Potassium - 60 gélules de 79 mg

Le potassium contribue au fonctionnement normal des muscles et au maintien d'une pression sanguine normale.

INGRÉDIENTS

Maltodextrine, citrate de potassium 79,2 mg, enveloppe de la gélule : gélatine de poisson.

Pour 4 gélules : citrate de potassium 316,8 mg (15,8 % AR*)
*Apport de Référence

Produit de la marque Sungreen, Awwaou Docks Maritimes 1E, Quai Carriet, 33310 Lormont, France.

CONDITIONNEMENT

Conditionné en pot de 60 gélules.

CONSEIL D'UTILISATION DU POTASSIUM GELULES

Prendre 2 à 4 gélules par jour avec un grand verre d'eau.

Complément alimentaire, ne peut être substitué à un régime alimentaire varié et équilibré. A prendre dans le cadre d’un mode de vie sain. Tenir hors de portée des enfants. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Le potassium en petit format : un pot de 60 gélules

Ce pot réunit 60 gélules contenant chacune 79,2 mg de citrate de potassium, d'après la liste d'ingrédients. Face au pot de 180 gélules également vendu par Jolivia, c'est le format court : il se termine en quelques semaines, ce qui en fait une option pratique pour découvrir le produit, pour un déplacement ou pour qui préfère ne pas garder un pot ouvert trop longtemps. Sa particularité tient aussi à son enveloppe, en gélatine de poisson, un point détaillé plus bas.

Plutôt que de répéter les indications de la fiche, les sections suivantes racontent la place de cet élément dans l'histoire des techniques et dans la cuisine, expliquent ce qu'est un citrate et donnent une méthode pour lire l'étiquette ligne par ligne.

Salpêtre, alun, crème de tartre : le potassium dans l'histoire des techniques

Bien avant que les chimistes ne sachent l'isoler, les artisans manipulaient déjà des composés de cet élément sans le savoir. Le salpêtre, c'est-à-dire le nitrate de potassium, entrait dans la composition de la poudre noire, avec le soufre et le charbon de bois. Sous l'Ancien Régime, des salpêtriers récoltaient les efflorescences blanches sur les murs des caves et des écuries pour alimenter les poudreries royales. L'alun de potassium, un sel cristallisé, servait à fixer les couleurs en teinturerie et à préparer les cuirs.

Il a fallu attendre 1807 et les expériences d'électrolyse du chimiste anglais Humphry Davy pour obtenir le métal lui-même. Son nom a été formé sur la potasse, ce carbonate que l'on tirait des cendres de bois et qui servait aux verriers et aux savonniers. Le symbole chimique K, lui, renvoie au nom latin kalium.

Du tonneau au gâteau : le potassium en cuisine

La cuisine connaît bien un sel de potassium : la crème de tartre, ou bitartrate de potassium. Elle se forme naturellement dans les cuves et les tonneaux de vin, où elle se dépose en cristaux. Les pâtissiers l'utilisent pour stabiliser des blancs en neige ou une meringue, et elle entre dans la composition de certaines levures chimiques sans phosphate. Les petits cristaux parfois visibles au fond d'une bouteille de vin blanc, appelés « diamants du vin », sont faits de cette même substance.

Dans les aliments du quotidien, cet élément est surtout présent dans les produits végétaux, car les racines le puisent dans le sol. En voici quelques familles, à retenir pour composer des menus variés :

• Les légumineuses : lentilles vertes ou corail, haricots rouges, fèves, que l'on peut cuisiner en soupe, en salade ou en purée.
• Les fruits secs et séchés : dattes, raisins secs, abricots ; la rubrique fruits secs en présente plusieurs.
• Le cacao et le chocolat noir, à retrouver dans la rubrique cacao.
• Les légumes : épinards, blettes, avocat, patate douce, courge.
• Les graines et amandes, à parsemer sur un yaourt ou une salade.

Un conseil de cuisinier : les légumes cuits à la vapeur ou rôtis au four gardent davantage leurs minéraux que ceux bouillis dans un grand volume d'eau que l'on jette ensuite.

Qu'est-ce qu'un citrate ?

