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Huile essentielle culinaire de citron Bio en flacon pulvérisateur de 10 ml. Note zestée franche pour pâtisseries, crèmes, poissons et vinaigrettes. Une goutte suffit pour quatre personnes.
L'huile essentielle culinaire de citron bio (Citrus x limonum) provient du zeste du fruit, la partie qui porte tout le parfum. Elle donne la note zestée franche que l'on cherche dans une pâtisserie ou une sauce, sans l'acidité du jus et sans l'amertume du blanc de l'écorce. Un flacon de 10 ml remplace des dizaines de citrons râpés, disponibles en toute saison. Une pulvérisation dans un beurre ou un sucre suffit à parfumer une préparation pour quatre personnes.
Tout dépend du dosage. Une goutte, ou une pulvérisation, suffit le plus souvent pour quatre personnes. Pour une quantité plus faible, trempez la pointe d'un cure-dent dans le flacon et remuez-la dans la préparation : vous obtenez une fraction de goutte, ce qui convient parfaitement à une crème ou à une ganache.
L'huile essentielle ne se mélange pas à l'eau. Diluez-la toujours dans un corps gras, du sucre, du miel ou un yaourt : beurre mou, crème, huile, blanc d'œuf sucré. Dans une pâte à gâteau, mélangez-la d'abord au sucre, qui la répartit uniformément. Ajoutez-la en fin de cuisson pour les plats salés, et ne pulvérisez jamais directement sur le plat terminé.
Produit très concentré. Ne dépassez pas les doses indiquées : une goutte de trop rend la préparation amère. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux jeunes enfants. Tenir hors de portée des enfants. Conservez le flacon bien refermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
L’huile essentielle de citron s’obtient en pressant le zeste, où se logent de petites poches d’huile : c’est là que se trouve le parfum du citron, bien plus que dans le jus. Elle est riche en limonène, et son parfum vient surtout du citral.
Ces molécules sont sensibles à l’air et à la chaleur : une cuisson longue en atténue le parfum. Mieux vaut l’ajouter en fin de préparation ou dans des recettes peu cuites.
Une goutte, ou une pulvérisation. Pour un gâteau familial, deux au maximum, mélangées au sucre.
Oui, pour le parfum : une goutte équivaut à peu près au zeste d'un citron. Vous perdez les petits éclats de zeste visibles dans la pâte.
Avec un cure-dent trempé une seconde dans le flacon, puis tourné dans la préparation. Indispensable pour les crèmes, où l'arôme ressort très vite.
Uniquement si la sauce contient du gras ou du sucre. Dans une vinaigrette ou un beurre, oui. Dans un jus de cuisson clair, elle reste en surface : incorporez-la d'abord à une cuillère d'huile.
Oui. Elle est issue de l’agriculture biologique.
Le flacon porte ces précautions : produit très concentré. Ne dépassez pas les doses indiquées : une goutte de trop rend la préparation amère. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux jeunes enfants. Tenir hors de portée des enfants. Conservez le flacon bien refermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Elle est vendue comme arôme pour la cuisine. Aucune allégation de santé n’est autorisée pour les huiles essentielles ; nous ne lui prêtons donc aucun effet.
Environ 200 à 250 gouttes. À 7,50 € le flacon, une goutte revient à environ 0,03 €. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 flacons, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.
Flacon bien fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur, jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Les essences d’agrumes s’oxydent plus vite que les autres : une fois ouvert, mieux vaut utiliser le flacon dans l’année.
On en trouve en magasin bio, en pharmacie et en ligne. Sur Jolivia, ce flacon de 10 ml se commande en ligne et est livré à domicile.
Les avis des clients sur cette huile essentielle culinaire de citron sont publiés sous la fiche. Ils sont recueillis après achat par Avis Vérifiés, un service indépendant, et soumis à son contrôle.
Huile essentielle alimentaire de citron (Citrus x limonum) bio*.
*Ingrédient issu de l'Agriculture Biologique.
Fabriqué en France.
5 /5
Calculé à partir de 1 avis client(s)
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