Pas de produit
Le ginkgo biloba, Ginkgo biloba L., est un grand arbre originaire de Chine dont on utilise la feuille, séchée puis coupée, broyée ou réduite en poudre. Surnommé « arbre aux quarante écus », il est la dernière espèce vivante d'une lignée déjà présente au Mésozoïque.
Cette fiche présente l'arbre, la récolte de ses feuilles, les étapes qui mènent de la feuille fraîche à la tisane, sa composition chimique, son cadre réglementaire, sa préparation et sa conservation. Elle ne traite d'aucun effet sur la santé.
Tisane de Ginkgo Biloba Bio - 100 gSommaire
| Critère | Ginkgo |
|---|---|
| Nom français | Ginkgo, ginkgo biloba |
| Nom botanique | Ginkgo biloba L. |
| Autres noms | Arbre aux quarante écus, arbre aux abricots d'argent ; yínxìng (« abricot argenté ») en chinois |
| Famille botanique | Ginkgoacées, dont c'est la seule espèce vivante (division des Ginkgophyta) |
| Partie utilisée | Feuille ; la graine grillée est aussi consommée en Asie |
| Aspect une fois séchée | Fragments de feuilles ; la tisane Jolivia se présente en feuilles finement broyées |
| Origine et zones de culture | Sud de la Chine, probablement le nord-ouest du Zhejiang ; cultivé depuis longtemps en Chine, en Corée et au Japon, planté aujourd'hui dans les parcs du monde entier |
| Formes du commerce | Feuilles séchées coupées ou broyées pour tisane, poudre de feuilles, extraits secs, gélules, teinture mère |
| Arrêté du 24 juin 2014 | Inscrite à l'annexe I (partie autorisée : feuille, graine grillée) ; substances à surveiller : acide ginkgolique, lactones terpéniques, glycosides de flavonols ; restriction : l'étiquetage des compléments alimentaires qui contiennent la feuille doit comporter l'avertissement « Consultez votre médecin en cas de prise simultanée d'anticoagulants. » |
| Produit Jolivia | Tisane de Ginkgo Biloba Bio, sachet de 100 g |
Le ginkgo est un arbre à part dans le règne végétal. Il n'est ni un conifère ni un arbre à fleurs : il forme à lui seul la famille des Ginkgoacées et la division des Ginkgophyta. Les botanistes le qualifient de « fossile vivant », car ses proches parents peuplaient déjà la planète au Mésozoïque, à l'époque des dinosaures. Lors des glaciations du Quaternaire, il n'aurait survécu qu'en Chine.
En France, l'arbre atteint 20 à 30 mètres de haut ; en Chine, certains sujets dépassent 40 mètres. Sa longévité est remarquable : on connaît en Chine des individus estimés à 3 000 ans, et plus d'une centaine y dépasseraient le millénaire.
La feuille, qui mesure 5 à 15 cm, se reconnaît au premier coup d'œil. Elle a la forme d'un éventail, souvent échancré au centre en deux lobes, d'où l'épithète biloba. Elle ne possède pas de nervure centrale : ses nervures partent de la base et se divisent en fourches successives. Caduque, elle vire au jaune vif à l'automne avant de tomber.
Le ginkgo est dioïque : chaque arbre est soit mâle, soit femelle. Les arbres mâles portent des cônes qui libèrent le pollen en mars et avril. Les arbres femelles portent des ovules nus, par paires au bout d'un pédoncule, dont un seul arrive en général à maturité. Ces « fruits » de 2 à 3 cm, qui sont en réalité des graines entourées d'une enveloppe charnue, mûrissent en septembre et octobre. En tombant, ils dégagent une odeur de beurre rance due à l'acide butyrique. C'est pourquoi les villes plantent de préférence des arbres mâles le long des rues.
Le ginkgo se multiplie notamment par semis de graines fécondées, qui germent sans période de repos. Depuis le XVIIIe siècle, il est planté dans les jardins et les avenues d'Europe et d'Amérique du Nord ; dès 1784, on en plantait un à Philadelphie.
