Curcuma Longa Bio en Poudre - 100 g

Ajoutez-le en début de cuisson, dans un peu d'huile ou de beurre, pour les currys, le riz, les soupes, les lentilles ou les marinades : la matière grasse chaude développe son parfum et sa couleur. Une demi à une cuillère à café, soit environ 1,5 à 3 g, suffit pour un plat de 4 personnes. Associez-le à une pincée de poivre noir, comme le conseille l'étiquette.

Le riz jaune, le dal de lentilles corail, les currys de légumes ou de volaille, les soupes de potiron ou de carotte, les œufs brouillés et le lait d’or. Comptez une demi à une cuillère à café pour quatre personnes.

Pour la couleur, une pincée de safran ou de paprika doux ; pour le goût, un mélange curry, qui contient souvent du curcuma. Aucun ne donne exactement le même résultat.

Une pincée suffit dans des œufs brouillés ou une omelette, une vinaigrette, un houmous, une soupe de légumes, une sauce au yaourt ou un smoothie à la mangue. On peut aussi en saupoudrer des légumes avant de les rôtir au four, avec un filet d'huile.

Oui. Les deux termes désignent le rhizome de curcuma séché puis broyé finement. Ce pot contient 100 % de cette poudre, sans sel, sans farine ni autre épice ajoutée, contrairement aux mélanges de type curry, qui associent le curcuma à la coriandre, au cumin ou au piment. Vous dosez ainsi le curcuma seul, à votre goût.

C'est l'usage conseillé sur l'étiquette, et une association classique de la cuisine indienne : on retrouve ces deux épices ensemble dans la plupart des mélanges de type curry. Une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour une cuillère à café de curcuma relève le goût d'un plat ou d'un lait au curcuma sans le masquer.

Une cuillère à café rase pèse environ 3 g. Avec une cuillère par tasse, le pot permet environ 33 tasses, soit un peu plus d'un mois à raison d'une tasse par jour. En cuisine, à une demi-cuillère par plat de 4 personnes, il couvre une soixantaine de plats. Pour un usage quotidien, le pot de 500 g dure environ cinq mois et demi.

C'est la même poudre de curcuma bio d'Inde. Le pot de 100 g convient pour découvrir l'épice ou pour un usage occasionnel ; le pot de 500 g pour qui cuisine le curcuma chaque semaine ou prépare souvent du lait d'or.

Oui, à partir d'un rhizome frais, pas de la poudre. Le Curcuma longa est une plante tropicale : on le cultive en pot, au chaud et à la lumière, en arrosant régulièrement. Son feuillage disparaît en hiver et les rhizomes se récoltent après une saison de culture.

Oui. Le pot contient uniquement de la poudre de curcuma longa bio, sans ingrédient d'origine animale, sans sel, sans sucre ni additif. Pour un lait au curcuma entièrement végétal, préparez-le avec un lait de soja, d'amande ou d'avoine plutôt qu'avec du lait de vache.

Oui. Il est issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01, et provient d’Inde.

Au moment qui vous convient, par exemple au petit-déjeuner ou au goûter. Comptez une cuillère à café rase (environ 3 g) pour une tasse de lait chauffé doucement, avec une pincée de poivre noir. Tenez compte des précautions d'emploi ci-dessus, notamment si vous suivez un traitement.

Oui. Il est déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes sous anticoagulant, anticancéreux ou immunosuppresseur, et en cas d'obstruction ou d'autres troubles des voies biliaires. En cas de traitement, demandez l'avis de votre médecin.

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7,95 € le pot de 100 g. Pour un usage régulier, le pot de 500 g revient moins cher au kilo. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 pots, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.