Unis. Wikipedia en anglais le présente comme originaire de la région méditerranéenne et naturalisé en Asie et en Amérique du Nord.
Le psyllium du commerce vient de cultures, pas de cueillette. Selon Wikipédia, l'Inde est aujourd'hui le seul pays exportateur de graines d'ispaghul, produites surtout dans les États du Gujarat, du Maharashtra et du Rajasthan. Wikipedia en anglais précise que la quasi-totalité de la production commerciale provient du Gujarat, et que la composition du sol de ces régions compte pour la qualité du produit final.
La plante étant annuelle, elle est ressemée chaque saison ; on récolte les épis mûrs pour en extraire les graines, qui sont ensuite nettoyées avant le décorticage.
Tous les psylliums Jolivia sont d'origine indienne et certifiés en agriculture biologique par FR-BIO-01. En bio, la culture se fait sans pesticides ni engrais de synthèse, conformément au règlement (UE) 2018/848. Les bonnes pratiques agricoles publiées par l'Agence européenne des médicaments (EMA) demandent en outre des semences bien identifiées, une traçabilité des lots jusqu'à leur origine et des sols non contaminés.
Pour le psyllium, la « plante sèche » n'est pas une feuille ou une racine séchée, mais une partie de graine obtenue par un procédé mécanique. Les étapes ci-dessous décrivent les pratiques publiées ; les fiches Jolivia ne détaillent pas le procédé suivi, en dehors de la fabrication des gélules en France et des analyses mentionnées plus bas.
Après la récolte, les graines contiennent encore des débris d'épis, des poussières, du sable et parfois des graines d'autres plantes. Elles passent sur des tamis et des séparateurs pour éliminer ces impuretés. Les lignes directrices de l'EMA demandent d'inspecter les lots et de les tamiser si nécessaire pour écarter les produits de mauvaise qualité et les corps étrangers.
Le rapport de l'EMA définit le tégument de psyllium comme « l'épisperme et les couches adjacentes affaissées, retirés des graines de Plantago ovata ». Ce tégument s'obtient par une mouture mécanique qui détache la couche externe de la graine sans broyer l'amande. Wikipedia en anglais indique que le mucilage ainsi récupéré représente environ 25 % du poids des graines.
Le décorticage donne un mélange de téguments et de fragments de graine, que l'on sépare ensuite. Plus la séparation est poussée, plus la proportion de tégument est élevée. C'est ce que traduit la « pureté » annoncée sur les emballages :
La fiche du sachet de 600 g précise aussi qu'il s'agit de téguments entiers, c'est-à-dire non réduits en poudre.
Pour les gélules, le psyllium est réduit en poudre fine puis tamisé. Une poudre régulière remplit les gélules de façon homogène. Le rapport de l'EMA signale que l'exposition prolongée à la poudre de psyllium, notamment par inhalation, a provoqué des réactions allergiques chez des professionnels ; la poudre demande donc des précautions contre les poussières.
La fiche des gélules Psyllium Bio indique deux ingrédients : la poudre de psyllium blond bio (Plantago ovata) et l'enveloppe de la gélule en hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), un dérivé de cellulose d'origine végétale. Chaque gélule contient 330 mg de psyllium, soit 1 980 mg pour 6 gélules. Les gélules sont fabriquées en France.
La Pharmacopée européenne consacre une monographie au tégument d'ispaghul, à laquelle le rapport de l'EMA renvoie. Les contrôles habituels d'un tel ingrédient portent sur :
Les fiches Jolivia précisent que le psyllium est « garanti sans oxyde d'éthylène », vérifié par un laboratoire externe. L'oxyde d'éthylène est un gaz employé dans certains pays pour stériliser ou fumiger des denrées ; il est interdit pour cet usage dans l'Union européenne, où la limite de résidus est fixée à 0,05 mg/kg. En septembre 2020, des graines de sésame importées d'Inde dépassant largement cette limite ont entraîné des rappels dans plusieurs pays européens, dont la France.
