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VINAIGRE09
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Vinaigre de pomme et de cidre bio à l'arôme truffe, 7 % d'acidité, en bouteille de 25 cl : une touche truffée pour les œufs, la purée, les risottos et les salades de pommes de terre.
Ce vinaigre de pomme bio saveur truffe réunit vinaigre de pomme et vinaigre de cidre, parfumés d'un arôme truffe ; les trois ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. La liste d'ingrédients ne mentionne pas de truffe : la note sous-bois vient de l'arôme. À 7 % d'acidité, il sert à donner une touche truffée aux plats simples de la maison, une omelette, une purée ou une salade de pommes de terre, avec une bouteille de 25 cl qui se garde dans le placard.
L'arôme s'exprime surtout à froid ou ajouté en fin de cuisson : versez-le au dernier moment.
Pour 4 personnes : 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noisette, sel, poivre. Idéale sur une salade de pommes de terre tièdes, de jeunes pousses ou de champignons de Paris crus. La bouteille contient environ 16 cuillères à soupe.
Pommes de terre, champignons, œufs, volaille, veau, pâtes, riz, fromages à pâte molle, parmesan, roquette.
Rebouchez la bouteille aussitôt pour préserver l'arôme. Le placard suffit, le réfrigérateur n'est pas nécessaire. Suivez la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.
La truffe est le fruit d’un champignon souterrain qui vit en association avec les racines d’arbres comme le chêne ou le noisetier : il leur fournit de l’eau et des minéraux et reçoit en échange des sucres.
Les espèces les plus connues sont la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum), récoltée en hiver, et la truffe d’été (Tuber aestivum), au parfum plus discret. Pour se faire trouver, la truffe diffuse des composés odorants que repèrent chiens, porcs et mouches.
La liste d'ingrédients ne mentionne pas de truffe. Le goût truffé vient d'un arôme truffe issu de l'agriculture biologique.
Les œufs, la purée, les pommes de terre, les champignons, les risottos et les carpaccios.
Oui pour un déglaçage rapide, mais l'arôme se garde mieux s'il est ajouté en fin de cuisson ou à froid.
Oui. Le vinaigre de pomme, le vinaigre de cidre et l'arôme truffe sont issus de l'agriculture biologique, certifiés par FR-BIO-01.
Aucune allégation de santé n’est autorisée pour le vinaigre. Nous le présentons comme un condiment, pour la cuisine, sans lui prêter d’effet.
6,90 € la bouteille de 25 cl. À une cuillère à soupe par vinaigrette, une bouteille en prépare une quinzaine. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 bouteilles, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.
On en trouve en épicerie fine, en magasin bio et en ligne. Sur Jolivia, cette bouteille de 25 cl se commande en ligne et est livrée à domicile.
Les avis des clients sur ce vinaigre de pomme à la truffe sont publiés sous la fiche. Ils sont recueillis après achat par Avis Vérifiés, un service indépendant, et soumis à son contrôle.
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