Sirop de Yacon Bio - 300 g

Ce sirop de yacon bio est conditionné en squeezer de 300 g : un flacon souple que l'on presse pour doser le sirop au filet, sans cuillère qui colle. C'est le format pour ceux qui ont adopté le sirop de yacon au quotidien, sur les tartines du petit déjeuner ou dans le yaourt du goûter. Le yacon (Smallanthus sonchifolius) est une plante des Andes dont la racine, parfois appelée « poire de terre », donne un sirop sombre au goût de mélasse et de caramel, avec une note de miel.

Caractéristiques

• Ingrédients : 100 % sirop concentré de yacon* (Smallanthus sonchifolius), eau.
  *Issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-09.
• Contenance : squeezer de 300 g.
• Sans conservateur ni additif, d'origine entièrement végétale.
• À savoir : le sirop de yacon est riche en fructo-oligosaccharides (FOS) et contient aussi des sucres naturellement présents dans la racine.
• Conservation : endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien refermer et mettre au frais après ouverture : c'est d'autant plus important pour un flacon de 300 g, qui reste ouvert plusieurs semaines.

Comment l'utiliser

Le squeezer permet de doser finement, par petits filets. Quelques repères :

• Tartine : un filet d'environ 5 g sur une tranche de pain beurrée ou nappée de purée de noisette.
• Bol de fromage blanc ou de skyr (150 g) : un filet de 5 à 7 g, avec des fruits frais coupés.
• Boisson tiède : un filet dans un chocolat chaud, un rooibos ou un lait d'avoine tiédi, une fois hors du feu.
• Salade de fruits, compote maison refroidie : un filet au moment de servir.

À éviter : la cuisson prolongée. Le sirop de yacon ne se chauffe pas au-delà d'une cuisson douce ; il n'est pas fait pour remplacer le sucre dans un gâteau cuit au four.

Dose de départ : aucune dose journalière n'est indiquée pour ce produit. En raison des FOS, commencez par une petite cuillère à café par jour ; une consommation importante peut provoquer des ballonnements. À une cuillère à café d'environ 7 g par jour, le squeezer de 300 g couvre environ 6 semaines.