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JUSGRENADE
Nouveau produit
Jus de Grenade Bio concentré conditionné en flacon de 500 ml.
Jolivia vous propose le Jus de Grenade Bio concentré de marque Fructivia.
100% jus de grenade concentré Bio*.
*Issu de l'Agriculture Biologique, certifié par FR-BIO-09
Produit de la marque Fructivia, Estillac Agropole Entreprises BP 112, 47931 Agen Cedex 9, France.
Conditionné en flacon de 500 ml.
Prendre 1 bouchon doseur par jour dilué dans un verre d'eau.
La grenade est le fruit du grenadier, Punica granatum, un arbuste ou petit arbre que les botanistes rangent aujourd'hui dans la famille des lythracées (il formait autrefois à lui seul une petite famille, celle des punicacées). Le concentré proposé sur cette page en est une forme pratique : un liquide épais, d'une couleur rouge profond, obtenu à partir du jus du fruit et conditionné en flacon de 500 ml. Selon la liste d'ingrédients, il s'agit de 100 % de jus de grenade concentré issu de l'agriculture biologique, sans autre composant annoncé.
Cette page s'attache à décrire le fruit, son histoire, la façon dont on passe d'une grenade entière à un jus concentré, puis les manières simples d'utiliser ce flacon au quotidien. L'idée est de savoir ce que l'on achète et de tirer parti de chaque bouchon.
Le grenadier est originaire d'une vaste région qui s'étend de l'Iran actuel jusqu'au nord de l'Inde. Très tôt, il a gagné le pourtour méditerranéen, où il s'est parfaitement acclimaté aux étés chauds et secs. On le rencontre aujourd'hui dans les vergers d'Espagne, de Turquie, d'Afrique du Nord, du Proche-Orient, d'Asie centrale, mais aussi en Californie ou en Amérique du Sud. Dans le sud de la France, il se plante souvent comme arbuste d'ornement, apprécié pour ses fleurs d'un rouge orangé vif qui s'ouvrent au début de l'été.
Le fruit est une baie un peu particulière, que les botanistes nomment parfois balauste. Sous une écorce coriace, jaune rosé à rouge sombre selon les variétés, il renferme des loges séparées par de fines membranes blanchâtres. Chaque loge abrite des dizaines de petites graines entourées d'une pulpe juteuse et translucide : ce sont les arilles. C'est de ces arilles que vient le jus, avec sa saveur à la fois sucrée et acidulée, légèrement astringente selon les fruits.
Peu de fruits ont inspiré autant de récits que la grenade. Dans la mythologie grecque, Perséphone goûte quelques grains du fruit aux Enfers, ce qui l'oblige à y revenir une partie de l'année. On la retrouve sur des fresques, des tissus, des céramiques et des enluminures, de la Perse ancienne jusqu'à la Renaissance italienne. La ville espagnole de Grenade l'a placée dans ses armoiries, et le mot « grenade », désignant l'engin militaire, viendrait de la ressemblance de forme avec le fruit. Quant au sirop de grenadine, il tire son nom du fruit : il était à l'origine préparé avec du jus de grenade, avant que les recettes industrielles ne s'en éloignent.
Extraire le jus d'une grenade demande plus d'efforts que pour une orange. À l'échelle d'un atelier de transformation, les fruits sont d'abord lavés et triés. On sépare ensuite les arilles de l'écorce et des membranes, car ces parties blanches donnent de l'amertume. Les arilles sont pressés pour libérer leur jus, qui est filtré afin d'éliminer les particules.
Pour obtenir un concentré, on retire ensuite une partie de l'eau naturellement présente dans le jus, en général par évaporation sous vide à température modérée. Le liquide devient plus dense, plus sombre, plus intense en goût. Ce procédé réduit le volume à stocker et à transporter : une quantité donnée de fruits tient dans un flacon plus petit, et c'est à l'utilisateur de rajouter l'eau au moment de boire.
La fiche produit ne détaille pas le procédé précis ni le taux de concentration employé pour ce flacon ; les étapes ci-dessus décrivent la méthode courante pour ce type de jus, sans préjuger des réglages retenus.
