Pack chocolat chaud maison : poudre de cacao cru bio 350 g et sucre de fleur de coco bio 500 g

Deux produits entiers, dans leur emballage d’origine : un sachet de 350 g de poudre de cacao cru bio Jolivia (10,90 € à l’unité) et un sachet de 500 g de sucre de fleur de coco bio Natur Attitud (8,90 €). Séparément, ils coûtent 19,80 € ; le pack est à 18,40 €, soit 1,40 € d’économie. Les prix dégressifs s’ajoutent : -5 % dès 3 packs, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte dès 65 € d’achat.

La recette à l’ancienne demande 80 g de cacao pour 1 L de lait et 3 personnes, soit environ 27 g de cacao par bol. Le sachet de 350 g permet de la faire 4 fois, soit environ 12 bols. À 1 ou 2 cuillères à café de sucre de coco par bol (5 à 10 g), ces 12 bols utilisent 60 à 120 g de sucre sur les 500 g du sachet, qui en contient une centaine de cuillères à café : il en reste largement pour d’autres boissons ou des pâtisseries.

Parce que c’est du cacao pur : 100 % poudre de cacao cru criollo du Pérou, sans sucre ajouté, avec 2 g de sucres pour 100 g naturellement présents dans le cacao. Le chocolat en poudre du commerce est, lui, d’abord du sucre. Ici, vous choisissez la quantité et la nature du sucre : le sucre de fleur de coco du pack, aux notes de caramel, ou rien du tout si vous aimez le cacao intense.

Dans son numéro d’octobre 2021, le magazine 60 Millions de consommateurs a comparé les chocolats et cacaos en poudre du commerce. Il a classé en 1re position la poudre de cacao cru bio Jolivia, celle de ce pack : 100 % cacao criollo du Pérou, non sucrée, jamais chauffée à plus de 45 °C et certifiée biologique par FR-BIO-01.

Non. C’est un sucre : celui du pack apporte 383 kcal et 83 g de sucres pour 100 g, presque autant que le sucre blanc. Son pouvoir sucrant est proche de celui du sucre : il le remplace 1 pour 1, à poids égal. Son intérêt est le goût, avec des notes de caramel qui accompagnent bien le cacao. Ce n’est pas un substitut pour les personnes qui surveillent leur glycémie, et il se consomme avec modération.

Le cacao pur se disperse mal dans un liquide froid. Délayez d’abord la poudre dans un peu de lait chaud en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis versez le reste du lait : c’est le principe de la recette à l’ancienne, avec 80 g de cacao cuits 5 à 8 minutes dans 25 cl de lait avant d’ajouter les 75 cl restants. Ajoutez le sucre de coco à la fin, hors du feu, en remuant. Un mousseur à lait aide aussi.

Oui, les deux produits sont issus de l’agriculture biologique : la poudre de cacao cru Jolivia est certifiée par FR-BIO-01, le sucre de fleur de coco Natur Attitud par FR-BIO-09. Ils ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale : 100 % cacao d’un côté, 100 % sucre de fleur de coco de l’autre. Pour un chocolat chaud végan, remplacez le lait par une boisson végétale, avoine, amande, soja ou riz.

La poudre de cacao se garde dans son sachet bien refermé ou dans un bocal hermétique, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière : l’humidité la fait s’agglomérer. Servez-vous avec une cuillère sèche et évitez le réfrigérateur. Le sucre de fleur de coco se conserve de la même façon, sachet bien refermé ou en bocal, dans un endroit sec. Gardez le cacao hors de portée des chiens, pour qui il est dangereux.

Oui, chacun se vend seul sur sa fiche : la poudre de cacao cru bio 350 g (10,90 €), qui existe aussi en sachet de 2 kg, et le sucre de fleur de coco bio Natur Attitud 500 g (8,90 €). Comme le cacao part plus vite que le sucre, vous pouvez racheter un sachet de cacao seul entre deux packs.