Pas de produit
BB32
Nouveau produit
Cranberries bio séchées (canneberges, Vaccinium macrocarpon) infusées au jus de pomme, sans sucre ajouté. Sachet de 100 g.
Baies souples au goût acidulé et astringent, pour cookies, salades et volailles. Certifié biologique par FR-BIO-09.
La canneberge (Vaccinium macrocarpon), originaire du Canada, est aussi connue sous son nom anglais de cranberry. C'est un arbrisseau vivace qui pousse à l'état sauvage dans les tourbières des régions froides. Ses baies rouges ont un goût acidulé, astringent et âpre qui les distingue nettement des autres petits fruits rouges. Séchées et infusées au jus de pomme, elles deviennent souples et se mangent telles quelles, tout en gardant leur caractère acide. C'est ce mordant qui les rend intéressantes en cuisine : elles réveillent une préparation là où un raisin sec se contenterait de l'adoucir.
Conseil d'utilisation. Consommer au moins deux cuillères à café par jour, nature ou intégrées à un plat.
En cuisine sucrée. Les cranberries entrent dans les cookies, les scones, les muffins, les barres de céréales et les pains aux fruits. Comptez environ 60 à 80 g pour une plaque de cookies. Elles se marient bien avec le chocolat blanc, l'écorce d'orange et la pistache.
En cuisine salée. Parsemez-en une salade de roquette et de chèvre, un taboulé, un riz pilaf ou une poêlée de chou. Elles sont aussi classiques dans une sauce d'accompagnement pour la dinde : faites-les gonfler dans un peu de jus d'orange, puis écrasez-les grossièrement.
En infusion. Une cuillère de baies dans un thé chaud, quelques minutes, parfume la boisson et donne des fruits moelleux à manger ensuite.
Astuce texture. Si les baies vous semblent fermes, laissez-les tremper dix minutes dans de l'eau tiède ou du jus de fruit avant de les utiliser.
Quelle différence entre canneberge et cranberry ?
C'est le même fruit : « canneberge » est le terme français, « cranberry » le terme anglais.
Y a-t-il du sucre ajouté ?
Non. Les baies sont infusées au jus de pomme, qui représente 39 % de la recette. Aucun sucre ne figure dans la liste des ingrédients.
À quoi sert l'huile de tournesol ?
Présente à moins de 1 %, elle empêche simplement les baies séchées de coller entre elles.
Pourquoi ces baies sont-elles si acides ?
C'est le goût naturel de l'espèce : la canneberge crue est trop acide et âpre pour être consommée telle quelle, d'où le séchage après infusion.
5 /5
Calculé à partir de 1 avis client(s)
Huile de Noisette Bio - 250 ml
Votre fidélité récompensée
20,00 € d'achats = 1,00 € offert en bon de réduction, cumulé commande après commande.
