Café grains 1 kg - Pure origine Burundi

Avec une intensité de 9, le café en grains Sungreen pure origine Burundi est plus corsé que les origines Rwanda et Honduras (6), Éthiopie et Guatemala (7) ou Nicaragua (8) de la même marque. Ce 100 % arabica ne mise pourtant pas sur la seule force : son profil associe douceur et complexité. Il s'adresse aux amateurs d'expresso court et corsé qui ne veulent pas d'amertume brûlée. Torréfié lentement et séparément, il est vendu en grains, en sac de 1 kg.

Caractéristiques

• Composition : 100 % arabica.
• Origine : 100 % Burundi.
• Profil : douceur et complexité.
• Intensité : 9.
• Grains entiers, torréfiés à cœur.
• Conditionnement : 1 kg.
• Conservation : au sec, au frais, à l'abri de l'air et de la lumière.

Comment l'utiliser

• Ristretto : mouture fine, 7 g, pour 15 à 20 ml en tasse. Concentré et sirupeux.
• Expresso : mouture fine, 7 g par tasse, pour 25 à 30 ml.
• Café allongé : un expresso de 7 g complété d'eau chaude jusqu'à 12 cl. L'intensité 9 garde du goût même allongée.
• Filtre : mouture moyenne, 60 g par litre. Descendez à 50 g par litre si vous trouvez la tasse trop forte.
• Cafetière à piston : mouture grosse, 60 g par litre, 4 minutes.

Si l'expresso coule trop vite et paraît aqueux, affinez la mouture. S'il goutte à peine et devient amer, grossissez-la d'un cran.

Le kilo pour les grands buveurs d'expresso

À 7 g par tasse, 1 kg représente environ 140 expressos : un peu plus de deux mois à deux tasses par jour. Pour garder la complexité du premier au dernier grain, conservez le kilo dans son sac fermé, air chassé, et n'en sortez que la quantité d'une semaine dans une boîte hermétique opaque. Évitez le réfrigérateur, trop humide.