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Huile essentielle culinaire de menthe verte Bio en flacon pulvérisateur de 10 ml. Menthe douce pour taboulé, sauces au yaourt, salades de fruits et chocolat. Une goutte suffit pour quatre personnes.
L'huile essentielle culinaire de menthe verte bio (Mentha spicata) donne la menthe douce des feuilles fraîches, celle du taboulé et du thé marocain, et non la menthe poivrée mentholée des confiseries. Son arôme est beaucoup plus dense que celui des feuilles : quelques feuilles ciselées parfument à peine une salade, une goutte suffit pour toute la préparation. Elle se dose donc par touches très fines.
Le dosage prime sur tout le reste. Une goutte, ou une pulvérisation, suffit le plus souvent pour quatre personnes. Pour une dose plus faible, trempez la pointe d'un cure-dent dans le flacon et tournez-la dans la préparation : la menthe est envahissante, une fraction de goutte est souvent la bonne mesure.
L'huile essentielle ne se mélange pas à l'eau. Diluez-la toujours dans un corps gras, du sucre, du miel ou un yaourt : yaourt grec, crème, huile d'olive, sirop de sucre. Ajoutez-la hors du feu, en fin de préparation, car la note fraîche s'évapore vite à la chaleur. Ne pulvérisez jamais directement sur le plat terminé.
Produit très concentré. Ne dépassez pas les doses indiquées : la menthe verte couvre vite les autres saveurs. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux jeunes enfants. Tenir hors de portée des enfants. Conservez le flacon bien refermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Combien de gouttes pour un plat de quatre personnes ?
Une goutte au maximum, souvent une demi-goutte. Mélangez, attendez deux minutes, goûtez avant d'en remettre.
Peut-on remplacer la menthe fraîche ?
Pour le parfum, oui : une goutte remplace une bonne poignée de feuilles. Dans un taboulé, vous perdez le vert des feuilles ciselées, que l'on peut garder en plus petite quantité.
Comment doser une demi-goutte ?
Au cure-dent : une seconde dans le flacon, puis on remue la préparation avec. C'est la méthode à privilégier avec la menthe verte.
L'huile se dissout-elle dans une sauce ?
Seulement si la sauce contient du gras, du sucre ou du yaourt. Dans une sauce au yaourt ou une vinaigrette, elle se diffuse. Dans une eau aromatisée, elle reste en surface.
Huile essentielle alimentaire de menthe verte (Mentha spicata) bio*.
*Ingrédient issu de l'Agriculture Biologique.
Fabriqué en France.
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