La feuille destinée à l'herboristerie se récolte pendant la saison de végétation, lorsqu'elle est encore verte, et non après le jaunissement d'automne. Pour un produit bio, la culture suit le règlement européen de l'agriculture biologique, sous le contrôle d'un organisme certificateur. La fiche de la tisane Jolivia indique la certification FR-BIO-09 ; elle ne précise pas le pays de récolte.
Une feuille fraîche contient beaucoup d'eau. Pour la conserver, il faut la sécher sans l'abîmer, puis la couper ou la broyer à la taille voulue. Les étapes décrites ici correspondent aux pratiques générales de la filière des plantes aromatiques et médicinales ; elles ne décrivent pas la fabrication d'un lot Jolivia précis.
Après la cueillette, on écarte les feuilles abîmées, jaunies ou tachées, les brindilles, la terre et les corps étrangers. Les feuilles d'un arbre ne touchent pas le sol à la récolte ; un lavage n'est donc pas systématique, contrairement aux racines. Ce tri visuel constitue le premier contrôle de qualité.
Le séchage doit commencer vite, avant que les feuilles ne fermentent ou ne noircissent. On les étale en couches minces, sur des claies pour les petits volumes ou dans des séchoirs à caisson ventilés pour les grandes quantités. Les fiches techniques de la filière bio recommandent pour les feuilles un air chaud ne dépassant pas environ 40 °C, et un séchage qui ne dure pas plus de cinq jours. L'objectif est d'abaisser l'humidité de la plante à environ 12 %, seuil demandé pour la vente en gros aux transformateurs.
Les feuilles sèches passent ensuite dans un coupe-plantes, qui les réduit en fragments réguliers, puis dans un tamis qui sépare les poussières. Pour une tisane, on vise des fragments assez fins pour infuser rapidement, sans devenir une poudre qui traverse le filtre. La tisane Jolivia est décrite comme « 100% Ginkgo Biloba Bio* feuilles finement broyées ». Pour obtenir une poudre, destinée par exemple à des gélules, on prolonge le broyage dans un broyeur à marteaux ou à couteaux, puis on tamise pour obtenir une granulométrie homogène.
Une partie du ginkgo du commerce n'est pas vendue en feuille mais sous forme d'extrait sec. La monographie européenne décrit ainsi deux types de préparations : la feuille séchée pulvérisée et un extrait sec obtenu en dissolvant certains composés de la feuille dans un mélange à base d'acétone, ensuite évaporé. Ces extraits sont standardisés, c'est-à-dire ajustés à une teneur définie en certains constituants. La tisane, elle, reste une feuille entière simplement séchée et broyée.
Avant sa mise en vente, une plante sèche fait l'objet de plusieurs vérifications :
Pour le ginkgo, un point de vigilance supplémentaire concerne les acides ginkgoliques, que l'arrêté du 24 juin 2014 classe parmi les substances à surveiller.
La plante broyée est enfin pesée et ensachée. La tisane Jolivia est vendue en sachet de 100 g. Avant l'ensachage, les lots sont stockés au sec, à l'abri de la lumière ; les fiches techniques de la filière conseillent de ne pas dépasser 50 % d'humidité relative dans le local.
La feuille de ginkgo contient plusieurs familles de constituants, bien étudiées par les chimistes :
La graine, elle, contient de la ginkgotoxine, une molécule proche de la vitamine B6, qui explique pourquoi elle ne se consomme jamais crue. Les teneurs varient selon l'arbre, la date de récolte et le séchage.
Les compléments alimentaires relèvent de la directive 2002/46/CE, transposée en France par le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006. L'arrêté du 24 juin 2014 fixe la liste des plantes autorisées. Ginkgo biloba L. figure à son annexe I, avec deux parties : la feuille et la graine grillée. L'arrêté cite comme substances à surveiller l'acide ginkgolique, les lactones terpéniques et les glycosides de flavonols. Il impose que l'étiquetage des compléments alimentaires contenant la feuille comporte l'avertissement : « Consultez votre médecin en cas de prise simultanée d'anticoagulants. »
Toute étiquette de complément alimentaire indique en outre la dénomination « complément alimentaire », le nom des substances caractéristiques, la portion journalière recommandée, l'avertissement de ne pas la dépasser, la mention qu'un complément ne remplace pas une alimentation variée et la consigne de le tenir hors de portée des jeunes enfants.
