Psyllium Blond Bio - Téguments 99 % - 200 g

À raison de 7 à 10 g par jour, il dure de 20 à 28 jours, soit trois à quatre semaines.

Les téguments sont les mêmes. Le 200 g sert à essayer ou à dépanner ; le 300 g couvre de 30 à 42 jours et le 600 g de 60 à 85 jours à la même dose, pour un usage au long cours.

Délayez 7 à 10 g dans un grand verre d'eau, à raison d'au moins 30 ml par gramme (210 à 300 ml). Buvez aussitôt, avant que le mélange n'épaississe.

Oui. Ses mucilages forment un gel au contact de l'eau et lient les pâtes sans gluten. Comme il absorbe beaucoup d'eau, la pâte demande plus d'hydratation.

Sans gluten, une pâte ne retient ni l’eau ni le gaz de la fermentation. Le gel que forme le psyllium joue ce rôle de liant : la pâte devient souple, se façonne et la mie reste moelleuse.

Le plus souvent une à deux cuillères à soupe pour 500 g de farine sans gluten, soit 5 à 15 g selon la recette. Laissez reposer la pâte quelques minutes : le gel a besoin de temps pour se former.

Pain et brioche sans gluten, crêpes et galettes, biscuits, pâte à pizza, ou simplement un smoothie, une compote ou un yaourt épaissis.

Les trois forment un gel avec l’eau. Le psyllium, neutre en goût et en couleur, lie plus fortement les pâtes sans gluten ; le chia et le lin s’emploient plutôt entiers ou moulus, avec leur goût et leur couleur.

Presque aucun : il est neutre et ne colore pas les préparations.

Refermez-le bien après chaque usage et gardez-le à l'abri de la lumière, de la chaleur et surtout de l'humidité, puisque les téguments captent l'eau.

Voici les précautions indiquées sur l’étiquette : boire beaucoup d’eau pendant la prise de psyllium ; déconseillé en cas de prise de médicaments en même temps ; ne pas dépasser la dose journalière ; tenir hors de portée des enfants.

9,90 € le sachet de 200 g, soit 49,50 € le kilo. Les formats de 600 g et de 4 kg reviennent moins cher au kilo. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 produits, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.

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