Tisane de Passiflore Bio - 80 g

La passiflore est une plante grimpante de la famille des Passifloraceae.

INGRÉDIENTS

100 % Passiflore* partie aérienne coupée.
*Issu de l'Agriculture Biologique

Produit de la marque Fructivia, Estillac Agropole Entreprises BP 112, 47931 Agen Cedex 9, France.

CONDITIONNEMENT

Sachet de 80 g.

CONSEIL D'UTILISATION DE LA TISANE PASSIFLORE

1 g (2 cuillères à café) par tasse en infusion.

La passiflore, une liane de la famille des Passifloracées

La passiflore est une plante grimpante de la famille des Passifloracées. Le genre Passiflora est l'un des plus riches du monde végétal en espèces : on en compte plusieurs centaines, dont la grande majorité est originaire des régions tropicales et subtropicales du continent américain. Quelques-unes poussent aussi en Asie et en Océanie.

La plupart de ces espèces sont des lianes. Elles ne s'enroulent pas autour de leur support comme le liseron ou le haricot : elles s'y accrochent à l'aide de vrilles, de fins filaments qui naissent à l'aisselle des feuilles et s'enroulent en spirale serrée dès qu'ils rencontrent une branche, un grillage ou une autre tige. Ce mode d'escalade permet à certaines passiflores de couvrir en une saison des tonnelles entières.

Une fleur à l'architecture étonnante

Ce qui fait la célébrité du genre, c'est sa fleur. Elle ne ressemble à aucune des fleurs familières des jardins européens et semble presque dessinée au compas. De l'extérieur vers le centre, on distingue :

• Une couronne de pièces pétaloïdes, sépales et pétales de forme et de couleur voisines, étalés en étoile.
• Une couronne de filaments, souvent rayée de plusieurs couleurs, qui rayonne comme une auréole au-dessus des pétales. C'est l'élément le plus spectaculaire de la fleur.
• Une colonne centrale, qui porte les étamines, disposées en étoile, et au sommet l'ovaire surmonté de stigmates en forme de massue.

Cette organisation très géométrique a frappé les voyageurs européens dès la découverte de la plante en Amérique, et lui a valu son nom de « fleur de la Passion ». En anglais, on parle d'ailleurs de passion flower, en espagnol de pasionaria.

De l'Amérique aux jardins d'Europe

Bien avant l'arrivée des Européens, plusieurs passiflores faisaient partie du paysage alimentaire des peuples d'Amérique, qui en consommaient les fruits. Les premières descriptions européennes datent de l'époque de la conquête espagnole, et les dessins de la fleur, souvent très stylisés, circulèrent rapidement dans les livres de botanique du XVIIe siècle.

Au fil des XVIIe et XVIIIe siècles, plusieurs espèces rejoignirent les serres et les jardins botaniques du continent, où leur floraison faisait figure de curiosité. Les jardiniers se mirent ensuite à les croiser : il existe aujourd'hui de très nombreux hybrides horticoles, aux fleurs blanches, roses, rouges, violettes ou bicolores. La passiflore est ainsi devenue, en quelques siècles, une plante familière des balcons, des vérandas et des pergolas.

Des cousines au jardin et au verger

Le genre compte des espèces cultivées pour des usages très différents. Certaines, comme la passiflore bleue (Passiflora caerulea), sont appréciées comme plantes ornementales : on la voit fréquemment couvrir les murs et les clôtures des jardins de l'ouest et du sud de la France. D'autres sont cultivées pour leurs fruits : le fruit de la passion, ou maracuja, est celui de Passiflora edulis, et les barbadines ou grenadilles proviennent d'autres espèces voisines.

Pour l'infusion, ce ne sont ni les fruits ni les fleurs seules que l'on recherche, mais la partie aérienne de la plante. L'étiquette de cette tisane ne mentionne pas d'espèce : elle indique simplement « passiflore, partie aérienne coupée ».

De la liane à la tisane : cueillette et dessiccation

En règle générale, la partie aérienne destinée à l'infusion se récolte pendant la période de végétation, lorsque la plante est bien développée. Les tiges sont coupées puis séchées rapidement, à l'abri du soleil direct, afin que les feuilles gardent leur couleur verte. Une fois sèche, la plante est découpée en fragments de taille régulière, ce qui donne le mélange que l'on retrouve dans le sachet.

Ce découpage n'est pas qu'une question de présentation. Des fragments homogènes s'infusent de façon régulière, se dosent plus facilement à la cuillère et se répartissent bien dans une théière. Ils permettent aussi de conditionner un volume important de plante dans un sachet compact.

