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Huile essentielle culinaire de lavande fine Bio en flacon pulvérisateur de 10 ml. Pour crèmes, sablés, miel, fruits rôtis et agneau. 1 à 2 pulvérisations à mélanger à vos préparations.
L'huile essentielle culinaire de lavande fine bio (Lavandula angustifolia) apporte en cuisine la note florale et légèrement herbacée de la lavande, sans les fleurs séchées qui restent sous la dent et deviennent vite amères. C'est un arôme très puissant : trop dosée, la lavande prend un goût de savon. Le flacon pulvérisateur permet justement de doser à la pulvérisation près, dans les desserts comme dans quelques plats salés.
1 à 2 pulvérisations suffisent, à mélanger à vos préparations. Commencez toujours par une seule, goûtez, puis ajustez : avec la lavande, la marge entre parfumé et écœurant est étroite. Ne vaporisez jamais votre huile essentielle directement sur le plat final.
L'huile essentielle ne se dissout pas dans l'eau. Pulvérisez-la dans un corps gras, du sucre ou du miel : beurre, crème, lait entier, sucre en poudre. Ajoutez-la de préférence hors du feu ou en fin de cuisson, car une partie de l'arôme s'évapore à la chaleur.
Produit très concentré. Ne dépassez pas les doses indiquées : la lavande masque vite les autres saveurs. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux jeunes enfants. Tenir hors de portée des enfants. Conservez le flacon bien refermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Combien de pulvérisations pour un dessert de six personnes ?
Une seule pour commencer, deux au maximum. Mélangez, laissez reposer quelques minutes, goûtez avant d'en ajouter.
Pourquoi ma préparation a-t-elle un goût de savon ?
C'est le signe d'un surdosage. Diluez avec la même préparation non aromatisée, crème, beurre ou sucre, pour retrouver un parfum floral.
Peut-on remplacer les fleurs de lavande séchées ?
Pour le parfum, oui, et sans les brins qui craquent sous la dent. Gardez éventuellement quelques fleurs pour le décor.
Peut-on l'utiliser dans une boisson ?
Pas directement dans l'eau, où elle resterait en surface. Pulvérisez-la d'abord dans un sirop de sucre ou du miel, puis allongez.
Huile essentielle alimentaire de lavande fine (Lavandula angustifolia) bio*.
*Ingrédient issu de l'Agriculture Biologique.
Fabriqué en France.
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