Mélange Tandoori

Le mélange tandoori est la base de la cuisine indienne du four tandoor : un assemblage de quatorze épices et aromates, dominé par la tomate, le gingembre et l'ail, que l'on délaye dans du yaourt ou de l'huile pour en faire une marinade. Ce mélange est certifié issu de l'agriculture biologique et conditionné en sachet de 1 kg, format destiné aux professionnels et aux gros utilisateurs.

Composition

Tomate*, gingembre*, ail*, cannelle*, citron*, coriandre*, curcuma*, cumin*, fenugrec*, girofle*, laurier*, sel fin, macis*, oignon*.

*Issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01. Sans colorant ni arôme ajouté.

Comment l'utiliser

Comptez 1 à 2 cuillères à soupe de mélange pour 500 g de viande, de poisson ou de légumes.

• En marinade : délayez 2 cuillères à soupe dans 200 g de yaourt nature avec le jus d'un demi-citron, enrobez les morceaux et laissez reposer au frais de 2 à 12 heures avant cuisson au four, à la poêle ou au barbecue.
• À sec : saupoudrez sur des légumes rôtis, des pois chiches ou des dés de tofu avant de les passer au four.
• En sauce : faites revenir 1 cuillère à soupe dans un peu d'huile, puis ajoutez de la crème, du lait de coco ou de la purée de tomate.

Le mélange ne contient pas de piment fort : il est parfumé plutôt que brûlant, et convient donc aux enfants. Pour relever, ajoutez du piment de Cayenne à part.

Caractéristiques

• Conditionnement : sachet de 1 kg
• Certification : agriculture biologique (UE), organisme certificateur FR-BIO-01
• Forme : poudre
• Convient aux régimes : végétarien, végétalien
• Conservation : à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans son sachet refermé