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CAFEVERT500G
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Café vert Arabica bio du Pérou en grains crus, sachet de 500 g. Le format découverte pour l'infusion à froid (10 grains par verre) ou une première torréfaction maison. Contient de la caféine.
Ce café vert bio en grains du Pérou est un Arabica récolté puis séché, vendu avant torréfaction. Les grains restent gris-vert, durs et presque sans odeur : l'arôme du café n'apparaît qu'à la cuisson. Le sachet de 500 g est le bon format pour découvrir le café vert, que ce soit en infusion ou pour une première torréfaction maison, sans stocker plusieurs kilos.
Pour l'aromatiser : une rondelle de citron, un bâton de cannelle ou une cuillère à café de miel. Son goût est végétal et doux, loin de celui d'un expresso.
Versez 100 à 150 g de grains dans une poêle épaisse et sèche, à feu moyen. Remuez sans arrêt pendant 12 à 20 minutes. Les grains jaunissent, puis brunissent et crépitent : c'est le « premier crac », signe d'une torréfaction claire. Arrêtez plus ou moins tard selon la couleur voulue, puis refroidissez les grains dans une passoire. Attendez 12 à 24 heures avant de les moudre. Le café perd environ 15 à 20 % de son poids : 500 g de café vert donnent 400 à 425 g de café torréfié, soit une soixantaine de tasses à 7 g.
Comme le café noir, le café vert contient de la caféine. Il est déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes ; les personnes sensibles à la caféine en limiteront la quantité. Ingrédient unique : café vert Arabica.
Une fois séché jusqu’à environ 10 à 12 % d’humidité, le café vert est stable : il se conserve bien plus longtemps que le café torréfié, souvent plus d’un an au sec et à l’abri de la lumière. C’est sous cette forme qu’il voyage des pays producteurs aux torréfacteurs.
Trop d’humidité favoriserait les moisissures ; trop de chaleur ferait vieillir le grain, qui perd peu à peu sa couleur verte et prend un goût de paille.
Mettez 10 grains dans un grand verre d'eau le soir, laissez une nuit au réfrigérateur, retirez les grains le matin. Réchauffez-la si vous la voulez chaude.
Oui. Le café vert contient de la caféine, en infusion comme après torréfaction.
Les grains crus sont très durs et abîment la plupart des moulins à café. Utilisez-les entiers pour l'infusion, ou torréfiez-les avant de les moudre.
Ce sachet de 500 g est un Arabica du Pérou, pratique pour découvrir le café vert. Le sac de 5 kg, un Arabica du Brésil, convient à une torréfaction régulière.
Oui. Ce café vert arabica du Pérou est issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Aucune allégation de santé n’est autorisée à ce jour pour le café vert ni pour ses acides chlorogéniques. Nous ne prêtons donc à ce café vert du Pérou aucun effet, notamment sur le poids : ce sont des grains de café non torréfiés, présentés pour ce qu’ils sont.
12,90 € le sachet de 500 g. À 10 grains par grand verre, le sachet dure plusieurs mois. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 sachets, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.
On en trouve en magasin bio, en pharmacie et en ligne. Sur Jolivia, ce sachet de 500 g se commande en ligne et est livré à domicile.
Les avis des clients sur ce café vert du Pérou sont publiés sous la fiche. Ils sont recueillis après achat par Avis Vérifiés, un service indépendant, et soumis à son contrôle.
3 /5
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