Sirop de Yacon Bio - 200 g

Le sirop de yacon est un sirop épais et foncé tiré de la racine du yacon (Smallanthus sonchifolius), une plante originaire de la Cordillère des Andes, parfois appelée « poire de terre ». Ce pot de 200 g de sirop de yacon bio est le format pour découvrir son goût, proche de la mélasse et du caramel, avec une note de miel. Sa composition tient en deux ingrédients : du sirop concentré de yacon et de l'eau, sans conservateur ni additif.

Caractéristiques

• Ingrédients : 100 % sirop concentré de yacon* (Smallanthus sonchifolius), eau.
  *Issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-09.
• Contenance : pot de 200 g.
• Sans conservateur ni additif. Convient à une alimentation végétalienne.
• Particularité : la racine de yacon est riche en fructo-oligosaccharides (FOS), des glucides que l'on retrouve dans le sirop, à côté de sucres naturellement présents.
• Conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien refermer et mettre au frais après ouverture.

Conseils d'utilisation

Le sirop de yacon se verse comme un miel. Son goût marqué s'exprime le mieux à froid ou dans une préparation tiède :

• Tartines : une cuillère à café sur une tranche de pain, seule ou sur une fine couche de purée d'amande.
• Yaourts et fromages blancs : une cuillère à café dans un pot de 125 g.
• Boissons tièdes : une cuillère à café dans un thé, une tisane ou un lait végétal, ajoutée quand la boisson n'est plus bouillante.
• Crêpes, pancakes, porridge : en filet, au moment de servir.

Pas de cuisson prolongée : ne chauffez pas le sirop de yacon au-delà d'une cuisson douce. Ajoutez-le en fin de préparation plutôt que dans une pâte à gâteau passée au four.

Quelle quantité ? La fiche du produit n'indique pas de dose journalière. Comme le sirop est riche en FOS, commencez par une petite cuillère à café par jour : une consommation importante peut provoquer des ballonnements. À raison d'une cuillère à café d'environ 7 g par jour, le pot de 200 g dure près de 4 semaines.