Cumin en poudre Bio - 100 g

Ce cumin en poudre bio est composé à 100 % de graines de cumin moulues, d'origine Turquie. Son goût chaud et légèrement amer fait le lien entre les cuisines du Maghreb, du Proche-Orient, de l'Inde et du Mexique. Le sachet refermable de 100 g se garde à portée de main pour relever légumes, légumineuses et viandes au quotidien.

Caractéristiques

• Ingrédients : 100 % cumin en poudre* (origine : Turquie). *Issu de l'Agriculture Biologique, certifié par FR-BIO-09.
• Allergènes : aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire ; ingrédient unique.
• Profil aromatique : chaud, terreux et un peu musqué, avec une amertume discrète. Puissant : quelques grammes suffisent.
• Poids : 100 g, en sachet refermable.
• Conservation : sachet bien refermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Moulu, le cumin perd son parfum plus vite qu'en graines : refermez aussitôt après usage.

Conseils d'utilisation

Dosage

• Par personne : ¼ de cuillère à café (environ 0,5 g).
• Pour 500 g de légumes, de légumineuses ou de viande : 1 cuillère à café rase (environ 2 g).
• Pour 500 g de riz : 1 cuillère à café dans la matière grasse avant d'ajouter le riz.

Moment d'ajout

Le cumin développe son parfum dans la matière grasse chaude. Faites-le revenir 30 secondes dans l'huile, avec l'oignon, en début de cuisson, sans le laisser noircir : brûlé, il devient amer. Dans une préparation froide (houmous, vinaigrette, yaourt), mélangez-le au moins 15 minutes avant de servir pour qu'il s'exprime.

Trois idées de plats

• Carottes rôties au cumin : 500 g de carottes en bâtonnets, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, 30 minutes à 200 °C.
• Houmous maison : 400 g de pois chiches cuits, 2 cuillères à soupe de tahin, 1 citron, 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de cumin.
• Chili sin carne : 500 g de haricots rouges cuits, 400 g de tomates concassées, 1 poivron, 1 cuillère à café de cumin.