Mélange Tandoori Bio - 100 g

Ce mélange tandoori bio réunit quinze ingrédients en poudre pour préparer à la maison des marinades de style indien, colorées et parfumées. Il contient déjà du sel et un piment doux : il relève sans brûler la bouche et plaît aux petits comme aux grands. Le sachet refermable de 100 g correspond à une dizaine de marinades pour quatre personnes, sans stock qui s'évente au fond du placard.

Caractéristiques

• Ingrédients : tomate*, coriandre*, ail*, cannelle*, citron*, curcuma*, fenugrec*, gingembre*, macis*, girofle*, piment doux*, oignon*, sel fin, laurier*, cumin*. *Issu de l'Agriculture Biologique, certifié par FR-BIO-09.
• Allergènes : aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire ne figure dans la liste d'ingrédients.
• Profil aromatique : chaud et rond. Coriandre et cumin en fond, pointe acidulée de tomate et de citron, notes boisées de cannelle, de girofle et de macis, légère amertume du fenugrec.
• Poids : 100 g, en sachet refermable.
• Conservation : sachet bien refermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Comment l'utiliser

Dosage

• Par personne : 1 cuillère à café rase (environ 2,5 g) pour 125 g de viande, de poisson ou de légumes.
• Pour 500 g : 2 cuillères à soupe rases (environ 10 g).
• Le mélange est déjà salé : goûtez avant d'ajouter du sel.

Moment d'ajout

Le tandoori s'utilise surtout en marinade, avant la cuisson. Délayez la dose dans 125 g de yaourt nature et le jus d'un demi-citron, enrobez les morceaux, couvrez et laissez 1 heure au réfrigérateur, ou une nuit pour un goût plus marqué. Pour une poêlée, faites revenir la poudre 1 minute dans un filet d'huile avant d'ajouter les ingrédients.

Trois idées de plats

• Poulet tandoori au four : 500 g de hauts de cuisse marinés, 25 minutes à 220 °C.
• Chou-fleur rôti : 500 g de fleurettes, 2 cuillères à soupe d'huile, le mélange, 30 minutes à 200 °C.
• Brochettes de légumes : courgette, poivron et oignon marinés, grillés au barbecue ou à la plancha.