Une plante vendue en vrac pour infusion est une denrée alimentaire. Elle suit les règles générales d'étiquetage des aliments : dénomination, liste des ingrédients, poids net, date de durabilité, numéro de lot et conseil de préparation.
La mention « bio » est encadrée par le règlement (UE) 2018/848. Elle suppose le contrôle d'un organisme certificateur, dont le code figure sur l'emballage : FR-BIO-09 pour la tisane Jolivia.
Le règlement (CE) n° 1924/2006 encadre les allégations de santé. Aucune allégation portant sur le ginkgo n'est autorisée à ce jour ; cette fiche se limite donc à la botanique, à la transformation, à la composition et aux usages pratiques.
La fiche de la tisane Jolivia indique : « Verser de l'eau bouillante sur 3 à 6 g de ginkgo biloba et laisser infuser pendant 10 min ». Comme la plante est finement broyée, utilisez un filtre à thé à mailles serrées, une chaussette en papier ou une théière à piston. Filtrez à la fin de l'infusion. Pesez la plante la première fois pour repérer la quantité dans votre cuillère. Le goût est végétal ; vous pouvez l'associer à d'autres plantes de goût plus doux.
En Europe, la feuille de ginkgo ne sert pas d'aromate. En Asie, c'est la graine qui entre dans la cuisine : en Chine, on la consomme depuis la dynastie Han, et sous la dynastie Song elle faisait partie des tributs offerts à l'empereur. Grillée ou cuite, elle se mange un peu comme une pistache. Elle ne se consomme jamais crue et reste un produit distinct de la tisane de feuilles.
| Forme | Préparation | Usage |
|---|---|---|
| Feuilles broyées | 3 à 6 g dans de l'eau bouillante, 10 minutes, puis filtrer (fiche Jolivia) | Tisane, seule ou en mélange |
| Poudre de feuilles | Mise en gélules par le fabricant | Compléments alimentaires, selon l'étiquette |
| Extrait sec | Gélules ou comprimés prêts à l'emploi | Compléments alimentaires, selon l'étiquette |
| Graine grillée | Écalée puis grillée ou cuite | Cuisine asiatique |
Conservez la tisane dans son sachet bien refermé ou dans une boîte hermétique, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, loin des épices à l'odeur forte. Une plante sèche bien stockée garde sa couleur ; si elle pâlit, prend l'humidité ou sent le moisi, ne l'utilisez plus. Respectez la date indiquée sur l'emballage.
La fiche de la tisane Jolivia ne mentionne pas de précaution d'emploi particulière. Pour les compléments alimentaires contenant de la feuille de ginkgo, la réglementation française impose l'avertissement « Consultez votre médecin en cas de prise simultanée d'anticoagulants ». De manière générale, si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, demandez l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien avant de consommer une plante, y compris en tisane. Ne consommez jamais les graines crues.
Le nom chinois 銀杏, yínxìng, signifie « abricot argenté », par allusion à la graine. Les Japonais le lisaient anciennement ginkyō. Le médecin et naturaliste allemand Engelbert Kaempfer, qui séjourna au Japon de 1690 à 1692 pour la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, transcrivit ce nom en « ginkgo » dans son ouvrage Amœnitatum exoticarum, publié en 1712. Linné reprit cette graphie en 1771, et elle s'est imposée.
Le premier ginkgo européen fut planté vers 1730 au jardin botanique d'Utrecht. En France, on en planta un à Anduze vers 1750, puis au jardin des plantes de Montpellier en 1788. Le surnom d'« arbre aux quarante écus » viendrait d'une anecdote de la même année : un amateur, M. de Pétigny, aurait acheté cinq jeunes plants à un horticulteur anglais pour 25 guinées, soit quarante écus par pied, une somme considérable pour l'époque.
