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CANNEBNATBIO
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Canneberges entières bio (aussi appelées cranberries) séchées et sucrées uniquement au jus de pomme concentré, sans sucre ajouté. Sachet de 100 g.
Moelleuses et acidulées, pour le muesli, les cakes et les salades.
La canneberge, que l'on appelle aussi cranberry, est une petite baie rouge naturellement très acide, trop pour être mangée crue. Elle est donc séchée après avoir été infusée dans du jus. Ici, ce sont des canneberges entières bio, sucrées uniquement au jus de pomme concentré : aucun sucre n'apparaît dans la liste des ingrédients. Le résultat est moelleux, charnu, d'un rouge sombre, avec un goût nettement plus acidulé et moins confit que celui des cranberries sucrées au sirop. Une fine touche d'huile de tournesol évite simplement que les baies ne s'agglomèrent dans le sachet.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique : 1463 kJ / 350 kcal
Matières grasses : 0,4 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 85 g
dont sucres : 68 g
Fibres : 4 g
Protéines : 1 g
Sel : 0,03 g
Au petit-déjeuner. Une petite poignée, environ 20 à 30 g, suffit à relever un muesli, un porridge, un bol de fromage blanc ou un yaourt nature. L'acidité de la baie équilibre bien les céréales sucrées.
En pâtisserie. Comptez 80 à 100 g pour un cake ou un pain aux fruits. Comme les baies sont entières, on peut les laisser telles quelles ou les hacher grossièrement. Elles se marient très bien avec l'orange, la cannelle et les noix.
En salé. Ajoutez-les à une salade de quinoa, de chou rouge ou de mâche avec des dés de fromage, ou à une farce de volaille. Quelques baies réhydratées dans un peu de vin blanc accompagnent aussi un magret ou un rôti.
Pour les grignoter. Mélangez-les à des amandes, des noix de cajou et des raisins secs pour un mélange de randonnée maison.
Réhydratation. Trempées dix minutes dans de l'eau tiède, du thé ou du jus, les canneberges regonflent et deviennent plus tendres, ce qui est utile avant de les incorporer à une pâte.
Quelle différence entre canneberge et cranberry ?
Aucune. « Canneberge » est le nom français, « cranberry » le nom anglais du même fruit.
Ces canneberges contiennent-elles du sucre ajouté ?
Non. La liste des ingrédients ne mentionne pas de sucre : le sucrage provient du jus de pomme concentré, et le fruit lui-même apporte des sucres naturels.
Le produit contient-il du gluten ou des fruits à coque ?
Aucun ingrédient à base de gluten ou de fruits à coque n'entre dans la recette, mais l'étiquette signale de possibles traces de fruits à coque.
Faut-il conserver le sachet au réfrigérateur après ouverture ?
Ce n'est pas nécessaire. Un contenant hermétique à température ambiante, au sec, conserve leur moelleux.
5 /5
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