Haricots noirs bio 700 g

Les haricots noirs bio sont des haricots secs à peau noire brillante et à chair crème. Une fois cuits, ils restent fondants tout en gardant leur forme, avec un goût doux et légèrement terreux. C'est la légumineuse emblématique de la cuisine mexicaine et latino-américaine : frijoles refritos, burritos, enchiladas, chili ou soupe noire. Riches en fibres et en protéines, ils sont vendus secs, en sachet de 700 g.

Caractéristiques

• Ingrédient : 100 % haricots noirs issus de l'agriculture biologique.
• Certification : agriculture biologique, certifiée par FR-BIO-09.
• Forme : haricots secs, à tremper et cuire.
• Contenance : sachet de 700 g.
• Conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière, sachet bien refermé.

Comment les préparer

• Trempage : 12 heures dans un grand volume d'eau froide (3 fois leur volume). Jetez l'eau de trempage et rincez.
• Cuisson : dans une grande casserole d'eau bouillante salée, environ 60 minutes à feu moyen. Les haricots sont cuits quand ils s'écrasent facilement entre deux doigts. À l'autocuiseur, comptez environ 20 à 25 minutes après la mise en pression.
• Rendement : les haricots secs doublent à peu près de poids, ou un peu plus, à la cuisson. Les 700 g donnent environ 1,5 à 1,7 kg de haricots cuits, soit 8 à 10 portions en plat principal ou une douzaine en accompagnement.

Idées d'utilisation

• Frijoles refritos : écrasez 500 g de haricots cuits avec un oignon revenu, de l'ail et un peu d'eau de cuisson.
• Burritos et enchiladas : avec du riz, du maïs, de l'avocat et une sauce tomate épicée.
• Purée : retirez les peaux pour une texture plus lisse.
• Soupes et chili : ajoutez-les cuits en fin de cuisson.
• Salades composées : froids, avec poivron, oignon rouge, coriandre et citron vert.

Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100 g

Allergènes

Ingrédient unique : haricots noirs. Aucun des 14 allergènes réglementaires ne figure dans la liste d'ingrédients.