Le conseil d'utilisation indiqué sur la fiche est simple : un bouchon doseur par jour, dilué dans un verre d'eau. Voici comment procéder concrètement.
L'eau gazeuse transforme le verre en boisson pétillante, agréable en été. Quelques glaçons, une feuille de menthe fraîche ou une fine rondelle de citron vert suffisent à varier le goût sans masquer celui de la grenade.
Le jus de grenade marie douceur et acidité, avec une pointe tannique qui rappelle parfois le vin rouge ou la canneberge. Concentré, ce caractère est plus marqué ; dilué, il redevient frais et léger. Il s'accorde bien avec :
Pour une boisson d'hiver, on peut aussi verser un bouchon de ce jus dans une tasse d'infusion chaude à la cannelle, choisie parmi les tisanes et plantes à infuser. Le jus perd alors un peu de sa vivacité mais gagne en rondeur.
Au Proche-Orient, en Iran, dans le Caucase ou en Turquie, la grenade est un ingrédient de cuisine à part entière. On y réduit longuement le jus pour obtenir une sorte de mélasse sombre et acidulée, utilisée dans les ragoûts, les salades et les marinades. Le fesenjan iranien associe ainsi grenade et noix dans une sauce épaisse. Un concentré prêt à l'emploi permet de s'inspirer de ces cuisines sans passer des heures à réduire du jus.
Dans ces usages culinaires, la quantité dépend de la recette ; le conseil d'un bouchon par jour concerne la boisson.
La mention « issu de l'agriculture biologique » signifie que les grenades ont été cultivées selon le règlement européen de la production biologique : pas de pesticides de synthèse, pas d'engrais chimiques de synthèse, pas d'OGM. Le transformateur est lui aussi contrôlé. Sur ce flacon, la certification est assurée par l'organisme identifié par le code FR-BIO-09, qui vérifie chaque année les pratiques, les documents et la traçabilité des lots.
Un jus concentré se conserve mieux qu'un jus frais, mais il reste un produit alimentaire à traiter avec soin, surtout une fois ouvert :
Un léger dépôt au fond est normal dans un jus de fruit sans additif annoncé : il suffit d'agiter. En cas d'odeur inhabituelle ou de bulles, mieux vaut ne pas consommer le jus.
D'autres boissons à base de fruits et de plantes figurent dans la rubrique jus de fruits et de plantes bio, et l'ensemble de l'épicerie bio de Jolivia permet de compléter une commande.
Non. La liste d'ingrédients annonce 100 % de jus concentré du fruit, issu de l'agriculture biologique.
Oui, pour la boisson. Le conseil d'utilisation prévoit un bouchon doseur dilué dans un verre d'eau. Pur, le concentré serait très intense en goût.
La fiche mentionne l'eau. Rien n'empêche de le verser dans une eau gazeuse, une infusion froide ou chaude, ou de l'utiliser en cuisine, en gardant à l'esprit que la quantité conseillée pour la boisson est d'un bouchon par jour.
Cela dépend de la contenance du bouchon doseur, qui n'est pas précisée sur la fiche. Le plus simple est de noter la date d'ouverture sur le flacon et de vérifier la durée de conservation indiquée sur l'étiquette.
Comme tous les jus de fruits rouges, il peut marquer les textiles clairs et certains plans de travail. Il est préférable de rincer rapidement à l'eau froide en cas d'éclaboussure.
C'est l'identifiant de l'organisme certificateur agréé qui contrôle ce produit en agriculture biologique. Chaque organisme reconnu en France dispose d'un code de ce type, qui figure sur l'étiquette.
3.7 /5
Calculé à partir de 3 avis client(s)
Anonymous A. publié le 23/05/2023 suite à une commande du 02/05/2023
Très déçu du produit, il ne contient pas que la grenade ( de la battage aussi) . Comparé à un produit similaire du autre concurrent, je regrette vraiment mon achat
Anonymous A. publié le 03/02/2023 suite à une commande du 08/01/2023
La grenade est bien connue pour faire le plein de vitamines et autres bienfaits. Ce concentré est pratique pour sa concervation.
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