Épicerie bio
Café vert bio en grains, arabica du Brésil
Des grains de café arabica tels qu’ils sortent de la plantation, séchés mais non torréfiés. Ils ne se moulent pas comme un café ordinaire : ils se préparent en décoction.
- 500 g
- Grains entiers non torréfiés
- Arabica
- Origine Brésil
- Bio, FR-BIO-01
Le café avant la torréfaction
Le caféier arabica (Coffea arabica L.) est un arbuste de la famille des Rubiacées. Ses fruits rouges, les cerises, renferment chacun deux graines : ce sont les grains de café. Une fois la pulpe retirée et les graines séchées, on obtient le café vert, de couleur gris-vert et très dur.
C’est la torréfaction, à plus de 200 °C, qui brunit le grain et lui donne l’arôme du café. Le café vert n’en a pas : sa boisson est claire, au goût végétal. Il contient de la caféine, comme le café torréfié.
Un arabica du Brésil
Le Brésil est le premier producteur mondial de café. L’arabica, espèce la plus cultivée, pousse sur les plateaux du sud-est du pays. Nos grains sont issus de l’agriculture biologique.
Ingrédients
100 % grains de café vert* (arabica). Origine : Brésil.
*Issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Préparation
En décoction à froid : mettre 10 grains de café vert dans un grand verre d’eau en fin de journée et réserver toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, boire la décoction après avoir retiré les grains.
En boisson chaude : préparer la décoction froide, puis la réchauffer. Vous pouvez y ajouter du citron, de la cannelle ou du miel.
À savoir. Contient de la caféine.
Conservation
À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, sachet bien refermé.
Ce que dit la science sur le café vert
Le café vert est le grain du caféier séché mais non torréfié. Il contient des acides chlorogéniques, des polyphénols qui représentent de l’ordre de 6 à 10 % du grain d’arabica : bien plus que dans le café torréfié, car la chaleur de la torréfaction en détruit une grande partie.
Sans torréfaction, il n’y a pas non plus de réactions de Maillard : le café vert n’a ni la couleur, ni l’arôme grillé du café. Son infusion est jaune-vert, au goût herbacé.
Questions fréquentes
Peut-on moudre ces grains de café vert comme un café ordinaire ?
Non. Non torréfiés, les grains verts sont très durs et ne se moulent pas comme un café classique. Ils se préparent entiers, en décoction dans l’eau.
Combien de grains de café vert utiliser pour une boisson ?
Comptez 10 grains pour un grand verre d’eau, laissés toute la nuit au réfrigérateur. Retirez les grains avant de boire. Pour une boisson chaude, réchauffez simplement cette décoction.
Le café vert a-t-il le goût du café ?
Non. L’arôme du café naît à la torréfaction, à plus de 200 °C. La décoction de café vert est claire, au goût végétal ; un peu de citron, de cannelle ou de miel l’agrémente.
Le café vert contient-il de la caféine ?
Oui, comme le café torréfié. Il est déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes sensibles à la caféine. Évitez-le en fin de journée si vous y êtes sensible.
Ce café vert bio convient-il aux végans ?
Oui. Le produit se compose à 100 % de grains de café vert arabica bio, sans aucun ingrédient d’origine animale.
Ce café vert en grains est-il bio ?
Oui. Ce café vert arabica du Brésil est issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Le café vert en grains a-t-il des bienfaits reconnus ? Fait-il maigrir ?
Aucune allégation de santé n’est autorisée à ce jour pour le café vert ni pour ses acides chlorogéniques. Nous ne prêtons donc à ce café vert en grains aucun effet, notamment sur le poids : ce sont des grains de café non torréfiés, présentés pour ce qu’ils sont.
Combien coûte ce café vert en grains ?
9,95 € le sachet de 500 g. À 10 grains par grand verre, le sachet dure plusieurs mois. Le prix baisse avec la quantité, comme sur toute la boutique : -5 % dès 3 sachets, -10 % dès 5 et -20 % dès 10. La livraison est offerte en France dès 65 € d’achat.
Où acheter du café vert en grains ?
On en trouve en magasin bio, en pharmacie et en ligne. Sur Jolivia, ce sachet de 500 g se commande en ligne et est livré à domicile.
Que disent les avis sur ce café vert en grains ?
Les avis des clients sur ce café vert en grains sont publiés sous la fiche. Ils sont recueillis après achat par Avis Vérifiés, un service indépendant, et soumis à son contrôle.
Voir aussi : nos cafés.