Le tégument de psyllium absorbe l'eau : il se conditionne donc en emballages fermés, à l'abri de l'humidité, avec un numéro de lot. Jolivia le propose en sachets de 200 g, 300 g et 600 g, en sac de 4 kg et en pot de 200 gélules.
Le tégument de psyllium se compose surtout de polysaccharides. Voici ce qu'en disent les sources, sous l'angle chimique uniquement :
Cette structure explique le comportement physique du psyllium : au contact de l'eau, les paillettes gonflent et forment un gel.
Les compléments alimentaires relèvent de la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans ces produits, avec les parties utilisables et d'éventuelles conditions d'emploi. L'étiquette doit notamment porter la dénomination « complément alimentaire », la portion journalière recommandée et un avertissement de ne pas la dépasser.
Plantago ovata, le psyllium blond, ne figure pas dans la liste de l'annexe I. Les plantains qui y sont inscrits sont Plantago arenaria, sous le nom « psyllium », pour la graine, ainsi que Plantago lanceolata et Plantago major pour la feuille. L'arrêté du 24 juin 2014 (NOR ERNC1406332A, JORF du 17 juillet 2014) vise les compléments alimentaires, et non les tisanes vendues comme denrées alimentaires. L'absence d'une plante de son annexe I ne vaut pas interdiction : le décret n° 2006-352 prévoit, à ses articles 15 et 16, une procédure de déclaration, dont celle qui s'applique aux compléments alimentaires légalement fabriqués ou commercialisés dans un autre État membre de l'Union européenne (reconnaissance mutuelle). Les compléments alimentaires Jolivia à base de psyllium blond ont été déclarés auprès de la DGCCRF, conformément à cette procédure.
Selon Wikipédia, le tégument de psyllium a été autorisé en France comme ingrédient alimentaire en 2008, après évaluation par l'agence sanitaire française. Il sert ainsi de texturant dans des aliments courants.
Le règlement (UE) 2018/848 encadre la production biologique ; le code FR-BIO-01 identifie l'organisme certificateur des psylliums Jolivia. Le règlement (CE) 1924/2006 n'autorise à ce jour aucune allégation de santé pour les plantes : cette fiche n'en fait aucune.
Le psyllium ne s'infuse pas : il se mélange à un liquide ou à une préparation. La règle commune à toutes les formes est de l'accompagner de beaucoup d'eau.
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Téguments Psyllium Blond Bio | « Prendre 7 à 10 g par jour avec un grand verre d'eau (au moins 30 ml par gramme de psyllium) » | Complément alimentaire, selon l'étiquette |
| Gélules Psyllium Bio | « Prendre 2 à 6 gélules par jour avec un grand verre d'eau » | Complément alimentaire, selon l'étiquette |
| Téguments ou poudre en boulangerie | Mélangés à la farine et à l'eau de la pâte | Élasticité et tenue des pains et pâtes sans gluten |
| Téguments en cuisine végétale | Mélangés à de l'eau pour former un gel | Remplacement de l'œuf pour lier une préparation |
| Poudre en cuisine | Incorporée en petite quantité | Épaississement de sauces, liaison de boulettes |
En boulangerie sans gluten, le psyllium donne à la pâte une élasticité et une viscosité proches de celles qu'apporte le gluten. Wikipedia en anglais signale aussi son emploi dans les crèmes glacées : à 1,5 %, le mucilage de psyllium lie mieux qu'un mucilage d'amidon à 10 %.
Refermez bien le sachet ou le pot après usage et conservez-le au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La fiche du sachet de 300 g demande de le conserver « à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité ». Utilisez une cuillère sèche : une trace d'eau suffit à faire gonfler les paillettes.
