Le thé noir bio de Jolivia provient du théier, Camellia sinensis, l'arbuste dont sont issus tous les véritables thés. Ce qui distingue le thé noir, c'est le traitement réservé à la feuille après la récolte : elle est flétrie, roulée, puis laissée en oxydation complète avant d'être séchée. Le thé vert, lui, est chauffé rapidement pour interrompre cette réaction.
Cette oxydation totale donne une liqueur ambrée à cuivrée et une tasse franche, ronde, aux notes boisées et légèrement maltées. C'est le profil que l'on associe volontiers aux thés du matin : un goût affirmé, qui supporte une infusion soutenue et se boit aussi bien nature qu'avec un nuage de lait. Les feuilles sont vendues en vrac, ce qui laisse libre de doser à sa convenance, plus léger l'après-midi, plus corsé au réveil.
Caractéristiques
- Ingrédients : 100 % thé noir bio.
- Certification : issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
- Présentation : feuilles en vrac, à doser librement.
- Conditionnement : pot en carton de 200 g, boule à thé incluse.
- Conservation : pot refermé après chaque usage, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Préparation
Comptez 15 à 20 g de feuilles par litre d'eau, soit environ 3 à 4 g pour une tasse de 20 cl, l'équivalent d'une cuillerée à café bien remplie. Portez l'eau à 90 °C : une eau bouillante brusque les feuilles et durcit la tasse.
Laissez ensuite infuser 3 à 5 minutes, puis retirez les feuilles. Trois minutes donnent une tasse souple et parfumée ; cinq minutes une tasse plus charpentée, plus tannique. Glissez les feuilles dans la boule à thé fournie, ou directement dans la théière avant de filtrer au service : les feuilles ont ainsi plus de place pour se déployer.
Ce que dit la science sur le thé noir
Le thé noir est un thé dont on laisse les feuilles s’oxyder complètement après la cueillette. Les enzymes de la feuille transforment alors ses catéchines incolores en théaflavines, orangées, et en théarubigines, brun-rouge : ce sont elles qui donnent à l’infusion sa couleur cuivrée et son goût corsé.
Le thé vert, lui, est chauffé juste après la cueillette pour bloquer cette oxydation. Les deux viennent pourtant du même théier, Camellia sinensis.
Questions fréquentes
Combien de tasses avec un pot de 200 g de thé noir bio ?
À la dose indiquée, 200 g permettent de préparer 10 à 13 litres d'infusion, soit une cinquantaine de grandes tasses.
Le thé noir bio contient-il de la caféine ?
Oui, il en contient naturellement, sous le nom de théine. La quantité présente dans la tasse dépend de la dose de feuilles, de la température de l'eau et de la durée d'infusion.
Comment faire du thé noir ?
Comptez 15 à 20 g de thé par litre, soit une cuillère à café par tasse dans la boule à thé fournie. Versez une eau frémissante, autour de 90 à 95 °C, et laissez infuser 3 à 5 minutes selon l’intensité souhaitée.
Thé noir ou thé vert : quelle différence ?
Ils viennent du même théier. Le thé noir est complètement oxydé, ce qui lui donne une infusion cuivrée et un goût corsé ; le thé vert ne l’est pas et garde un goût végétal. Les deux contiennent de la caféine.
Peut-on infuser les feuilles de thé noir une seconde fois ?
Oui, en allongeant légèrement le temps d'infusion. La deuxième tasse est plus douce et moins colorée que la première.
Ce thé noir bio convient-il à une préparation glacée ?
Oui. Préparez l'infusion comme d'habitude, laissez-la refroidir, puis placez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les vingt-quatre heures.
Ce thé noir bio est-il bio ?
Oui. Il est issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Combien de tasses de thé noir bio par jour et quand le boire ?
Trois à quatre tasses par jour sont une consommation courante de ce thé noir. Il contient de la caféine : si vous y êtes sensible, préférez-le le matin et l’après-midi. Les tanins du thé limitant l’absorption du fer des végétaux, mieux vaut le boire à distance des repas si vos apports en fer sont faibles.
Le thé noir bio a-t-il des bienfaits reconnus ?
Aucune allégation de santé n’est autorisée à ce jour pour le thé : l’évaluation européenne des allégations portant sur les plantes est suspendue depuis 2010. Nous présentons donc ce thé noir bio comme une boisson, pour son goût, sans lui prêter d’effet.
Combien coûte une tasse de ce thé noir bio ?
À 6,00 € le pot de 200 g, qui donne 10 à 13 litres à 15 à 20 g par litre, une tasse de 25 cl revient à environ 0,12 à 0,15 €. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 pots, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.
Où acheter du thé noir bio ?
On trouve du thé en magasin bio, dans les boutiques spécialisées et en ligne. Sur Jolivia, ce thé noir bio se commande en ligne et est livré à domicile.
Que disent les avis sur ce thé noir bio ?
Les avis des clients sur ce thé noir bio sont publiés sous la fiche. Ils sont recueillis après achat par Avis Vérifiés, un service indépendant, et soumis à son contrôle.