Curcuma Longa Bio en Poudre - 500 g

Faites-le revenir dans une matière grasse au début de la cuisson, avec du poivre noir. Il colore et parfume currys, riz, dal, soupes et sauces.

Il s’accorde avec le riz, les lentilles, les pois chiches, le chou-fleur, la courge, la carotte, les pommes de terre, les œufs, la volaille et les poissons blancs. Côté épices, il se marie avec le poivre noir, le cumin, la coriandre, le gingembre et la cannelle ; le lait de coco adoucit son amertume.

Une demi à une cuillère à café pour un plat de 4 personnes suffit à colorer et parfumer. Au-delà, son amertume prend le dessus. Pour un riz jaune, une pincée par tasse de riz cru donne déjà une belle couleur.

Comptez environ une cuillère à café de poudre pour une cuillère à soupe de rhizome frais râpé, soit à peu près 2 à 3 cm de racine. La poudre se conserve bien plus longtemps et se dose plus facilement.

Mélangez une cuillère à café de curcuma dans une tasse de lait ou de boisson végétale chaude, par exemple de soja.

Du Curcuma longa, une plante tropicale vivace de la famille du gingembre, aux grandes feuilles et aux épis de fleurs blanches ou rosées. On n’en garde que le rhizome, bouilli, séché puis moulu.

D’Inde. Il est issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

Turmeric. Son nom botanique, valable dans toutes les langues, est Curcuma longa.

Un goût terreux, légèrement amer et poivré, discret à petite dose : il colore davantage qu’il ne parfume. Il se marie avec le poivre noir, le gingembre, le cumin, la coriandre et le lait de coco.

Ce pot de 500 g contient 100 % de poudre de curcuma, sans autre ingrédient, pour la cuisine et les boissons. Les gélules sont une référence distincte, à prendre telles quelles.

Oui, il tache durablement les tissus et les plans de travail. Manipulez la poudre avec soin et essuyez les projections sans attendre.

Dans son pot bien refermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. La date de durabilité minimale figure sur le pot ; avec le temps, la poudre perd de sa couleur et de son parfum.

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Il est déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, et en cas de troubles biliaires. Il l’est aussi aux personnes sous anticoagulant, anticancéreux ou immunosuppresseur.

12,90 € le pot de 500 g, soit 25,80 € le kilo. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 pots, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.