L'acide citrique a été isolé pour la première fois en 1784 par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele, qui l'a fait cristalliser à partir de jus de citron. Il est présent dans de nombreux fruits, en particulier les agrumes, et il est aujourd'hui produit à grande échelle par fermentation pour l'industrie alimentaire. Quand cet acide réagit avec un composé minéral, il forme un sel appelé citrate : citrate de calcium, de magnésium, de sodium, ou ici citrate de potassium.

Le citrate de potassium se présente sous la forme d'une poudre ou de petits cristaux blancs qui se dissolvent facilement dans l'eau. Il figure sur la liste européenne des additifs sous le numéro E332, où il sert notamment de correcteur d'acidité. Dans ces gélules, il est associé à de la maltodextrine, un glucide issu de l'amidon, qui joue le rôle de support et assure un remplissage régulier.

Une enveloppe en gélatine de poisson

Sur ce format, l'enveloppe de la gélule est fabriquée en gélatine de poisson, d'après la liste d'ingrédients. La gélatine est une protéine obtenue à partir du collagène ; celle-ci provient donc de matières premières d'origine marine, et non de porc ou de bœuf. Deux conséquences pratiques en découlent :

• ces gélules ne conviennent pas aux personnes qui suivent une alimentation végétarienne ou végétalienne ;
• elles contiennent un ingrédient issu du poisson, ce qu'il faut garder en tête si l'on évite ce type de produit, quelle qu'en soit la raison.

Le pot de 180 gélules de la boutique, lui, utilise une enveloppe végétale en HPMC. Si la nature de l'enveloppe compte pour vous, c'est le premier critère à regarder avant de choisir entre les deux contenances.

Lire l'étiquette ligne par ligne

Une étiquette de complément alimentaire suit une logique précise. Voici comment lire celle de ce produit :

1. La liste d'ingrédients est classée par ordre décroissant de poids. La maltodextrine arrive en tête, ce qui indique qu'elle représente la plus grande part du contenu de la gélule.
2. La quantité par prise : l'étiquette annonce 79,2 mg de citrate de potassium par gélule et 316,8 mg pour 4 gélules.
3. Le pourcentage d'AR : ces 4 gélules correspondent à 15,8 % de l'apport de référence. Ce pourcentage, défini par la réglementation européenne, sert à comparer des produits entre eux.
4. Le conseil d'utilisation : 2 à 4 gélules par jour avec un grand verre d'eau, sans dépasser cette dose.
5. Les mentions obligatoires : rappel que ce produit ne se substitue pas à une alimentation diversifiée, conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, et garde hors de portée des enfants.

Une astuce pour comparer deux produits : ramener toujours les chiffres à la même base, par exemple à la dose journalière maximale indiquée, plutôt qu'à une seule gélule.

Combien de jours dure ce pot ?

Avec 60 gélules, le calcul est rapide : le pot dure 30 jours à raison de 2 gélules par jour, 20 jours à 3 gélules et 15 jours à 4 gélules. Autrement dit, il couvre entre deux semaines et un mois. Pour une durée plus longue, le pot de 180 gélules permet de multiplier ces durées par trois ; à l'inverse, le petit pot prend peu de place dans un sac ou une trousse de voyage.

Ces gélules font partie de la gamme vitamines et minéraux de Jolivia, où l'on peut comparer les différents minéraux proposés et leurs formes chimiques.

Petit lexique autour du potassium et de ce produit

Quelques termes reviennent souvent sur les fiches de minéraux. Les connaître permet de lire n'importe quelle étiquette avec plus d'assurance :

• Élément : substance chimique de base, repérée par son numéro dans le tableau périodique. Le potassium porte le numéro 19 et appartient à la famille des métaux alcalins, aux côtés du sodium et du lithium.
• Sel : composé formé par l'association d'un ion minéral et d'une autre molécule. Le chlorure, le carbonate, le nitrate et le citrate de potassium sont quatre sels différents.
• Potasse : ancien nom commercial du carbonate de potassium tiré des cendres ; aujourd'hui, le mot désigne aussi les minerais exploités pour les engrais.
• Maltodextrine : glucide obtenu en fragmentant un amidon, utilisé comme support de remplissage.
• Gélatine : protéine extraite du collagène animal, qui forme ici l'enveloppe de la gélule.
• AR : apport de référence, le repère réglementaire européen qui permet d'exprimer une quantité en pourcentage.
• Dose journalière recommandée : le nombre maximal de gélules à ne pas dépasser, soit 4 par jour pour ce produit.