Pack cacao sans sucre : poudre de cacao cru bio 350 g et xylitol cristallisé bio 200 g

Deux produits entiers, dans leur emballage d’origine : un sachet de 350 g de poudre de cacao cru bio Jolivia (10,90 € à l’unité) et un pot de 200 g de xylitol cristallisé bio (6,50 €). Séparément, ils coûtent 17,40 € ; le pack est à 16,40 €, soit 1,00 € d’économie. Les prix dégressifs s’ajoutent : -5 % dès 3 packs, -10 % dès 5 et -20 % dès 10.

Environ 13 bols : la recette demande 27 g de cacao par bol, et le sachet en contient 350 g. Sucrés à 10 g de xylitol par bol, soit 2 cuillères à café, ces 13 bols utilisent 130 g de xylitol sur les 200 g du pot ; à 5 g par bol, 65 g seulement. Le xylitol restant sucre un café, un thé, un yaourt ou des fruits. À un bol tous les deux jours, le pack dure un peu moins d’un mois.

Pour un bol, délayez 27 g de cacao cru, soit environ 3 cuillères à soupe, et 1 à 2 cuillères à café de xylitol dans un peu de lait froid, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Chauffez le reste des 25 cl de lait, animal ou végétal, sans le faire bouillir, puis versez-le peu à peu sur la pâte en fouettant. Goûtez et ajustez le xylitol : il se dissout aussi bien que le sucre dans un liquide chaud.

Oui. Le xylitol a le même pouvoir sucrant que le sucre : une cuillère de xylitol remplace une cuillère de sucre, sans calcul, dans un chocolat chaud comme dans un café ou une pâte à gâteau. Son goût est très proche, avec une légère sensation de fraîcheur en bouche. Sa valeur énergétique réglementaire est de 2,4 kcal par gramme, contre 4 kcal pour le sucre : 10 g apportent 24 kcal, contre 40 kcal pour la même dose de sucre.

Dans son numéro d’octobre 2021, le magazine a comparé des chocolats et cacaos en poudre du commerce. La plupart des chocolats en poudre sont d’abord du sucre, souvent additionné d’arômes ou d’émulsifiants. Notre poudre de cacao cru est à 100 % du cacao criollo bio du Pérou, non sucré et sans additif : elle est arrivée en tête du classement. Avec le xylitol du pack, c’est vous qui choisissez combien la sucrer.

Oui, les deux produits sont issus de l’agriculture biologique. La poudre de cacao cru Jolivia, du cacao criollo du Pérou, est certifiée biologique par FR-BIO-01. Le xylitol cristallisé, de la marque Fructivia, est issu du maïs et certifié biologique par FR-BIO-09. Chaque produit garde son emballage et son étiquette d’origine, avec sa certification et sa date.

Oui, tous les deux, et le xylitol l’est même en très petite quantité : il provoque chez le chien une chute brutale de la glycémie et peut atteindre le foie. Le cacao contient de la théobromine, elle aussi toxique pour le chien. Gardez le pot, le sachet et les boissons préparées hors de sa portée, et appelez immédiatement un vétérinaire en cas d’ingestion, même si l’animal semble aller bien.

Une consommation excessive de xylitol peut avoir des effets laxatifs : si vous n’en avez jamais pris, commencez par une cuillère à café par jour et augmentez progressivement. Le cacao contient naturellement de la théobromine et un peu de caféine : les personnes sensibles, les femmes enceintes et les enfants en consommeront avec modération. Les deux produits ne contiennent ni lait ni gluten ajoutés, mais reportez-vous à l’étiquette pour les traces éventuelles.

Le pack arrive sous la forme de deux produits entiers, dans leur emballage d’origine : le sachet de 350 g de cacao cru et le pot de 200 g de xylitol. Comme le cacao part en général le premier, vous pouvez racheter le sachet seul sur sa fiche, poudre de cacao cru bio (10,90 €), ou le xylitol cristallisé bio (6,50 €). Pour les grands consommateurs, la poudre existe aussi en sac de 2 kg.