Toutes les fiches de psyllium Jolivia indiquent :
La fiche du sachet de 300 g ajoute que le produit ne peut se substituer à un régime alimentaire varié et équilibré, qu'il faut le tenir hors de portée des enfants et ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Wikipedia en anglais rappelle qu'un psyllium pris sans assez d'eau épaissit et présente un risque d'étouffement. Évitez aussi d'inhaler la poudre. Si vous suivez un traitement médical, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant d'utiliser du psyllium.
« Psyllium » vient du grec ancien psyllion, formé sur psylla, la puce : les petites graines font penser à des puces. Selon Wikipédia, le médecin grec Dioscoride employait déjà ce nom au Ier siècle, à propos de Plantago afra. Le mot grec signifiait « pucier » ou « herbe aux puces ».
Le mot français « ispaghul » est un emprunt à l'hindi isabgol, le nom du psyllium blond en Inde. Il témoigne du lien entre la plante et le sous-continent indien, devenu sa terre de culture.
Aux États-Unis, au Canada et en Australie, le psyllium entre dans la composition de céréales pour le petit-déjeuner et de barres de céréales. Selon Wikipédia, il sert aussi de substitut du gluten, remplace l'œuf dans des préparations végétales, entre dans des yaourts et peut se substituer à d'autres gommes.
| Forme | Préparation | Conservation | Texture et goût |
|---|---|---|---|
| Téguments entiers | Mélangés à l'eau ou à une préparation | Sachet fermé, au sec | Paillettes légères, goût neutre |
| Poudre de tégument | Se disperse dans le liquide | Craint l'humidité ; éviter de l'inhaler | Goût neutre |
| Graines entières | Incorporées à une préparation | Bonne stabilité | Moins riches en mucilage que le tégument pur |
| Gélule | Aucune ; dose fixe (330 mg chez Jolivia), avec un grand verre d'eau | Pot fermé, bonne stabilité | Neutre |
D'autres plantes riches en mucilages ou en fibres ont leur fiche : le konjac, le nopal et la mauve. Vous pouvez aussi consulter la fiche de la prêle des champs.
Côté produits, les téguments de psyllium blond bio existent en sachet de 200 g, en sachet de 300 g, en sachet de 600 g et en sac de 4 kg. Les gélules Psyllium Bio contiennent 330 mg de psyllium chacune. Retrouvez sur chaque fiche la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi.
Le tégument, c'est-à-dire l'enveloppe externe de la graine de Plantago ovata, séparée de l'amande par mouture. Les sachets Jolivia contiennent du tégument de psyllium blond ; les gélules, de la poudre de psyllium blond.
Le psyllium blond est Plantago ovata, aux graines claires. Le psyllium noir, aujourd'hui appelé psyllium de Provence, est Plantago afra, aux graines plus foncées et moins riches en mucilage.
Cette mention indique la part de tégument dans le produit, le reste pouvant venir de fragments de graine. Selon les fiches Jolivia, les sachets de 200 g et de 4 kg affichent une pureté de 99 %, les sachets de 300 g et de 600 g 100 % de tégument.
D'Inde, pays qui assure la quasi-totalité de la production mondiale. Tous les psylliums Jolivia sont certifiés bio par FR-BIO-01 et les fiches indiquent qu'ils sont garantis sans oxyde d'éthylène.
La fiche conseille de prendre 7 à 10 g par jour avec un grand verre d'eau, au moins 30 ml par gramme de psyllium. En cuisine, ils servent à lier les pâtes sans gluten ou à remplacer l'œuf.
La fiche conseille 2 à 6 gélules par jour avec un grand verre d'eau. Chaque gélule contient 330 mg de psyllium blond bio.
Les fiches demandent de boire beaucoup d'eau pendant la prise et déconseillent le psyllium en cas de prise concomitante de médicaments. En cas de traitement, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien.
Le nom vient du grec psylla, la puce, car ses petites graines rappellent des puces. Le mot ispaghul vient de l'hindi isabgol.
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Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.