Ce que contient le sachet de 80 g

Cette tisane de passiflore issue de l'agriculture biologique est composée à 100 % de partie aérienne coupée. Cette expression désigne tout ce qui pousse au-dessus du sol : tiges, feuilles, vrilles, et selon le moment de la récolte, éventuellement des boutons ou des fleurs. La plante est découpée en petits fragments, ce qui facilite le dosage et permet à l'eau de bien pénétrer les tissus.

En ouvrant le sachet, on découvre donc un mélange vert à vert-gris de morceaux de feuilles, de fines sections de tiges et de petits filaments enroulés, reconnaissables : ce sont les vrilles. Le parfum est discret, végétal, rappelant l'herbe sèche et le foin.

Mesurer et compter les tasses

Le conseil d'utilisation indique 1 g, soit 2 cuillères à café, par tasse, en infusion. Deux cuillères pour un seul gramme : ce rapport s'explique par la légèreté de la plante coupée, qui occupe beaucoup de volume pour un faible poids.

Le sachet de 80 g permet donc de préparer environ 80 tasses. Une tasse quotidienne épuise le sachet en un peu plus de deux mois et demi ; deux tasses quotidiennes, en six semaines environ.

Préparer la tisane, étape par étape

1. Doser 2 cuillères à café de plante par tasse. Pour remplir une théière d'environ quatre tasses, cela fait 8 cuillères à café, soit 4 g.
2. Chauffer l'eau jusqu'à frémissement.
3. Verser l'eau sur la plante, placée dans un filtre suffisamment large pour que les fragments puissent s'ouvrir.
4. Couvrir la tasse ou la théière et laisser infuser quelques minutes.
5. Filtrer avec attention : les petits fragments et les vrilles passent facilement à travers les mailles trop larges. Un filtre fin ou un filtre en papier donne une tasse plus limpide.

L'infusion est d'une couleur jaune paille à vert doré. Son goût est doux, herbacé, avec une légère note de foin et une fin un peu astringente si l'infusion se prolonge. C'est une tisane discrète, sans parfum dominant, qui se boit facilement nature.

Composer des mélanges autour de la passiflore

Son goût neutre et végétal fait de la passiflore une base facile à marier avec des plantes plus aromatiques. Quelques associations possibles, à doser selon votre goût :

• Avec de la citronnelle, pour une touche citronnée.
• Avec du rooibos, pour une tasse plus ronde et légèrement boisée.
• Avec de la menthe, qui apporte fraîcheur et relief.
• Avec quelques morceaux d'hibiscus, qui teintent la tasse de rose et lui donnent une pointe acidulée.
• Avec une cuillère de miel, qui adoucit la légère astringence finale.

La rubrique tisanes et plantes à infuser de Jolivia rassemble les plantes seules qui permettent ces mélanges, et la rubrique miels, confitures et pâtes à tartiner propose de quoi sucrer la tasse. Pour élargir encore la palette, voyez aussi l'ensemble thés et infusions bio.

Pourquoi choisir la passiflore en tisane ?

La passiflore existe sous plusieurs présentations, dont la plante coupée à infuser et la poudre mise en gélules. La tisane s'adresse à ceux qui aiment le geste de la préparation : chauffer l'eau, doser la plante, attendre, filtrer, puis savourer une boisson chaude dont on règle soi-même l'intensité. Elle se prête aussi aux mélanges maison, ce que ne permet pas une forme prête à l'emploi. Avec ses 80 tasses environ, le sachet laisse le temps de trouver ses proportions préférées.

Plante coupée : conseils de conservation

Une plante coupée présente une grande surface de contact avec l'air. Elle garde mieux sa couleur et son parfum si elle est rangée à l'abri de l'air, de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Quelques gestes simples :

• refermer le sachet en chassant l'air après chaque utilisation ;
• ou transférer la plante dans une boîte hermétique opaque ;
• la ranger dans un placard sec, loin de la cuisinière et de la bouilloire ;
• éviter le voisinage d'épices ou de thés très parfumés, dont les odeurs pourraient passer dans la plante.

Une couleur verte qui se maintient et une légère odeur de foin sont les signes d'une plante bien conservée.

Une tisane certifiée biologique

Le code FR-BIO-09 renvoie à l'organisme qui certifie cette plante coupée en agriculture biologique. Son contrôle, indépendant, vérifie la conformité aux règles européennes de la production bio tout au long de la filière, de la culture au conditionnement.