Mélange Thaï Bio - 100 g

Ce mélange thaï bio associe sept ingrédients seulement, dont la citronnelle, le gingembre et le piment de Cayenne. Il apporte en une cuillerée les notes fraîches et piquantes de la cuisine thaïlandaise, sans avoir à chercher de la citronnelle fraîche. En sachet refermable de 100 g, il se glisse facilement dans le placard à épices pour des currys, sautés et soupes du quotidien.

Caractéristiques

• Ingrédients : gingembre*, ail*, citron*, coriandre*, citronnelle*, cumin*, piment de cayenne*. *Issu de l'Agriculture Biologique, certifié par FR-BIO-09.
• Allergènes : aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire ne figure dans la liste d'ingrédients.
• Profil aromatique : vif et citronné. Le gingembre et la citronnelle dominent, l'ail et la coriandre arrondissent, le cumin apporte une touche chaude et le piment de Cayenne une chaleur nette.
• Sans sel : la liste d'ingrédients n'en comporte pas, vous salez à votre goût.
• Poids : 100 g, en sachet refermable.
• Conservation : sachet bien refermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Conseils d'utilisation

Dosage

• Par personne : ½ à 1 cuillère à café rase (1 à 2 g), selon la tolérance au piment.
• Pour 500 g de viande, de crevettes ou de légumes : 1 cuillère à soupe rase (environ 5 g).
• Première utilisation : commencez par la moitié de la dose et goûtez.

Moment d'ajout

Faites revenir le mélange 30 secondes à 1 minute dans l'huile chaude, en début de cuisson, pour libérer ses arômes, puis ajoutez les ingrédients. Dans une sauce au lait de coco, délayez-le d'abord dans quelques cuillerées de lait avant de verser le reste. Une petite pincée en fin de cuisson ravive les notes citronnées.

Trois idées de plats

• Curry de poulet au lait de coco : 500 g de blanc de poulet, 40 cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de mélange, 20 minutes de mijotage.
• Sauté de légumes et nouilles de riz : brocoli, carotte et poivron saisis au wok 5 minutes.
• Soupe coco-potiron : 500 g de potiron, 1 litre de bouillon, 20 cl de lait de coco.