En 1815, Goethe consacra au ginkgo un poème, « Gingo biloba », qu'il accompagna de deux feuilles collées sur le manuscrit ; la feuille à deux lobes y représente l'union de deux êtres. Au Japon, la feuille stylisée est devenue l'emblème de la ville de Tokyo. À Hiroshima, un ginkgo situé à moins d'un kilomètre de l'hypocentre de la bombe atomique de 1945 compte parmi les premiers arbres à avoir repoussé.
| Forme | Préparation | Conservation | Goût |
|---|---|---|---|
| Tisane (feuilles broyées) | Infusion de 10 minutes, filtre fin | Au sec et à l'abri de la lumière, sachet fermé | Végétal |
| Poudre de feuilles | Aucune si elle est en gélules | Plus sensible à l'humidité que les fragments | Végétal, marqué si on la goûte seule |
| Gélules | Aucune, avec un verre d'eau | Pot fermé, longue durée | Neutre |
| Extrait sec standardisé | Aucune, en gélules ou comprimés | Pot fermé, longue durée | Neutre |
| Teinture mère | Gouttes à diluer dans de l'eau | Flacon, solution alcoolique stable | Alcoolisé |
Retrouvez la tisane de ginkgo biloba bio en sachet de 100 g et sa fiche complète avec conseil de préparation. D'autres feuilles et fleurs séchées se préparent de la même façon : l'aubépine, la mélisse, la verveine ou la feuille d'olivier.
On utilise la feuille, récoltée verte puis séchée et broyée. La tisane Jolivia est composée à 100 % de feuilles de ginkgo biloba bio finement broyées.
La fiche Jolivia indique de verser de l'eau bouillante sur 3 à 6 g de plante et de laisser infuser 10 minutes. Utilisez un filtre à mailles fines, car les feuilles sont finement broyées.
Selon une anecdote de 1788, un amateur français aurait payé cinq jeunes plants 25 guinées à un horticulteur anglais, soit quarante écus par pied.
En Asie, les graines se consomment grillées ou cuites. Elles ne se mangent jamais crues, car elles contiennent de la ginkgotoxine. Ce produit est distinct de la tisane de feuilles.
Oui. Ginkgo biloba L. figure à l'annexe I de l'arrêté du 24 juin 2014 pour la feuille et la graine grillée. L'annexe I cite comme substances à surveiller l'acide ginkgolique, les lactones terpéniques et les glycosides de flavonols, et impose que l'étiquetage des compléments alimentaires contenant la feuille comporte l'avertissement « Consultez votre médecin en cas de prise simultanée d'anticoagulants. »
Gardez-la dans son sachet bien fermé ou dans une boîte hermétique, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, et respectez la date indiquée sur l'emballage.
La feuille est simplement séchée et broyée. L'extrait sec est obtenu par dissolution de certains composés de la feuille dans un solvant ensuite évaporé, puis ajusté à une teneur définie.
Ail des ours séché Amla Artichaut (feuille) Ashwagandha Aubier de tilleul Aubépine Bardane (racine) Bibhitaki Bouillon blanc Bouleau (feuille) Bourse à pasteur Bruyère Camomille Carqueja Feuille de cassis Centella asiatica Chardon-Marie Citronnelle Desmodium Écorce d'orange Échinacée Éleuthérocoque Épilobe Eucalyptus (feuille) Fleur d'oranger Feuille de framboisier Gattilier Ginseng Ginseng brésilien Guarana Gymnema Hamamélis Haritaki Harpagophytum Hibiscus Houblon Konjac Kudzu Maca Marron d'Inde Mauve Mélisse Menthe poivrée Millepertuis Moringa Muirapuama Nopal Feuille d'olivier Ortie (feuille) Ortie (racine) Passiflore Pavot de Californie Piloselle Pissenlit Prêle des champs Psyllium blond Pygeum Radis noir Reine-des-prés Renouée du Japon Rhodiola Sabal (palmier nain de Floride) Sauge Saule blanc Shatavari Tige d'ananas Urucum (roucou) Valériane Verveine citronnée Vigne rouge (feuille)
Toutes les plantes et extraits · Tous nos ingrédients, par famille
Fiche rédigée par Jolivia à partir des fiches produits et des sources citées, mise à jour en septembre 2026. L'étiquette du produit fait foi pour la composition, le conseil d'utilisation et les précautions d'emploi. Ces informations ne constituent pas un conseil médical.